人间烟火，饕餮楚菜。12月4日，鄂州长城花园酒店和宴大厅温暖如春，热闹非凡，中国顶尖烹饪大师们与鄂州楚商企业家、烹饪酒店行业协会会员企业负责人、厨师约200人齐聚一堂，拉开了“楚商·楚菜·楚大厨武昌鱼烹饪技能培训”、“寻味楚菜经典助力经济发展恳谈会”活动序幕。

本次活动旨在传承鄂州楚菜经典，推动楚菜研发创新，提升鄂州市烹饪行业整体水平，弘扬武昌鱼美食之乡文化，助推地方经济更好发展，由鄂州市商务局、鄂州市工商业联合会、鄂州楚商联合会、鄂州市烹饪酒店行业协会联合举办。

本次活动是一次“高规格”的行业培训，世界中餐业名厨专委会副主席、世界中餐业厨师艺术家、省烹饪酒店行业协会执行会长、中国烹饪大师、湖北经济学院教授卢永良，中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委余明社，中国烹饪大师、中餐烹调高级技师涂建国，中国烹饪大师、武汉味发现酒店管理有限公司董事长甘泉，中国烹饪大师、武汉本味酒店餐厅行政总厨余勤等同台授课、传承精湛技艺。

鄂州市烹饪酒店行业协会会长郑彦章，鄂州楚商联合会名誉会长叶佳斌，市商务局党组成员、副局长张维华，大师团队代表卢永良分别发表热情洋溢的致辞。

叶佳斌在致辞中表示，今天的活动是鄂州餐饮业的一大盛事、喜事，也是鄂州楚商联合会的年度发展规划和轮值会长期间重点工作之一，既是一次精湛技艺的现场感受和传承，同时也是一次餐饮人相互切磋、交流提升的绝好机会，对促进楚菜的研发创新，提升我市烹饪行业整体水平以及弘扬武昌鱼美食文化有着深远的推动意义。叶佳斌希望深耕餐饮行业、未来的烹饪大师们，打造和发扬鄂州独特的美食文化，当好鄂州楚菜的经典传承人，为鄂州餐饮业高质量发展贡献智慧和力量!

开幕式后，大师们为全市厨师讲菜授课。中午时段套开“寻味楚菜经典 助力经济发展”恳谈会。每位大师分别现场讲解制作三道佳肴，粉蒸武昌鱼肚档、珍珠丸子、虾爆鳝、秭归血橙红酒奶酪谷饲牛肉、蟹汤葛仙米煨陈年花胶、鮰鱼肚煨关东参、酥炸时蔬丰收篮、稻香中华第一膀、清蒸土鳝、养生鮰鱼汤、醋椒粉蒸鮰鱼、红烧生态鮰鱼等高端菜品带来一场视觉、嗅觉和味觉的“饕餮盛宴”。参训厨师们纷纷表示，不仅学到了独特的烹饪技巧，而且更加深入了解楚菜文化，增进了与业内同行的交流和合作。

活动中，鄂州楚商8家会员企业现场展示特色产品，其中农业农村专委会4家展台浓缩了全市种养殖业的特色精品——鄂州市汀祖刘云村东明种养殖专业合作社为代表的纯手工制作豆丝、糍粑；鄂州市山禾生态农业旅游股份公司的央视展播产品白雉山鸡，中国黑宝雉山黑鸡、雉山黑鸡蛋；鄂州市洪力睿种养殖农民专业合作社的特色水果红颜草莓、美国糖桔、红美人；湖北碧绿农业有限公司的蓝莓系列、白芨护肤品系列、葡萄柚、辣椒酱等产品。另外4家展台分别为湖北金文峰酒业的白酒系列、鄂州市桓升达商贸有限公司代理的稻花香系列、鄂州礼尚往来茗饮有限公司的定制礼品系列、硒客（湖北）商贸有限公司的特色恩施土特产。各特色展台引来烹饪大师及餐饮企业负责人驻足而观并洽谈交流。

鄂州楚商联合会执行会长张新华，党建指导员、党总支书记金明健，监事长叶祥元，轮值会长李惠强，常务副会长李宏斌、杨四银、李庚寅、刘斌，副会长刘羽菲，农业专委会张利民、杨旭、左智，秘书长阳光照及秘书处刘琦、刘丽琴等出席了本次活动。

撰 稿 | 刘 琦

图 片 | 王斌华、舒斐

排 版 | 刘丽琴

审 核 | 阳光照