新泰芹菜有六大奇特功效

徐勤启

新泰芹菜是山东的名产，被誉为全国的著名地方特产。相传在清代，康熙皇帝微服私访到新泰，在金斗山下新泰行宫享用新泰芹菜这道美味时，不慎掉在地板上，顿时芹菜粉碎四溅，如绿宝石般在地上滚动。皇帝龙颜大悦，品尝芹菜美味后，芹菜的脆、嫩、香、更是让皇帝赞不绝口，夸赞为“天下第一芹”。自此，新泰芹菜就钦定为贡品，至今已有三百多年的栽培历史。新泰芹菜有青苗、黄苗，空杆、实杆，均株高茎粗，清香脆嫩，收获后呈翠绿色或深绿色，常温下能在24小时内保持色泽鲜艳，味美不变。当地还流传着这样一个故事，城里有一家人待客，父亲让十多岁的儿子去街上集市买芹菜。想不到一会儿子哭着回来了。一问，原来儿子在回家的路上不小心，把买来的芹菜掉在地上，芹菜全摔成了碎段。新泰芹菜之脆嫩,由此可见一斑。为宣传推广新泰芹菜，1997年，我担任市中办事处城区管理区党总支书记时，经泰安市新闻出版局批准，我自费出版了《新泰芹菜的栽培与芹菜宴的制作》一书，时任市委书记安海军同志为该书作序。该书从新泰芹菜的栽培到芹菜宴一百多种菜肴的制作方法，全部收集在一本书上，得到了领导、专家和群众的一致好评，称赞是难得的一本社科书籍，免费发放后，受到广大群众热烈欢迎。《新泰芹菜的栽培技术》和《新泰芹菜宴的制作工艺》两项成果，分别获得新泰市优秀科技成果三等奖，并积极在全市推广。不仅让广大菜农掌握栽培技术，而且，在我市海峰饭店、青云山庄、金穗大酒店、荣峰国际饭店、杞都宾馆、海鲜舫、索菲亚海鲜城、老城印象等一百多家饭店赠送书籍，他们都能制做出美味可口的新泰芹菜宴。

新泰芹菜营养十分丰富。据科研部门化验，芹菜内含有蛋白质、钙、铁、芳香油、维生素C、胡萝卜素和可溶性糖等多种营养成分，人们长期食用，对身体健康十分有宜，特别是对高血压患者食用新泰芹菜后疗效更加明显。新泰芹菜适宜在半沙半土的土壤上栽培。生长期3个月，一年四季都可种植栽培，亩产高达万斤，平均亩产在7000斤，经济效益非常高。新泰芹菜的正宗产地青云街道平阳河两岸的林前、林后、赵家庄、尹家庄、陈家庄、丁家庄、名公、果园、通济、何李、马庄等十多个蔬菜专业村的一万多户农民，靠科学栽培芹菜，生活水平已步入小康。在山东省首届农业产品展销会上，新泰芹菜广受赞誉，还被列为全省开发项目。新泰芹菜不仅在我市青云、汶南、西张庄、羊流乃至全省推广种植，而且在全国江苏、河北等十多个省市推广种植，新泰芹菜还畅销全国北京、上海、济南、东北三十多个城市，倍受消费者的欢迎。新泰芹菜宴也因风味独特，营养丰富，清香袭人；是立体的画，如无声的诗，吸引了许多国内外宾客。《人民日报》海外版、《大众日报》等国内外100多家媒体宣传报道。一些来新泰的外宾朋友还点名要求品尝新泰芹菜宴。美哉，新泰芹菜！妙哉，新泰芹菜宴！为此，我创作了两首诗以赞美新泰芹菜和丰收的景象。

赞天下第一芹

新泰芹菜甜脆香，降压保健抗癌强。

康熙尝罢封贡品，钦赐美名四海扬。

芹菜丰收

平阳河畔采芹忙，车载丰收菜溢香。

一派田园诗与画，乡亲父老喜洋洋。

最新发现，新泰芹菜的根、茎、叶和籽都可药用，现代药理研究表明新泰芹菜具有显著降血压、降血脂、防脑血管疾病的作用。有“厨房药物”之称，新泰芹菜有以下六大奇特功效:

一、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱。山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

二、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

三、镇静安神

从芹菜籽中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

四、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

五、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补偿妇女经血损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

六、清热解毒

秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

作者简介

徐勤启，中共党员、大学文化、高级政工师，山东省新泰市人大教育科学文化卫生委员会副主任委员，市文联，社科联六级职员，山东诗词学会常务理事，新泰市诗词楹联学会名誉会长，中华诗词学会会员，山东省摄影家协会会员，泰安市摄影家协会主席团成员，新泰市泰山徐家拳研究院院长，中国武术协会会员，国家级非遗徐家拳代表性传承人！齐鲁文化之星、山东省学雷锋最美志愿者、全国社科工作先进个人、全球发展中华武术特殊贡献奖、山东诗词工作先进个人、山东非遗年度人物、泰安市文艺工作突出贡献奖。