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北方农耕文化拾零
范俊来
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摇耧/范俊来
种莜麦/范俊来
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养猪/范俊来
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捕鸟/范俊来
拉风箱/范俊来
担水/范俊来
压粉条/范俊来
炸油糕/范俊来
扎霍乱子/范俊来
拾撂炭/范俊来
打阎王/范俊来
翻新年画/范俊来
点油灯/范俊来
扎荒杠/范俊来
制土坯（脱墼）/范俊来
打井/范俊来
赶牛车/范俊来
采蘑菇/范俊来
盖房/范俊来
种葱/范俊来
骑自行车/范俊来
赶马车/关中尧
编笊篱/马秀玲
打仰尘/韩丽明
榨油/韩丽明
做寿材/韩丽明
做游戏/韩丽明
耍水/韩丽明
推碾子/韩丽明
搂柴禾/冷丁
割枳芨/殷煌文
刨山药/张志军
拔草/张巨峰
拔麦子/张巨峰
放羊/张巨峰
做鞋/彭文礼
割莜麦/彭文礼
杀猪/喇嘛哥
洗澡/喇嘛哥
铡草/贾振声
捆个子/贾振声
捡麦穗/贾振声
咬虱子/贾振声
拾牛粪/贾振声
打连枷/贾振声
画墙围子/李兴盛
盘 炕/张志义
压栈/刘连根
放夜牛/白石
场收/白石
剪窗花/高学娥
蒸馍馍/高学娥
凿腊八冰/高学娥
过八月十五/高学娥
捏面人/高学娥
采艾草/高学娥
办丧事/赵士岱
串门子/刘明礼
酿醋/甘平
盖粮印/王骏章
钉马掌/张兰洲
办婚事/杨不扬
熬糖稀/王成海
交公粮/王成海
耕地/张书亮
杀猪/武俊丽
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石匠/范俊来
木匠/范俊来
铁匠/范俊来
铜匠/张继梅
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篾匠/张继梅
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毡匠/韩丽明
毛毛匠/王骏章
钉盘碗/范俊来
阉猪匠/张兰洲
泥瓦匠/范俊来
罗儿匠/高仝才
鼓匠/韩丽明
皮匠/马少东
榨油匠/张志军
剃头匠/杨东升
拔麦子（39）
张巨峰
拔麦子是农村人说的“四大累”之一，夏日炎炎，尘土飞扬，三折子窝在地里，手脚并用……
老家在行政区划上属于甘肃，但地理上与宁夏的西海固地区接壤，气候、地理条件与西海固相同，山大沟深、缺水少雨、十年九旱，联合国粮农署认为西海固地区是不适宜人类居住的地方。自爷爷将家从黄河边的五佛寺迁到这里，我们家族在这个地方生活了近百年。由于缺水，种植的粮食作物主要是耐旱的谷子、糜子、洋芋、麻子、旱小麦等，谷子、糜子、洋芋、麻子等都是秋天收获，这个时点，我们兄弟们都在上学，不能帮家里收获。只有旱小麦收获时正好是暑假，兄弟们就可帮家里收麦子了。老家的土地贫瘠、松软，麦子大多数年份长的高度不会超过一尺五寸，遇到雨水好的年份，在一些平坦的坝地里， 才有可能长到 2尺多高。土地太松软、作物不高，不可能用镰刀等农具收割，只能用天然的自带工具双手拔了。
拔麦子的必需品一是拔麦子专用手套，此手套是用多层破布做成的，先将破布层层叠起来，用缝纫机轧在一起作为制作手套的布料， 然后将布料剪成类似于匕首形状的两块，再将这两块布料留出手指头伸进去的口后，沿边缘缝在一起，在底部再轧上一根带子，拔麦子时， 将这个专用手套套在无名指和小指上，再将轧在手套上的带子系在手腕上就可以拔麦子了。二是草帽，就是麦秆编的遮阳帽。这种草帽既遮阴又轻便还透气，到八十年代中后期，一些城里的洋货到了乡村， 有些赶时髦的人戴白布做的凉帽，这种布帽帽檐窄遮阳效果差，透气性还远不如草帽。三是干粮和水，拔麦子是农村人说的“四大累”之一，夏日炎炎，尘土飞扬，三折子窝在地里，手脚并用，一天劳作下来体力和水分消耗巨大，不及时补充能量和水分，一定会中暑和虚脱的，所以拔麦子必须要带足干粮和水，特别是水更要带足带够。
西北地区苦焦，吃食简单，干粮主要是炒面和馍馍。此炒面不是炒面条也不是炒面片，而是将小麦炒熟后磨成的面粉，用水冲着吃，和青藏地区的糌粑差不多，只不过糌粑是青稞炒熟磨的，用酥油拌着吃的；老家把馒头、花卷、锅盔统称馍馍，馍馍有白面的、黑面的，有时还有糜子面的、高粱面的，吃哪种面做的馍馍，得看家里的经济情况。记得未包产到户的时候，家里成分高、人口多、入不敷出，帮妈妈给生产队拔麦子时，带的干粮有时就只有炒面和煮熟的红薯干；包产到户后，不仅能吃饱肚子，而且每年似乎还有些余粮，拔麦子时带的干粮主要是白面馍，有时还能带颗煮鸡蛋。
现在能记得第一次拔麦子的情形，但具体记不得是几岁了，能确定的是肯定还没上小学，也就是六岁前的事。那时还是生产队时期， 在一个雨后的下午，地上还有点潮，生产队长吆喝着，大人们按照拔麦子的速度快慢，从头开始每个成年人拔四行麦子，半大小子二至三行麦子，依次排开，每五人一组，四人拔，一人捆。排在最前面的， 叫做“雁头”，排第二的叫做“雁脖子”，只有麦子拔得又快又干净的人，才能当“雁头”，一般都是三十岁左右的精壮汉子。随着队长一声令下，“雁头”第一个开始拔，只见在“雁头”带领下，拔麦子的人双手并用，左右开弓，一个个蹲在地上的肉体收割机快速向前推进， 金黄的麦地很快就变做潮湿的土地，只剩下一些零星的甘草、绵蓬、刺蓬等绿色的杂草点缀大地。拔麦人每拔满一把，就搁在地上，叫做麦把子，排在后面的人要将所拔麦子整齐地放在前面人的麦把子上， 方便捆麦人捆麦子，如果麦把子乱放、瞎放，捆麦人有权咒骂，如果捆麦人是长辈，还可以踹拔麦人的屁股。
我是帮妈妈拔麦子的，叫做“接趟”，就是沿着妈妈要拔的四行麦子，向前跑十多米后开始拔，小孩子个头小力气小不能像大人那样蹲在地上左右开弓的拔，只能站在地上，双手抓住麦秆用劲向上拔，我们方言叫做“倒油”，不知如何解释？每当妈妈拔到我“接趟”的地方，我也能拔两三米的长度， “接趟”是不挣工分的，但能给妈妈省点力气。给大人“接趟”，最怕的就是接错“趟”，即“接趟”时没拔着自己的家人的麦子，帮别人把麦子拔了，不仅活白干，还要受到他人的嘲笑和家长的斥骂。我曾经有一次就接错了，那是一片山地，麦行不是直的，往前走时，可能走串行了，就给别人拔了。生产队几十人一起拔麦子的情景随着包产到户后再也没有重现过。包产到户后，各家种各家的地，各家收各家的粮。我也从一个“倒油”孩童成长为了一个拔两行麦的少年，拔四行麦的青年了。
自上世纪八十年代初至九十年代初参加工作，这十年每年暑假的必修课就是拔麦子。养了一学期的细皮嫩肉在拔麦子的第一天就要被狠狠的上上一课，凌晨五点来钟，天刚麻麻亮，迷迷糊糊睡得正香，就听见父亲滋溜一口茶后，喊一声“切”老家起床的“起”发音为“切”，然后又听见父亲滋溜一口茶，吃口馍，又喊一声“切”，没办法，在父亲的催促下只好起床，吃点早餐，兄弟几人收拾好前一天晚上准备的手套、草帽，背上干粮和水，拉着架子车，走向田间地头，开始第一天的拔麦子。大哥充当“雁头”，父亲和我们兄弟几人随后，每人几行麦子，开始拔向望不到边的地头。好不容易拔到地头，想歇一会儿，父亲又吆喝着往回拔，一个来回下来，感觉整个人都散了架，再加上强烈的紫外线以及拔麦子带起的尘土混合着汗水黏在身上，麦芒刺在胳膊上、脸上留下的隐隐的瘙痒，从外到里，浑身没有一块舒服的地方，这时候只想在地头放展躺一会儿。地做床、天做帐，休息几分钟，吃点喝点后，又开始拔麦子了，一直劳作到中午十二点。
上午劳作结束前，还得将所拔的麦子捆好，装到架子车上拉回家。回家休息到下午三点，又要顶着烈日去拔麦子，下午一般要拔到太阳落山， 大概晚上八点多的样子。拔麦子的第一天结束了，通常情况下，手上都会磨出几个大水泡的，我们用烧红的缝衣针把水泡刺破放水，以防水泡被挤破感染。拔麦后的第二天全身的酸痛，是难以用语言描述的， 感觉身上的每个关节、每块肌肉、每寸皮肤都疼，根本不想起床，但父亲依旧和往常一样：早起喝口茶，吃口馍，喊声“切”，这时听到父亲的“切”声，我只想哭，还真的哭过一次。人的适应能力是很强的，这样的日子大概过一周，基本上就习惯了，不用父亲喊“切”，也能起来了，身体也不怎么酸痛了，再经过两三周就完全适应了，结果人适应了，麦子也拔完了。
每年拔完麦子，虎口处都会结厚厚的一层老茧，胳膊上都会褪一层皮，皮肤的色度都要加深几个等级。等回到学校，老茧褪去，皮肤换新后，第二年暑假又要拔麦子了，又开始一个循环。
《北方农耕文化拾零》编著者简介
