（词林正韵）
文/冯志清（上海）
我是一名生于上海，长于上海的上海本地人。由于职业关系与旅游爱好，位于丝绸之路经济带甘肃段重要节点城市一一俗称“陇中”的定西市，是我每次穿越河西走廊去西北各地途中，必定要驻足留宿的驿站。
各中原因，除了定西市，地处中国西北地区、甘肃省中部，在黄土高原、青藏高原和西秦岭交汇地带，气候差异大。素有“兰州门户、甘肃咽喉”之称，是古丝绸之路、唐蕃古道的重要通道和“一带一路”、西部陆海新通道的重要节点城市外。
还有定西市历史悠久，自战国秦置陇西郡以来，已有2200多年的历史，是中华民族黄河文明的重要发祥地，马家窑文化命名地，李氏寻根祭祖地，齐家，寺洼、辛店等史前文化交汇地，全国重要的书画作品集散地，国家中医药产业发展综合试验区核心区、全国首批区域性马铃薯良种繁育基地。境内还有以国家4A级景区漳县贵清山/遮阳山、渭河源大景区为代表的自然景观，以红军长征通渭“榜罗会议”、岷县“岷州会议”纪念馆为代表的红色旅游景点，“陇西堂”为代表的人文历史景观。
同时，作为一名美食吃客，定西的宽粉美食，也是我挥之不去的食欲向望。记忆中的定西宽粉，是以当地盛产的绿色农作物一一食用马铃薯淀粉为原料，经和浆、成型、熟化、冷却、冷冻、解冻、干燥、包装等多重工艺精心加工制作而成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，以“辣、滑、劲、透、香、爽”享誉市场，色香味俱全，捞起来晶莹剔透，吃起来劲道光滑。由于定西马铃薯粉因品质优、口感好，加上定西当地的盛产的牛羊肉、西红柿、香葱、辣椒、芝麻、各类蔬菜搭配，聪明、勤劳、好客的定西人，硬是把定西宽粉或脍、或炒、或制成各种火锅美食，让我等游客路经定西，必定驻足分享定西宽粉，吃饱了，还要定货快递回沪让家人、朋友分享！
今次，偶然听到好友发来“陇西同题”-麻辣烫的灵魂伴侣一一“定西宽粉”不觉扪然心动，特赋《思帝乡》为评为纪。
佳佳。
辣油红似霞。
薯制定西宽粉，
鲜香麻。
淀粉和浆工艺，
纤维蛋白嘉。
烩炒火锅名食，
客争夸。
一一2024年3月24日于上海
作者简介：
冯志清，男，中共党员，大学本科，在职工商管理硕士，高级政工师、经济师，化工企业多年公司党 委书 记、董事长，中华诗词学会会员。曾兼任：中国化工政研会常务理事、中国化工报社记协特约记者兼顾问、中国化学试剂工业协会第5～7届副理事长、上海市职工政研会理事兼特约研究员、中国化工文化艺术联合会常务理事、中国化工作家协会第1～3届副主席和1～4届理事、顾问；中国文学艺术联盟签约作家、上海诗社会员、《2019年中国诗歌大典》副主编、2020年《古韵新风》第一册常务副总编、2023年《古钧新吟》执行主编、新上海诗社副总编、天下诗词文学时事评论员。1983年起，有各种论文、报告文学、散文、诗词在中央、部、直辖市等媒体发表或收录。
