读《一食一味》,品人间烟火
(杨梓涵)
喜怒哀乐,酸甜苦辣,人与食,息息相关。喜好美食的我,利用假期时间拜读了汪曾祺先生所著的《一食一味》。
作为美食散文集,《一食一味》笔调纯朴,却不失独特的风韵。文化味、情感味巧妙地融入美食的描写中,字里行间是作者对故乡、故人、往事的怀念与打趣,时而让我会心一笑。纵览全书后,对食物、对人生,我有了新的认识与思考。
一思为乐。不管人生际遇如何变幻,生活琐事多么繁杂,在无法改变客观条件时,都要从容应对,用一种坦然的、乐观的心态,为生活加点“甜”。在绵绵小雨的日子里,汪曾祺饶有兴趣地在家做上几道家常菜,虽说是几道,却也精致。汪曾祺不禁感慨:“小乐胃!”看起来简单的食物,当寄托了心思与精力时,就拥有了治愈人心的力量,无趣的生活慢慢咀嚼也变得有滋有味。
二思为念。在汪曾祺笔下,家的味道是咸鸭蛋的味道。咸鸭蛋是汪曾祺故乡江苏高邮的特产。他笔下的咸鸭蛋质细油多,筷子头一扎下去,红油就冒出来了,尝一口绵密醇香,这味道在悠长的岁月中与真挚、温柔、坚韧、朴素、温暖等情感和信念糅合在一起,令人唇齿留香、回味无穷。这只咸鸭蛋牢牢地牵引着汪曾祺的思乡情。
三思为叹。汪曾祺爱旅游,游历世界各地。不同地域的美食,给他带来过不同的舌尖体验:羊肉串,肉块细腻紧实;狮子头,松而不散,入口即化;东坡肉,肉质酥软,咸甜适中……北京的烤肉,让汪曾祺最难忘怀。北京的烤肉是由顾客自助烘烤,烤肉充斥着柴木清香。顾客大口吃肉,大口喝酒。汪老称赞:“烤本身就是乐趣!”于是,北京的烤肉征服了汪曾祺的味蕾。可是多年过去后,北京的烤肉模式彻底地改变了:由服务员代烤。原先的特色消失了,对于汪曾祺这十足的“吃货”来说,这无疑是一个沉重的打击,他惋惜:“那多没劲啊!”
读《一食一味》,我发现,平平无奇的食物背后,往往都有着不同韵味的故事。日常小食、家常味道,蕴含着制作者的浓浓心意,更承载着流传千古的民俗文化。
举报