众颐香胡辣汤香飘豫南

             李宗印 王有震

胡辣汤，顾名思义是以优质的胡椒、各种新鲜肉类及海鲜、优质佐料为主要原料制作成粥样汤汁。因制作方法简单，价格低廉，食用方便且适应大众口味，已成为人们早餐的必需品。

胡辣汤在中原地区广泛流行，历史悠久，据说在西汉末年王莽篡权夺取汉室江山，对刘秀追杀，一日刘秀逃到现今唐河县东一个叫卖饭棚的地方一饭店时，人困马疲，饥饿难当，欲要昏倒，店主急忙收集了一点碎肉等用面糊混合在一起为其做两碗汤，让刘秀食用。刘秀饥不择食，一口气吃光，顿觉来了精神，便骑马而走，避开了王莽的追杀。后来刘秀登基即为东汉光武皇帝，为不忘救驾之恩，便进行分封，因记不准那种充饥食物名称，随口封其为胡辣汤，就这样而得名传承至今。

上世纪80年代末，改革开放的东风吹遍中州大地，家住革命老区河南省泌阳县的有志青年李长山、姚香夫妇按耐不着激动心情，决心摆脱那种面朝黄土背朝天的农耕生活到外面闯荡。两口子先来到泌阳县城，经营胡辣汤、千层饼等。经过几年的奋力拼博，收入甚微，准备改行之时，偶遇祖居社旗县年逾古稀具有祖传秘法经营餐饮的老人，他说：“我是你们的食客，见你夫妇勤奋劳作，宽厚待人，且有薄利广销的理念，但你们对当前的消费形势没有看准，现在人们追究的是讲环保、重保健，不是以往那种只要价低能填饱肚子就行时代了，另外汤味也不算上乘，要加昂贵的那种调味品，阳春砂仁与该汤配伍其味更鲜美，且能养胃、健脾、理气止酸，有治疗胃病的功效，即是价格增高也受大众的欢迎。生意定会红火起来”。

听到老人的忠言指导非常感动，即拜谢老人时，老人说：“我是社旗县城伊斯兰教主，要拜必加入该教，服从教规保持清真”。他们一一照办并认老人为义父。遵循老人指导，即时去驻马店和信阳，打着众颐香牌子的名字经营胡辣汤等系列小吃。

他们严格遵循老人的重托，按照回民教规所用牛羊肉全部由阿訇亲宰海鲜及佐料全部由他亲自挑检优质上乘的绝不以次充好。他们尊古炮制科学配伍，货真价实，把胡辣汤做成鲜美的品牌，消费者络绎不绝，时有排队等食者，生意非常兴隆红火。

在省市餐饮行业的评选中全部达标，曾多次被评为省市级“中州名吃”和“中州优等名吃”等称号，众颐香胡辣汤的质量已达优质，成为品牌，也成为他们的专利。生意兴隆，品牌叫响，名字远播，引来很多申请加盟者，为保证质量李长山严格审查后，已选出10多名全是经过严格培养信任的高徒，现在已分布在豫南驻马店市、信阳市、南阳市、新蔡、平舆、汝南、确山、正阳、唐河、桐柏、泌阳等占领着豫南3市8县的餐饮业市场，受到大众的青睐。

在信阳加盟店采访时，家住鄂豫边红军游击队诞生地信阳吴家尖山曾参加过抗日解放战争后转任信阳革命纪念馆馆长的吴老说的好，“我患有严重的老胃病久治不愈，自从喝了众颐香胡辣汤的半年多时间，胃酸、胃疼基本全愈，真是人们常说的药补不如食补，食补不如水补在我身上得到了验证”。

“平常我吃饭很讲究，对于胡辣汤也喝过泌阳的10多家，就怕货比3家，唯独众颐香胡辣汤质量高，味道鲜美，香辣适中，货真价实，既卫生又保健，汤味适口，回味绵香，两年来已成我早餐必用了”。泌阳县党校退休干部吕吉嶺说。