品尝“运河春秋小鲁宴”名菜 拐子鸡
品尝“运河春秋小鲁宴”名菜 拐子鸡
布建忠（小布丁）
没有约定的相逢，
你蝶变成爽滑入口的美食。
几经烹炸煎炖，
浓浓的肉香扑鼻而来。
滑软鲜嫩的口感，
麻醉了我们的味蕾。
平凡的日子，
一道美食，
激活了亲情友情的交融。
大运河的古韵，
让历史的记忆，
一幕幕重现。
或许，
让人称道的美食，
源自地道的选料。
考究的技艺，
历经几代人手把手的传承。
色香味美，
吃饱吃好的期盼，
是我们滋补心肺的良品。
珍惜上苍带给我们的食物，
岁月蹉跎，
各得其所，
从平凡的生活中，
顿悟活着的潇洒与自在。
注1:拐子鸡又叫跑山鸡，也叫柴鸡，散养鸡、很多地方叫法不同，但说的都是散养的公鸡，济宁这个地方管这种鸡叫拐子鸡。拐子鸡是三年以上的老公鸡，三年以上的鸡脚脖子后面会长一根拐子，叫距，是公鸡的第二特征。拐子只有成年的鸡才会长出来，鸡龄越大拐子也就越大，鸡的肉质也会越老，鸡肉也就越好吃。其“拐子鸡”、“爆煎鱼”为运河春秋小鲁宴特有产品，素有“物以稀，拐子鸡，特色齐，爆煎鱼”之称。该店在传统鲁菜的基础上融合其他菜系的烹调方法，取长补短，口味别具一格，独具特色，深受消费者的欢迎。
运河春秋小鲁宴总经理 蒋士凯
蒋士凯与本文作者布建忠（右1）
注2：本文作者布建忠系中国诗歌学会会员、山东省作家协会会员、济南市作家协会会员，＜都市头条济南头条＞签约作家，＜山东广播电视报＞专栏作家，＜舜网文学＞驻站作家，＜中国诗歌网＞、＜网络诗歌网＞、＜中华诗歌网＞、＜中国微型诗歌网＞等媒体会员、论坛元老及特邀作家。
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