下班回家，我看到小区门口有人在摆摊卖“爆冻米”。回家吃过晚饭把碗一放，我便开始找袋子，量米，装油，准备去做“冻米糕”。

我们南方人的“爆冻米”其实就是北方人口中的“爆米花”，“爆米花”做成的糕，就是“冻米糕”。

我走到小区门口一看，摊头边早已围满了看热闹的人。摊主是个老头儿，苏北人，看起来有70多岁了，坐在炉子前，不紧不慢地旋转着那口如葫芦一样的铁锅。

这样的场景让我恍惚回到了童年，那时我还是个小孩，也像现在一样拎着米袋子排队等候，听到那一声“响啰”，大家捂着耳朵四散逃开。看热闹的人也都感慨，现在倒是难得一见“冻米糕”了。“现在你们很少能吃到这样正宗的‘冻米糕’了！”老头儿回头骄傲地说。

这时有人吃了一口说，麦芽糖放得少了，好像不够甜。老人竟然像小孩般生气了，“这么地道的‘冻米糕’你说不好吃？不做了，不做了，我今年已经72岁了，我要回家了，不做给你们吃了。”众人听得忍俊不禁，老人对自己的手艺十分自信，他这是在赌气撒娇呢。大家忙打圆场说：“他不懂，您做的‘冻米糕’很好吃，就是我们小时候的味道！”老人这才转怒为喜，“我也是儿孙满堂的人了，过些时间我就真不做了，回老家享福去咯。”看热闹的人也打趣，“这可不行，你不做了，我们就吃不到这么好的‘冻米糕’了！”老人更得意了，操着苏北口音说：“没了！吃不到了！”

因为寒冷，也因为无聊，我蹲在炉子边和老人聊天。

老人很健谈：“我出来摆摊29年。现在大家日子都好过了，我也想通了，我干活为啥呢？老伴走了十几年了，有那么多儿孙，哪个敢不养活我？该享享福咯！”讲到这里，老人看了眼空旷的远处，脸上闪过一丝孩子般的顽皮。一回头，老人又叨叨，“可是我回了老家，你们就再也吃不到这么正宗的‘冻米糕’啦！我这可是最正宗的做法，你们别看我卖10块钱一份，光放进去的麦芽糖就值5块钱呢！”

夜色越来越深，寒风凛冽中，排队的人却越来越多，老人不断地回绝着生意。嘴里说着手上摇着，老人把手头这些做完就收摊了。大人们告诉孩子，这是父母小时候最好吃的东西。我似乎看到美味的世代相传。

很多童年的味道，就这样随着老艺人的老去而渐渐湮没了。吹糖人、捏面人、换糖担、凉茶摊……希望“爆冻米”的响声不会消失。