七律-中国名茶

（合辑十二首）

诗‖吕志学（北京）

（一）西湖龙井

仙芽碧叶出天堂，散落人间嫩片黄。

泉汲虎跑甘醴水，铫煎西子翠金汤。

朝霞玉露滋心爽，夜月芝兰透腑香。

春色一杯神亦醉，明前龙井百茶王。

      注：天堂∽苏杭。虎跑∽虎跑泉。西子∽西湖。龙井茶多次在国内外评选中独占鳌头，被誉为中国名茶之首。

（二）武夷岩茶

武夷甘露大红袍，馥郁乌龙岁月熬。

采集天株仙谷气，栽培古树野云涛。

都知灵境润茶宝，谁道兰香斗茗豪。

百代功夫奇特效，千年岩韵领风骚。

      注：武夷岩茶大红袍（功夫茶）具有馥郁的兰花香气，香高持久，“岩韵”明显，甘醇绵长。位列中国十大名茶。

（三）碧螺春茶

碧螺灵隽帝王钦，银翠茶魂佛动心。

果木连枝根脉脉，溪泉掠影叶愔愔。

芬芳贡茗白毫曲，馥郁天香绿绮琴。

一入洞庭馨烈异，太湖极品醉花阴。

      注：碧螺春为康熙钦赐茶名，别名“佛动心”，产于太湖洞庭山。其独特花果香，源于桃、李、杏、梅、柿、桔、石榴等果木交错种植，枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味。碧螺春茶以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名天下。位列中国十大名茶。

（四）黄山毛峰

黄山千古美鸿名，翠叶毛峰盖紫英。

谷雨龙团金片嫩，清明雀舌碧芽精。

延年树顶祥云淡，益寿溪边瑞露盈。

但见天生嘉木秀，焉知春茗亦含情。

      注：此茶采摘炒制后状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。新茶白毫披身，芽尖峰芒，鲜叶采自黄山高峰，故取名黄山毛峰。位列中国十大名茶。

（五）祁门红茶

佛缘陆羽识祁珍，国礼红茶美绝伦。

似果似兰通地韵，如霞如火透天春。

蜜光乌润群芳最，汤艳金圆万绿真。

宝色甘醇心已醉，馨香沁腑洗凡尘。

      注：祁门红茶最早可追溯至唐朝陆羽的茶经，其高香美誉，远播海外，美称“群芳最”、“红茶皇后”，曾是英国王室至爱饮品。祁红多次作为国礼赠送外宾，并与印度大吉岭红茶、锡兰红茶并称世界三大高香茶。祁红香气清香持久，似果香又似兰花香，国际上专称“祁门香”；汤色红艳明亮并在杯口边缘形成金黄圈，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不减，反而更加馥郁。

（六）君山银针

洞庭水润贡尖欢，湘岳君山掩凤鸾。

上下一冲清瑞气，沉浮几度妙奇观。

纤纤针羽金镶玉，细细春芽绿倚兰。

骚客碧茶千古颂，高香剑茗傲云端。

      注：君山银针位列中国十大名茶，产于洞庭湖君山小岛，传说舜帝妃子娥皇、女英均葬于此。君山银针属黄茶类，源于唐代“白鹤茶”“黄翎毛”，香气清高，味醇甘爽，“尖茶”似剑，白毫如羽，纳为贡茶，素称“贡尖”，雅称“金镶玉”。冲泡时，芽竖悬汤中，冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。此茶采制严格，每年“清明”前后七天到十天采摘嫩芽，年产量仅500公斤左右。李白、杜甫、黄庭坚、辛弃疾、张之洞等名人骚客都曾登君山揽胜品茶，留下许多千古绝唱。

（七）六安瓜片

天下灵峰养茗泉，六安瓜片盛康乾。

掐芽取叶采方异，剔梗留香技法玄。

清澈碧汤明眼界，芬芳玉露润心田。

齐山云雾惠仙草，谷雨新茶好铫煎。

      注：六安瓜片产于安徽六安，清朝列为名品入贡，是唯一掐芽去梗的茶叶；其制茶工艺独特，每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。六安瓜片外形似瓜子单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮；位列中国十大名茶。

（八）信阳毛尖

毛尖贡品大唐尝，技艺开承始信阳。

翠碧白毫馨茗细，岚霏青玉秀芽香。

清心悦目消烦渴，醒脑怡神益寿康。

摘采春团需趁早，嘉珍魂醉绿茶王。

      注：信阳毛尖唐朝时已被列为贡品，陆羽《茶经》早有记载，1915年巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金奖，具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，并有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。产茶区山势起伏，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润（相对湿度75%以上），有利于优质茶树的生长。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”，位列中国十大名茶。

（九）铁观音茶

安溪雾岭茗茶寻，天地乌龙佛祖心。

春水岩泉甘醴碧，秋香野树秀汤金。

杯中日月知寒暑，壶里乾坤见古今。

御赐玄名留雅韵，谁人不识铁观音。

      注：铁观音位列中国十大名茶，产于福建安溪山区，属乌龙系（青茶类），素有“春水秋香”之说，即春茶水质好、秋茶香气浓。铁观音介于绿茶与红茶之间，属半发酵茶，独具“观音韵”，冲泡后有天然兰花香，糖色金黄，馥郁持久，享有“七泡余香”之誉 。唐末宋初，有位高僧居住安溪驷马山“圣泉岩”安常院，自己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树。后经“清水岩”普足大师光大发扬成“天圣茶”。乾隆皇帝饮茶成癖，微服江南，进入福建，品尝后感其味甘醇爽滑，兰花香气，色泽祸渌，如铁压手，赞誉此茶香、美、寒、赛观音，并御赐茶名“铁观音”。

（十）都匀毛尖

雀舌毛尖似碧螺，鱼钩柔嫩白毫多。

明朝黔贵皇家贡，清代都匀海外挪。

三绿透黄芳馥郁，万芽凝翠叶婆娑。

伟人品鉴留香墨，古韵春茶颂赞歌。

      注：都匀毛尖是在巴拿马万国博览会获奖的中国十大名茶之一，后人赞誉贵州“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”；它形与碧螺春并提，质同信阳毛尖媲美。早在明代，都匀‘雀舌茶’、‘鱼钩茶’便是皇室贡品；清朝乾隆年间，开始行销海外。都匀茶有“三绿透黄”特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄；并且白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、回味甘甜。1956年毛主席品鉴后亲笔提名“都匀毛尖茶”。

（十一）太平猴魁

云雾黄山灵草乡，嫩尖披绿夺天芳。

扁平大叶白毫隐，幽碧新芽红线藏。

汤色清明馨桂影，茗柯谷雨味兰香。

回甘万国获金奖，醇郁猴魁茶道王。

      注：太平猴魁为中国传统名茶（大叶茶种），产于黄山太平县猴坑、猴岗一带。产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩，故茶质别具一格。入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，汤色清绿，香气高爽，味醇回甘，蕴有诱人兰香。成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂而不显，含而不露，色泽暗绿，叶片长6~8厘米，部分主脉呈暗红色，俗称“红丝线”。1915年在巴拿马万国博览会上，太平猴魁荣获一等金质奖章。1955年曾被评为全国十大名茶之一。

（十二）云南普洱

独步千年古树茶，深山百世嫩枝芽。

积存丘壑神仙气，凝结乾坤日月霞。

易武叶肥怀果蜜，班章毫壮品兰花。

灵泉水沸沏甘露，陶醉团香谁不夸。

      注：云南普洱茶已有三千年历史，以其独特的品质和口感，名扬海内外。易武、班章均为普洱老字号名茶。