海南印记之四：
在海南“吃”茶
文/青山依旧
因为飞机晚点，到达海口时已经将近夜里10点。接站的朋友启动车子后，第一句话就是：“走，咱们找个地方吃茶去。”
我想，朋友是不是搞错时辰了。错过了晚餐，饿久了的肚子早已“咕咕”在叫，现在最当紧的是找个吃饭的地方填饱肚子，茶不茶的并不重要。然而，初来乍到，客随主便，我也不好多说什么，朋友怎么安排就怎么办吧。
左拐右拐，朋友把车开进了一条繁华的街道。尽管到了夜晚，这里依旧灯火辉煌，人声鼎沸。临街开了许多茶店，有点像北方城市街边经营烧烤的大排档。朋友把车停在路边的一个车位上，然后带我们到一家店铺前。看我们是外地人，老板娘操着半生不熟的普通话热情接待。我们一行三人加上接站的朋友，正好四人围坐一桌。 “你们吃什么茶？红茶、绿茶、白茶、清茶，或者其它什么茶，我这儿都有。”果然是到了“茶店”，老板娘开口先“问茶”。
“咱喝什么茶？”海南的朋友征求我们的意见。随行的一位同事说：“天气热，还是来点儿绿茶吧。”
不多时，老板娘把盛了绿茶的茶壶放到了桌面上，同时放下的还有一壶开水。接着，在每人面前摆放了茶具。
我掂起茶壶就要倒茶，朋友却出手阻止。他说：“慢，慢，别急。”说话间掂起开水壶，在每个人的茶具里倒了滚烫的开水，随后晃了晃把开水倒掉，这才掂起茶壶，给每只杯里斟满了茶水。之后的日子里，我发现每次喝茶，海南的朋友都务必要先用开水把茶具“烫”一下，这是他们的一个习惯。无疑，这个习惯对于防范细菌感染有很好的作用。 “吃什么？吃什么？”老板娘在催着点吃的东西。朋友点了文昌鸡、虾饺、糯米烧麦、凤爪、肠粉、蒸排骨等几样风味小吃，还从旁边的门市上拎了一瓶海南特产的海马酒。海吃海喝一番之后，每人又吃了一碗水煮米线。这个时候我终于恍然大悟，怪不得海南人把“喝茶”称作“吃茶”，在茶店里所“吃”的不仅仅是茶，还有丰盛的“茶点”，这其实就是“用餐”了，一次茶会无异于就是一场小型宴会，只是比北方人用餐时更在乎的是“茶”。
据说，除了广东人之外，没有比海南人更酷爱喝茶的了。海南与广东原本就是一家，它与广东分门立户也不过仅仅三十多年，其趣味相投也就在情理之中了。 海南人几乎一天都不离茶，除了早茶，还有下午茶、晚茶。不同层次的人喝茶也分不同的档次。有钱有身份的人大都走进高雅的茶楼，嚼着名贵的山珍海味细酌慢饮。普通人来到街边的大排档，往陈旧的桌子旁一坐，要一壶粗茶，来几碟简单的茶点，照样“吃”得津津有味。对这种在街边大排档里喝茶的方式，海南人有一个特别的称谓——“老爸茶”。
据说，老爸茶的兴盛与渔民有关。海南人称呼成年男人为“老爸”，这有点儿如同北方人所说的“爷们儿”。从前，被称作“老爸”的男人们摇着木船出海捕捞，连续数月在海上漂泊，经历风吹浪打千难万险，一旦满载而归安全登陆，终于可以松口气了，这些疲惫不堪的“老爸”们便尽情享受难得的清闲时光。他们擦去裤管上的鱼腥味，走进小茶馆，三五一伙围成一桌，来那么一壶热乎乎的茶水，信马由缰地扯谈，天南地北地神侃，仿佛要把在海上憋了几个月的话一股脑儿都倒出来。于是，人们就把这些“老爸”们喝茶的情景称作“老爸茶”。再后来，不仅“老爸”们喜欢喝茶聊天，“老妈”们也来凑热闹，“老爸茶”成为海口市街面上最靓丽的一道风景。 海南人喝“老爸茶”不求名贵，只图实惠，一般也就是绿茶、水满茶、苦丁茶、香兰茶、八宝泡茶、鹧鸪茶这样的大众茶种，其中喝得最多的要数鹧鸪茶。鹧鸪茶是一种奇特的野生茶叶，纯手工制作，主产于冠有“世界长寿之乡”美誉的海南山区，最早是山区百姓上山时顺手采了茶叶带回家直接泡茶喝。至于名字的由来有这样一个说法，相传一位山民养了一只心爱的鹧鸪鸟，鸟儿患病奄奄一息，山民采这种野茶泡水给鸟儿喝，这只鸟儿竟然奇迹般活了下来，于是人们就给这种野茶取名为“鹧鸪茶”。 一位朋友介绍说，鹧鸪茶被称作“灵芝草”，具有降压、减肥、健脾、养胃等多种药效，她从家里取了一大包送我。 在海南的日子里，我每天都泡这种茶喝，在水土不服的异地居住多日，身体竟然未出任何大小毛病，这或许正是鹧鸪茶的功劳。
吃茶是海南人普遍的生活习惯，也是重要的社交方式。茶桌旁一坐，欣欣然品一口茶，悠悠然点一支烟，话匣子也就打开了。国家大事，家庭琐事，社会变迁，人情世故，天南地北，海阔天空，什么样的话都可以说，什么样的信息都可以发布，无遮无拦，畅快淋漓。人们赋予了“吃茶”广泛的社交功能，一桩买卖，一单生意，一场合作，甚至一门亲事，说不定在这不经意的“茶聊”间就敲定了。
一天早晨，朋友带我们到一家老店去吃“早茶”，让我真实地见识了“老爸茶”的热烈场面。临街的茶坊里，摆了几排简陋的桌凳，茶客中上了年纪的“老爸”“老妈”们居多，他们或老友相约，或老夫老妻结伴，或携一家老小，也有子女（亦或是保姆）搀扶着来的，有两位腿脚不便的耄耋老人竟然是被用轮椅推到茶桌前的。这家的茶点非常丰盛，菜蔬、海鲜、肉食、甜点品类繁多，凉拌、热炒、清炖、笼蒸应有尽有。几个服务员穿行在茶桌的空隙间，将盛满各色茶点的餐车推到茶客面前，任凭各人随意挑挑拣拣。 我们找空闲的茶位坐了，要一壶鹧鸪茶，外加一壶咖啡，又点了七八样茶点，融入这热热闹闹的氛围中，如那些“老爸”“老妈”们一般闲闲静静地“吃”起来，身边是浓浓的人情味和烟火气。
行笔至此，忽然想起在茶店中看到的一副对联：
为名忙为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去。
劳心苦劳力苦，苦中作乐，再拿一壶茶来。
吃茶是岛民的嗜好，茶文化是海口重要的文化现象，“老爸茶”则是其中最具特色的文化元素。海南人“吃老爸茶”，吃的不是茶，而是生活的惬意。
如果你到了海南，想融入这个远在天涯海角的社会，不妨到街头去吃一吃“老爸茶”，品一品泡在茶水里的风俗人情。 【作者简介】青山依旧，本名郝永渠，河北省邢台市信都区人，大学学历，河北省作家协会会员，中国散文学会会员，邢台市作协会员。中学高级教师，国家级骨干教师，国家二级心理咨询师，高级家庭教育指导师，原邢台县浆水中学校长。有多篇作品在《中国教师报》《散文百家》《邢台日报》《牛城晚报》等报刊杂志发表，著有散文集《青山情依旧》。 
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