蒲松龄《历下旅邸》诗之“酒胡”

网友雷焱雄问：请问钟老师，此诗第六句当中的“酒胡”是什么意思呢？

钟振振答：蒲松龄此诗中的“酒胡”，有两个可以说得通的选项，兹分别举证说明。

（1）酒店里当垆卖酒的胡姬。或泛指酒店里当垆卖酒的女子。

“当垆”，即站在垆前舀酒卖给顾客。“垆”，古代酒店里安放酒瓮的土墩。

“胡姬”，胡人女子。“胡”是古代对北方少数民族的通称。

汉·辛延年《羽林郎》诗曰：昔有霍家奴，姓冯名子都。依倚将军势，调笑酒家胡。胡姬年十五，春日独当垆。

南朝陈·徐陵《乌栖曲》诗二首其一曰：卓女红妆期此夜，胡姬沽酒谁论价。按，“卓女”指汉·卓文君。她与司马相如私奔后，开了一家小酒店。她亲自当垆卖酒。事见《史记》卷一一七《司马相如列传》（《史记》作“当炉”，义同）。文君当垆，胡姬亦当垆，故相提并论。

唐·王勃《过酒家》诗五首其五曰：有客须教饮，无钱可别沽。来时长道贳，惭愧酒家胡。

贺朝《赠酒店胡姬》诗曰：胡姬春酒店，弦管夜锵锵。红毾铺新月，貂裘坐薄霜。玉盘初鲙鲤，金鼎正烹羊。上客无劳散，听歌《乐世》娘。

李白《少年行》诗二首其二曰：五陵年少金市东，银鞍白马度春风。落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。

又《白鼻騧》诗曰：银鞍白鼻騧，绿地障泥锦。细雨春风花落时，挥鞭直就胡姬饮。

又《前有一樽酒行》诗二首其二曰：胡姬貌如花，当垆笑春风。笑春风，舞罗衣，君今不醉将安归。

又《送裴十八图南归嵩山》诗二首其一曰：何处可为别，长安青绮门。胡姬招素手，延客醉金樽。

岑参《青门歌送东台张判官》诗曰：胡姬酒垆日未午，丝绳玉缸酒如乳。

杨巨源《胡姬词》诗曰：妍艳照江头，春风好客留。当垆知妾惯，送酒为郎羞。香渡传蕉扇，妆成上竹楼。数钱怜皓腕，非是不能留。

元稹《赠崔元儒》诗曰：殷勤夏口阮元瑜，二十年前旧饮徒。最爱轻欺杏园客，也曾辜负酒家胡。

姚合《白鼻騧》诗曰：为底胡姬酒，长来白鼻騧。摘莲抛水上，郎意在浮花。

章孝标《少年行》诗曰：落日胡姬楼上饮，风吹箫管满楼闻。

按，唐诗或称“酒家胡”，或称“胡姬”，尚不称“酒胡”。至宋以后，方有称“酒胡”者。

宋·宋祁《上元观灯纪事》诗曰：酒胡矜酎美，梅额衒妆新。按，既以时新的梅花妆自炫，则此“酒胡”自是“胡姬”。

黄庭坚《奉和文潜赠无咎篇末多见及以既见君子云胡不喜为韵》诗八首其六曰：“但见索酒郎，不见酒家胡。”

周邦彦《迎春乐》词曰：桃蹊柳曲闲踪迹。俱曾是、大堤客。解春衣、贳酒城南陌。频醉卧、胡姬侧。

杨无咎《夜行船》（怪被东风相误）词曰：相与狂朋沽绿醑。听胡姬、隔窗言语。我既痴迷，君还留恋，明日慢移船去。

元·张宪《胡姬年十五拟刘越石》诗曰：胡姬年十五，芍药正含葩。何处相逢好，并州卖酒家。面开春月满，眉抹远山斜。一笑既相许，何须罗扇遮。

明·方应选《送郁孟野游燕》诗曰：楼头傥念弹筝妇，忍使珊瑚醉酒胡。按，既以“弹筝妇”与“酒胡”对举，则此“酒胡”亦指“胡姬”。

葛一龙《答徐兴公闽中见寄》诗曰：香絮满衫头自白，可堪重问酒胡春？按，自叹白头，岂堪重与“酒胡”调情。则此“酒胡”亦指“胡姬”。

清·贺振能《春旱夜酤》诗曰：相邀共入青帘肆，便呼酒胡夜倾觯。坐索大斗且开颜，催租明朝如等闲。

曹溶《戏为药名体抒闷并简似鹤》诗曰：芍药赠期修褉岁，珍珠泪落酒胡家。按，“芍药赠期修褉岁”句，用《诗经·郑风·溱洧》“维士与女，伊其相谑，赠之以勺药”，是男女相会。则此“酒胡”亦指“胡姬”。

陈兆仑《早发献县道中即目》诗曰：村妇裹绵肩接巿，酒胡涤器口留宾。按，“酒胡”既与“村妇”对举，当亦指“胡姬”。

蒋士铨《谢酒叠韵酬两监试》诗曰：三升去向酒胡索，一斗归与山妻谋。按，“酒胡”既与“山妻”对举，当亦指“胡姬”。

以女子当垆卖酒，显然有以女色招徕顾客之意。商家促销，不论胡、汉，做法都是相同的。李白《金陵酒肆留别》诗曰：“风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝”，宋·贺铸《小梅花·行路难》词曰：“笑嫣然，舞翩然，当垆秦女，十五语如弦。”皆是其证。从这个意义上来说，“酒胡”“酒家胡”“胡姬”的那个“胡”字，标识民族的色彩可以淡化。它们作为酒店里当垆卖酒女子之泛称来理解，也是可以的。