精华热点 莱芜“汶水缘”黑猪
——记山东海泰农业发展有限公司
总经理李洪亮
杨春杭
时光清浅，冬意渐浓。2023年12月10日，济南莱芜，虽然已进入冬季的大雪季节，但冷寒中仍带着些许惠风和畅的暖意。这天上午，位于济南市莱芜区凤城东大街吴花园社区吴伯萧路88号，一座被命名为“汶水缘水饺坊”黑猪肉水饺店的两层楼前，花篮簇拥，人头攒动，礼花漫天，掌声不断，人气爆棚，热闹非凡。这是目前莱芜区首家专营黑猪肉水饺店正在举行开业庆典。这家水饺店的主人，亦即山东海泰农业发展有限公司总经理李洪亮，他身着笔挺服装，昂首挺胸，意气风发，兴致勃勃，站在楼门前台阶上充满自信的目光直视前方，他在铿锵有力地致辞中讲到：要打造山东省黑猪肉水饺第一品牌，计划2028年在山东开办黑猪肉水饺连锁店将达到100家以上。
李洪亮，何许人也，为何他对黑猪肉水饺店情有独钟？
出生于1978年的李洪亮，潍坊市安丘人，1998年他以优异成绩考入山东农业大学，学习动物医学专业，2002年本科毕业，由于成绩优秀和业务出众，被校领导赏识，得以留校任教。大学期间，他认识了现在的妻子许锦，一个美丽大方对他体贴入微的莱芜姑娘，也是山东农大的高材生，两人志同道合，兴趣相投。具有超前眼光的许锦在提出为更好发挥自己的专长，回到老家莱芜口镇创业时，李洪亮没有犹豫，欣然同意了，当即决定辞去舒适的工作返乡创业。
夫妻伉俪情深同心创业，可谓花好月圆珠联璧合。2006年，两人怀揣着美好梦想及2000元钱，开始经销兽药、饲料和动物疫苗，他们起早贪黑，披星戴月，一直干到2009年下半年。为了开拓市场，他们有时饭都顾不上吃，衣服顾不上洗。虽然很累、很苦、很难，但梦想就像一束火把照亮着他们的心田，让他们感觉到生活的美好和充实。他们坚持依法经营、诚信经营、规范经营，运用自己的专长不断拓展业务。经过一年多的艰苦努力，终于赢得了一批稳定的客户，亦有了他们爱情的结晶。初为人父的李洪亮倍感欣慰，创业的劲头更足了，迈出的步伐更大了。
为什么辞去公职回乡创业？面对疑问，李洪亮说：“我2002年大学毕业，在大学工作一年，在此期间，总感到远方有种声音在向我呼唤，有种一闪一亮的梦想向我招手，我内心悠然生发出一种创业的梦想。为圆自己的梦想，当妻子提出返乡创业时，我依然决然地离开了学术氛围浓厚、环境优美的大学校园，辞去了令人羡慕的大学教师职业。当然了，期间也有点小私心，说白了也是为了自己的爱情，选择回到莱芜，为了自己的事业扎根在此创业。”
许锦说：“从2006年起我们着手创业，虽然我是莱芜当地人，但是由于长期在外面求学，只是对家乡有种热恋和依恋感，家乡情结比较浓，心里总放不下家人和故土，所以回莱。但是我对象李洪亮过来以后，作为一个外地人，他一开始不大了解当地风土人情和风俗传统，就有太多的不适应。我们当时身无分文，所以我只好从各个方面尽可能默默地支持他。在内心里，我不知一次地告诫自己，即使遇到再多的苦、再多的难我也得陪伴他。”
有梦想就有希望，创业是实现梦想的翅膀。在经历了三年的销售兽药、饲料的初始创业后，李洪亮掘得了人生第一桶金，积累了一些创业经验，尝到了一点创业的甜头，他便与妻子许锦商量，决定要向更高层次的创业目标挺进。经过再三考量，结合他们在大学里学到的畜牧兽医方面的知识，决定因地制宜养殖莱芜当地黑猪。
莱芜当地黑猪体躯中等，嘴筒长直，皮厚毛密，善于掘地采食，肉质细嫩香醇，素有“国宝”之称，与莱芜黑山羊、黑鸡、粗毛型白长毛兔一起并称为莱芜“三黑一白”，闻名全国。它是国家地方优良品种，世界级重点保护畜品种，居山东省地方猪种之首，国家地理标志产品，是我国北方猪种的宝贵资源库，被誉为“华北第一猪”。
莱芜黑猪的饲养历史至少可以追溯到新石器时代的原始社会，具有5000多年的饲养历史，传承了数千年自然放牧养殖文化。距今5300—6500年的大汶口文化遗址出土的大量的猪头骨，经中国科学院古脊椎动物和古人类研究所鉴定，墓葬中出土的猪头骨是家猪头骨，与现今的莱芜猪头骨几乎无明显的差异。上个世纪中后期，民间流传着“流不尽的汶河水，赶不尽的莱芜猪”民谣，形容莱芜当地黑猪众多，几乎家家户户都养。
李洪亮夫妇在想：虽然莱芜当地黑猪饲养周期长，大约一年左右，出肉率低，市场化和产业化程度不高，但现在人们都视吃肥猪肉为恐惧，而酮体瘦肉率达一半以上的莱芜黑猪肉则品优价高，每斤几十元甚至上百元。
虽然定下奋斗目标，但创业要想成功，并非一帆风顺，必须要经历考验，付出艰辛努力。2009年，李洪亮在口镇名古山购置了10亩山地筹建养殖场。2010年虽然养殖业行情低迷，但李洪亮夫妇对养猪前景认真分析、科学评估后，依然决定要购置场地，兴建养殖场。一来可以形成规模化、标准化，更好地为养殖户服务。二来为自己下一步发展铺好路子。说干就干，2010年10月26日，一个秋高气爽的日子，李洪亮开始动工建设黑猪养殖场。建厂期间遇到许多难以想象的困难，除了资金、人力、物力不足，那时妻子还要看管孩子，父母也不在身边，里里外外缺帮手，压力很大。
开弓没有回头箭，怀揣创业梦想的李洪亮不怕吃苦受累，夏天忍受着蚊虫叮咬，冬天遭受着寒冷的侵袭，在荒山野岭一睡就是一年，硬着头皮一步一步把养殖场建了起来。由于过度的操心和劳累，2011年8月养殖场完工时，他的体重瘦到只有一百斤。当时他悲喜交加：喜的是养殖场地建好了，悲的是没钱买猪。他东拼西凑从朋友那里借了3万元，买了10头小母猪，1头公猪。经过多次杂交育种，培育出了50头田园黑猪，直到2012年他已养殖黑猪300多头。
谁知刚要看到曙光，却又乌云密布。真是天有不测风云，刚刚养大的这些黑猪都患上了当时世界流行的猪病“蓝耳病”，当时无药可救，很快全部死亡，直接经济损失200多万元。不仅如此，当时还有饲料贷款60万元，这对于创业期间的这对年轻夫妻来说，可谓雪上加霜。仿佛刚沐着春阳，眨眼间就到了冬天，日子本过得好好的，忽然间似乎一夜回到了解放前，此时的李洪亮几乎失去了对创业和生活的信心，他整日愁容满面，眉头紧锁，一天只吃一顿饭，无奈之下把住在镇街的二层楼房、奥迪轿车卖了，全家只好搬到岳父母家里住。困苦之下，多亏父母妻子宽慰鼓励，让他逐渐走出愁闷痛苦的阴影。受过高等教育的他很快振作起来，想方设法筹集资金。在万般无奈之下，极度信赖他的朋友豪爽地借给他20万元，以解燃眉之急。
看到李洪亮在水石山上饲养的3000多头黑猪撒欢奔跑的样子，我猛然想起了我曾经给另一家养殖黑猪的朋友随心所作的一首词：
西江月•咏野牧黑猪
走路东摇西摆，
觅食寻果奔荒。
羊丘山上闪黑光，
好个大亨模样。
饮水甘泉山野，
尾粗背挺头昂。
撒欢追赶体格强，
肉味香浓常酱。
站在山丘，从远处眺望，凝视着水石山下那片不停地游动的黑影，我想：虽然这些莱芜当地产的黑猪在质上有着些微差别，但从外观上来看，是多么得相似，真乃“一方水土养一方猪”。
在一个高坡上，顺着李洪亮的手指放眼望去，新修的道路曲曲弯弯，天然形成的小水糖似明珠亮闪，树满山坡、花缀其间；绿满沟壑、生机盎然，犹如一幅美妙的水墨画卷，令人心旷神怡，目不暇给，美不胜收。
曲曲折折一路走来，尝尽酸甜苦辣的李洪亮对未来充满信心，他越来越爱上了自己的养猪事业。为了带动周围村民养猪共同致富，2017年1月李洪亮注册成立了济南市莱芜区新农田园养殖专业合作社，自己担任社长，采取公司+基地+农户模式发展养殖业，他将80斤左右的黑猪崽分配到农户，按照统一养殖模式和标准，为社员户在畜禽繁育、养殖、饲料、技术以及回收等方面提供好服务，一年后黑猪体重一般在180斤—220斤左右后，再进行统购统一销售。
食品安全关系到千家万户。在诚信经营方面，李洪亮始终坚持自己的绿色养殖理念，对自己养殖的黑猪从不喂激素、不打催长素，即使饲养成本再高他也要坚守百姓餐桌上的安全。在猪肉销售方面，坚持当天屠宰当天做检疫，绝不使用冷冻肉、过期肉、注水肉，这样能够确保让消费者始终吃上放心肉，让养殖户得到最大实惠，让诚信之花永远绽放。如此以来，不仅他自身会得到更大发展，还可以带动周边的村民通过发展黑猪养殖业发家致富。目前，莱芜区口镇一带已有40多户村民开始发展田园黑猪、黑鸡的养殖。通过这种模式养殖的黑猪存栏量已达3000余头，连同在水石山养殖的黑猪3000余头，目前李洪亮经营管理的黑猪存栏量已达6000余头，离他年出栏量10000头的设施规模和发展目标还有很大养殖空间。
养殖合作社副社长吕京中说：“我们这个合作社自打成立以来就为了推广黑猪，这个黑猪的好处是下猪仔多、成活率高、耐病抗病。一般情况下，小猪仔不生病。”
沧海横流方显英雄本色，青山矗立不堕凌云之志。李洪亮夫妇在十几年的摸爬滚打中，凭着不惜体力的劳作，感恩于生活的责任和边干边学的良好习惯，已经打拼出了一份属于自己的天地。此时，他们经营的田园系列肉制品已经打通了山东、河南、北京等大市场。他们在承包的荒山荒坡种植树木花草，不断地从外地引进了新品种，扩大种植规模。把优良的果树品种嫁接推广，让板栗柿子山楂挂满枝头，让纯绿色有机产品成为地理标志产品。他决心凭自己的艰苦努力，搞好综合开发利用，努力把自己经营的荒山荒坡变成适合农业种植、山区养殖、旅游观光、娱乐休闲于一体的绿色生态花果园。
眼界决定气度和格局，而气度和格局决定了人生的发展轨迹，这是创业者必不可少的基本素质。现在李洪亮夫妇又看准了互联网这个平台，他投资建设的莱芜首家互联网+便利店已经建成，在里面经营的绿色有机生态产品，可以网上订单，20分钟便可送达。李洪亮已让绿色生态健康食品飞进了千门万户寻常百姓家。
店长刘桂林说：“这是我们第一家新店开张，位于御花园小区对面，主营黑猪肉、禽蛋类、有机蔬菜水果以及高档红酒。我们本着食谱归真、心得自然的心态，为广大消费者提供真正健康绿色的有机食品。
李洪亮经营的公司始终遵循：食谱归真，心得自然；依山而居，归朴田园的经营理念，决心用一颗感恩的心喂养出更多、更好、更健康的田园黑猪等畜禽品种，以此感恩社会、回报社会。李洪亮说:“随着咱们事业的逐渐壮大，我希望在未来的几年给你和孩子创造更好的环境。让老百姓、让合作社的会员还有我们的朋友都吃上健康绿色的食品。”
许锦说：“我们也不要求做得多大，只要我们一步一个脚印往前走，一步一步为越来越多的人提供更便利、更高品质的产品，这就足矣了，我不想看得太远，我只要走好脚下的每一步，踏踏实实、健健康康的，慢慢地成长发展就行了。”
李洪亮养殖的黑猪所用饲料是由地瓜干、玉米面和中药党参等制作的“粉饲”，在风景秀丽、空气清新，植被茂盛、水草风茂的山丘山谷里，泉水自山上引流到猪圈中，黑猪被散养在山脚下，优哉游哉、东奔西跑的黑猪在充足的光照下，喝着山泉水，嚼着中草药，吃着野果及坚果类食物，养成了皮厚、膘肥、骨骼富含优质钙的体质，其肉深红，味香浓郁，有弹力和韧性，吃起来有嚼劲，余香悠长有回味。这种源于大自然馈赠的醇香，其含的维生素A、维生素E、胶原蛋白、不饱和脂肪酸等营养物质，远远高于普通猪肉，吃起来可让人们回忆起小时候的味道。
创业就是不断创造，把蛋糕做大并分享的过程。为了形成养殖、屠宰、加工、销售一条龙模式，2021年9月，李洪亮又在莱芜区口镇下水河村建起了2000余平方米的香肠加工厂房，注册资金6000万元，成立了山东海泰农业发展有限公司，随之投资30多万元，购置了杀菌设备，生产加工黑猪肉、风干肉、香肠、辣肠等黑猪肉制品。2023年10月李洪亮给其精心养殖的黑猪及其黑猪肉、黑猪肉水饺、黑猪肉香肠等核定商品及服务项目，向国家知识产权局申请注册了“汶水缘”商标。
“汶水缘”，其寓意是在经“汶水”滋润过的被称为“凤城”和“赢城”的莱芜这方神圣热土，有缘结识一群志同道合的朋友，一条心一件事一个方向一起拼一定赢，倾力打造黑猪肉制品第一品牌。
创业就如同做人，不忘初心，方得始终。李洪亮充分发挥地缘、人缘、情缘等优势，在缘份里播种诚实，收获信任。自2012年起，他抓住商机，着手建立“咱家生鲜超市”，目前其在莱芜建立的连锁超市31家，直营超市5家，连锁超市已达200余家，遍布济南市莱芜区、钢城区、历下区、市中区、槐荫区以及菏泽、临沂、潍坊等许多市区，他统一提供配货模式，统一经营模式。在他统一配送的货物中，就包括他自己养殖和加工生产的“汶水缘黑猪肉”“汶水缘黑猪肉水饺”“汶水缘黑猪肉香肠”等黑猪肉制品。
李洪亮的“海泰”宗旨是把产品做到极致，其中生鲜要精细分割、外观漂亮、肉质鲜美、包装高档；真空包装的肴肉要精细分类、卖相美观、规格标准；香肠要口感稳定、配比精准、品种开发；速冻水饺要保证品质、单品销售、做成品牌。中餐厅主要以黑猪肉水饺为卖点，精致可口的家常菜，保证食材新鲜不用预制菜。店中店专卖包括黑猪肉生水饺系列、黑猪肉生鲜系列、黑猪肉肴肉系列和莱芜香肠系列等。
从此，李洪亮经营的海泰集团策划了以“莱芜、济南、泰安为中心，逐步向外扩散，打造高效配送链”的开店路线，全面构建健全完善的“产品研发系统、产品配送系统、门店选址筹备系统、服务员培训系统、后厨培训系统和传统市场销售系统”的精益企业生态系统，其不断拉长的产业链，直接或间接带动就业2000余人。
创业毕竟是艰辛的，在创业路上，李洪亮夫妇经历了太多的艰难辛酸，一路走来倍感欣慰和辛苦，他忙碌但幸福地快乐着。为了自己热爱的事业，为了自己的爱人和孩子，为了一起打拼的合伙人，他们互相鼓励互相扶持，不忘初心，一路前行，不走极端，行稳致远，奋力开创了自己的事业。从李洪亮夫妇那带着微笑透着刚毅的脸上，看到了他们的自信和对创业梦想的执着，也看到了一个幸福美好的未来正向他们不停地招手。
路漫漫其修远兮。自创业以来，李洪亮始终围绕“黑猪”大做文章，不断拉长产业链。几番春秋，几番风雨，几番探索，几番曲折，几番开拓，他那一闪一亮的创业梦想，就像星星之火一般形成燎原之势迅速蔓延，富了自己，带动了乡亲，成就了他人......
作者简介：杨春杭，笔名白杨，中共党员，大学文化，高级经济师。中国报告文学学会会员，中国散文学会会员，山东省作家协会会员，山东省报告文学学会会员，山东省散文学会会员。多年来，在市地级、省级、国家级报刊发表各类文稿500余篇，著有长篇报告文学《尚金花》一书。2018年7月，被莱芜市政府授予“赢牟和谐使者”（现为“泉城和谐使者”）称号。
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