读旷世风华
《中秋节前说月饼》感言
胥全迎
旷世风华是谁？旷世风华只是在我们常见的几个群里出名？“那个人的文章写得太好了……”
其实，熟悉他笔名的人都知道：旷世风华就是张月明也，甚至他的文章不署名发出来，人家一看就是月明的作品，他想“赖”也“赖”不了。
张月明这个名字就不是在几个群里的范围能盛得下的，那知名度大了去了！
不谈他的人缘好、人脉广、阅历丰、才华厚、悟性高，只说他在群里发的文章，就不得不对月明兄竖起大拇指，给个大大的赞！
月明兄的文章的三个特点：
一是“快”。今天是什么节日？今天是什么节气？今天地球上或者淮安发生了什么事？他都即兴生发出一篇不算长但绝不算短的文章来。因为他深谙其理：“短了说不透，长了让人够”。这种应景的与时事、节气紧密相融的文章，是月明兄的一大特色。
二是“杂”。这个“杂”，是文体中杂文的“杂”。通观月明兄文章，你说是散文，你说是忆旧，你说是评论，你说是科普…我觉得都可以。但是我觉得他的文章归于“杂文“较贴切。
《百度》对杂文如此定义：“文学体裁名。现代散文中的一类，为直接而迅速地反映社会事变的文艺性论文，以短小、活泼、锋利、隽永、富有战斗性为其特点。”
请看，月明兄的文章像不像杂文？是不是杂文？
我说他的文章 “杂”，还有一个佐证，就是通篇蕴含了月明兄肚子里“货”，那里的“货”真多！我说句调侃的话：他肚子为啥大？除生活水平高所致，主要还是“货”多撑的！这“货”就是月明所擅长的地方文史、家传中医与后学西医及养生保健知识、美食烹饪知识、世间人生百态印象等等，月明兄都信手拈来、运用自如。
三是“溜”。这个“溜”是淮安地方方言，就是顺滑流畅的意思。他的文章，形散意聚，联想恣意，海阔天空，嬉笑怒骂皆成文章。连得自然，联得顺畅，行云流水，水到渠成，一吐为快。不像有的人“挤牙膏”，生扯硬拽…
说他文章“溜”，特别要说他的语言生动，幽默风趣、词汇丰富，准确传神，雅俗共赏，寓意深刻。
一句话：行文很美，阅后给读者以美的享受。
能达到“快”、“杂”、“溜”的境界，非一日之功啊。
此文亦即兴写就，未能雕琢。不当不到之处，请月明兄和各位文友海涵！
2023年9月14日12时37分首发“淮安作家群”
附：旷世风华文章：
中秋节前说月饼
旷世风华
距中秋节还有半个月，各大超市里的南北月饼已经是琳琅满目摞满走道了。
你不能不佩服淮安制作食品的创意和能力。即便是蛋糕，放在淮安西园糕点房，烤出的滋味比德国黑森林蛋糕也並不差上下。虽然有人会说，西方的蛋糕没有添加剂，但中国人一惯追求的是舌尖上的感觉。首先注重好吃不好吃，其次才讲究吃了好不好。网上流传北京协和医院一位营养专家的话：“凡是好吃的都是吃了不好的，凡是不好吃的，都是吃了好的。
中国的月饼一直讲究高糖高油，这在以前每人每月只配发４两油票，买糖也要糖票的年代，高糖高油无疑是一个福利。没有冷藏条件的情况下，高糖高油也有延长月饼存放的时间的作用。月饼就糖与油是构成月饼滋味的主要成分。现在，高血糖，高血压、高血脂的人多了，吃得清淡成了人们的追求，继续高糖高油，无疑会丢失市场。
淮安食品行业能生产月饼工厂不少，几乎年年都有创新。不过，吃了这么多年月饼，我最点赞的还是“浦楼牌”苏式五仁月饼。因为五种果仁，这需要投入，是不是真材实料，舌尖会感受到。刻下市场纷纷推出了水果月饼、粗粮月饼、全素月饼......等，这些陆续粉墨登场的新式月饼。有点像台风，刮过也就算了，下一次虽然也有台风，但风力和风向与上一次的还是不一样的。
不过，作为外行看，月饼制作无论如何千变万化，如何拼技术，拼手段，拼品牌，但最后还得拼投入。月饼馅材高档，月饼的味道自然也差不了。自古以来，肉的味道就是好过菜的味道，慈云寺的素斋哪怕叫的都是很荤的名字，但吃在嘴里还是不如红烧肉的感觉。
在文庙新天地浦楼酱醋食品门市部，掰一小块无糖月饼，慢慢品尝。果然甜度下降，果然不再那么油腻，看得出来，浦楼的月饼师傅确是下了一番功夫的。不过，吃到最后，还是感觉嘴里少了以前的那种滋味，糖少了，油少了，还有传统的浦楼味吗？
月饼创新，路在何方？是我的口味落后了，还是月饼创新超前了？诚然，高糖高油吃了确实是对健康不好，从另外一个角度看，糖多一点，油丰一点，舌尖上的感觉却是还好的。吃了好很重要，但好吃也很重要。要不，酒店里的一盆“拍黄瓜”为什么要值那么么多钱？他们的本事不就是把很一般的菜做得很好吃吗？
中秋节到了，传统与创新制作的月饼，成了大众面前两难的选择？(旷世风华）
2023年9月13日15点15分首发“淮安作家群”
