奇台的风干馍馍

在新疆的奇台地区，至今还传承着这样一种风俗：天，天，大大下，蒸哈得馍馍比车轱辘大。为什么要蒸比车轱辘大的馍馍呢？吃不了不就浪费了吗？原来呀！早在旧社会时期，汉族同胞在新疆扎根定居的并不多。他们常常遭受到民族分裂分子的追杀，到处东躲西藏、食不果腹。为了生产、生活、生存下去，汉民族老百姓只好将蒸熟的馍馍作为生活的主食。平常是多蒸一些馍馍，掰开来放在用树枝条编的筐子里，挂在自家的廊檐下，靠风自然地吹干后储藏起来。吃的时候，再用开水或凉水泡，原本干硬的馍馍变得又香又软。一旦碰到土匪或是民族分裂分子打家劫舍，汉族百姓背上风干馍馍就可以逃难。有了水也就能够充饥，不怕被饿死了。

解放以后，党和政府号召要多打粮食、多种田。在传统农业的种植模式条件下，生产队社员们劳动的强度也增大了。不但劳动密集、劳动时间相对集中，老百姓依然把风干馍馍当作是劳动中的主食。参加大集体劳动时，中午不能回家做饭，男男女女都带有“腰食”（风干馍馍）。

1979年以后，改革的春风吹遍了中国大地，农村实行了家庭联产承包责任制。有的家庭人口多、劳力壮、传统耕作的优势强、家庭饲养发展得快，生活很快就富裕起来了。农用车、摩托车基本代替了人力手推车、马车、毛驴年和骑马、骑驴、骑自行车劳动中有了更加充实的生活主食如：炒菜米饭、拌面炒面、方便面等等。渐渐的，人们淡忘了风干馍馍的年用。一些经历过三年（1959-1961年）自然灾害的老户人家，仍就将风干馍馍看作是发家致富的看家宝。有的甚至拿粮食换西瓜泡上风干馍馍吃，有的干脆用酒泡了吃，有的拿它泡奶茶吃，还有的把它和大盘鸡参和着吃，更有的当羊肉泡馍吃…..

2009年9月21日于五家渠市

作者简介:

宗克穷，笔名，清泉，1967年生，中共党员，现已退休。第六师五家渠市文明办主任，五家渠市第二、三、四届政协委员，兼职第三、四届提案法制委员会副主任，在职行政管理研究生、高级政工师，新疆、兵团摄影家协会会员。现在他把全部的精力用在了诗词、歌词、摄影创作方面。目前由他创作的不同题材、不同风格的歌词已有30余首，代表作有《啊延安》，古体和近现代诗300余首，代表作有组诗《昆仑之秋》。

主播简介：

沈虹，呢称叶子，新疆兵团人，曾长期从事电视新闻编辑播音工作，现为《都市头条》认证编辑，百草园书店，诗词天地，新华网<文艺创客>等多家平台主播，多次荣获朗诵大赛奖项。