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立冬话萝卜
文/沈五群
立冬拔萝卜，小雪把菜储。
这句世代相传的家乡农谚，明显就是一句提醒收获的经典老话。
家乡的萝卜，虽说是土生土长土里“结果”的蔬菜，但它却与其它的根类农作物不大一样。
诸如红薯、土豆、花生等根系农作物，它们的果实均被土层覆盖得严严实实。
唯独萝卜的雪白块根，则是一半隐藏在土里，一半裸露在地面，粗细胖瘦个大个小，令人一目了然。
家乡的菜农都知道，甭看萝卜个顶个粗大壮实，其实内心却十分脆弱。
事实证明，萝卜一旦被拔出泥土，宛若婴儿离开母亲的怀抱，它便没有了依靠。只要裸露在光天化日之下，过不了多久，它就会很快“糠心”，空留一副白凈的表皮，其内部已形成了蜂窝状，干瘪缠绵难以食用。
尤其是在立冬后，长在野外的萝卜，最大的弱点就是惧怕霜冻。凡是经过霜冻的萝卜，立马叶子打蔫，很快就会变质腐烂。
有经验的菜农，一般都会在立冬季节，抓住时机进行收获，并采取有效措施，确保萝卜安全越冬。
上世纪七十年代以前，乡村土地以生产小队为单位，实行集体耕种。
那时候，我的家乡周边村庄，总是悄悄扩大萝卜的种植面积，目的就是把萝卜分给社员群众，好让庄稼人得到点经济实惠，以便接济青黄不接的艰辛岁月。
每到立冬时节，就是家乡收获萝卜的好日子。
此时此刻，家家户户都会老婆孩子一齐上，把分到的萝卜，喜滋滋地运回家。
接着，乡亲们便会把各自收获的萝卜，一分为三实施科学安排。
首先是留足一冬食用的萝卜，并各在房前屋后找个空闲的地方，挖个地窖将其贮藏起来，以便延长冬日的食用时间。
其次是挑选一部分优质大白萝卜，洗干净晾好，再用菜刀切成适当的段块，准备用缸腌制祖传咸菜。
最后，便把品相一般的萝卜，堆放在自家小院里，用菜叶苫盖严实，白天确保不受风吹日晒，夜里避免霜冻袭击。
紧接着，家家户户便夜以继日，抓紧时间将其擦成萝卜条晒干，然后赶集出售或卖给供销社，备好来年的买盐钱。
家乡的父老乡亲，都很喜欢萝卜的品质，知道它是个有良心的农作物。只要主人对它好，它就会见风就长，亩产高达5000公斤上下。
一般来说，萝卜的单个体重，多在1.5公斤左右。特殊个头大的萝卜，单个重量居然会突破5公斤。
那一年，我的妻子在自留地里种萝卜，由于舍得下本钱，加上精心科学管理，种植的三畦萝卜，个顶个都在3公斤左右，其中一个居然重达6公斤，简直就是萝卜王。
大白萝卜小人参，防治百病格外神。这句家乡的经典俗话，从一个侧面，印证和赞美了萝卜药食多用的特殊功能。
萝卜营养丰富，含有维生素C和碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、胆碱、芥子油、维生素B及多种微量元素，具有健胃消食、清热化痰和行气通气等多种功能，因此成为黎民百姓的保健蔬菜。
在那糠菜半充粮的艰辛岁月，家乡的人们一日三餐炒萝卜、炖萝卜、煮萝卜、蒸萝卜和生腌萝卜，青一色构成了一道萝卜大餐风景线。
想当年，正是好多农家储备了足量的萝卜，人们才依靠萝卜度过饥荒，走出苦难的岁月，迎来了丰衣足食的好日子。
退休后，我与老伴告别家乡的老屋，搬到太行泉城，住进装饰一新的楼房，协助上班的女儿，照看两个上学的孩子。
在老有所忙之余，我们依然对家乡的萝卜情有独钟。
如今吃萝卜极为方便，一年四季均有新鲜萝卜，摆放在超市的专卖柜。
我不忘初心仍然喜欢吃萝卜，我的老伴与我心心相印，也是依旧爱吃那嫩白多汁的萝卜。
擅长烹饪的她，时常把新购的萝卜，用精致的小擦子擦成细丝，然后用滚水汆一下，控水晾凉后，再细细剁馅儿，配上猪肉馅，撒上诸多调味品，然后和上一块面团，或包花样包子，或捏玲珑水饺，蒸煮出锅香气扑鼻，令全家老小大美舌尖，无不开心赞美。
每逢周末节假日，女儿姑爷休假在家，总是亲自下厨，总是把羊肉片、牛肉片、特色鱼丸、时令蔬菜摆满餐桌，全家人聚在一起，喜涮时尚火锅。
此时此刻，老伴总是迎合全家人的心思口味，添加一盘新切的雪白萝卜片，顿时逗得全家人喜上眉梢，竞相夹一筷子尝鲜，别有一番惬意在心头。
冬吃萝卜宜健康。如今，好多家庭都很重视膳食保健，常把萝卜与新鲜羊肉搭配纯汤，一道道异香扑鼻的美食，令人百吃不厌，吃了还想吃。真的是越吃萝卜越康健，越吃萝卜越幸福啊！
作者简介：沈五群，河北邢台人，笔名高云。系中国散文学会会员，河北省音乐文学学会会员，邢台作家协会会员。曾应邀编纂出版邢台县党史第三册，并被《邢台县志》聘为特邀编辑之一，著有《太行追梦》《美在太行》等散文游记书籍。
