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北方农耕文化拾零
范俊来
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上篇 民间活动
摇耧/范俊来
种莜麦/范俊来
种向日葵/范俊来
扎笤帚/范俊来
养猪/范俊来
养鸡/范俊来
养狗/范俊来
养猫/范俊来
捕鸟/范俊来
拉风箱/范俊来
担水/范俊来
压粉条/范俊来
炸油糕/范俊来
扎霍乱子/范俊来
拾撂炭/范俊来
打阎王/范俊来
翻新年画/范俊来
点油灯/范俊来
扎荒杠/范俊来
制土坯（脱墼）/范俊来
打井/范俊来
赶牛车/范俊来
采蘑菇/范俊来
盖房/范俊来
种葱/范俊来
骑自行车/范俊来
赶马车/关中尧
编笊篱/马秀玲
打仰尘/韩丽明
榨油/韩丽明
做寿材/韩丽明
做游戏/韩丽明
耍水/韩丽明
推碾子/韩丽明
搂柴禾/冷丁
割枳芨/殷煌文
刨山药/张志军
拔草/张巨峰
拔麦子/张巨峰
放羊/张巨峰
做鞋/彭文礼
割莜麦/彭文礼
杀猪/喇嘛哥
洗澡/喇嘛哥
铡草/贾振声
捆个子/贾振声
捡麦穗/贾振声
咬虱子/贾振声
拾牛粪/贾振声
打连枷/贾振声
画墙围子/李兴盛
盘 炕/张志义
压栈/刘连根
放夜牛/白石
场收/白石
剪窗花/高学娥
蒸馍馍/高学娥
凿腊八冰/高学娥
过八月十五/高学娥
捏面人/高学娥
采艾草/高学娥
办丧事/赵士岱
串门子/刘明礼
酿醋/甘平
盖粮印/王骏章
钉马掌/张兰洲
办婚事/杨不扬
熬糖稀/王成海
交公粮/王成海
耕地/张书亮
杀猪/武俊丽
下篇 民间匠人
石匠/范俊来
木匠/范俊来
铁匠/范俊来
铜匠/张继梅
白铁匠/范俊来
篾匠/张继梅
弹匠/张继梅
窑匠/张继梅
毡匠/韩丽明
毛毛匠/王骏章
钉盘碗/范俊来
阉猪匠/张兰洲
泥瓦匠/范俊来
罗儿匠/高仝才
鼓匠/韩丽明
皮匠/马少东
榨油匠/张志军
剃头匠/杨东升
打仰尘（29）
韩丽明
仰尘又称承尘，系旧时张设在座位上方承接尘土的小帐，后泛指天花板。仰尘系古汉语，属于语言的化石。至今糊顶棚在雁北及内蒙古西部仍称为打仰尘。
打仰尘一事已年代久远。据史料记载，宋朝尘土多，特别是北方城市，街道用黄土铺成，下雨满街泥，天晴漫天沙，一起风，家家户户都落尘埃，书柜得收拾，厨房也得收拾，拂尘一物必不可少。所以素有洁癖的大书法家米芾择婿，挑了一个名叫段拂的青年。段拂字去尘，米芾老师开心地说：“既拂矣，又去尘，真吾婿也！”
宋理宗时，贾似道当权，有个太学生批评他，说他有两大罪状。
罪状一，过于铺张。他给母亲过大寿，上巨型果盘，层层叠叠往上摞，状如金字塔，高达一两丈，其中一个果盘没摆好，水果轰隆一声滚下来，居然把坐在旁边的宾客给压死了。
罪状二，过于浪费。他们家吃馒头，从来不吃馒头皮儿，馒头出锅，揭了皮儿才吃，男女老少，上上下下，一年浪费几百斤。
贾似道确实有罪，罪还不少，但拿巨型果盘和浪费粮食说事儿，实在是避重就轻。因为在宋朝，不吃馒头皮儿的也不止贾似道一家。南宋周煇说过：“笼饼、蒸饼之属，食必去皮，皆为北地风埃设。”笼饼即包子，蒸饼即馒头，北方人吃馒头去皮儿，吃包子也去皮儿，因为北方干燥，有“风埃”，大风刮上细尘，吃了牙碜，不揭皮儿不行。
宋时，大户人家宴请宾客，要专门雇人搭帷幕，架仰尘，没有这两样东西不能开饭。帷幕是布做的，围在餐桌四周，用来挡风；仰尘先用高粱秆编出骨架，上面再盖一张大竹席。把这东西架到头顶上，可以挡住从空而降的尘土落到菜肴上去。
宋·王巩《闻见近录》：“丁晋公尝忌杨文公。文公一日诣晋公，既拜而髯拂地。晋公曰：‘内翰拜时须撇地。’文公起，视其仰尘，曰：‘相公坐处幕漫天。’时人称其敏而有理。”
《醒世姻缘传》第七回：“连夜传裱背匠，糊仰尘，糊窗户。”
《醒世姻缘传》第四十二回：“原作卧房的三间是纸糊的牆，砖铺的地，木头做的仰尘，方格子的窗牖。”
《醒世姻缘传》第四十九回：“他催着晁夫人把那里间重糊了仰尘、糊了墙，绿纱糊了窗户，支了万字藤簟凉床、天蓝冰纱帐子，单等过了对月就要来……”
民国年间，雁北即有民谣：“仰尘房，砖墁地，八仙桌子太师椅，双喜窗棂炕围画，神仙住下了也不想离。”甚人能住这样的房子？自然是大户人家。
昔日，初冬，御河冰面未冻严实，若有人不慎坠入冰窟窿中溺毙，得胜堡的人就会戏言：“那人住进仰尘房啦！”
旧时的呼和浩特，房屋多为土木结构。天长日久烟熏火燎，屋顶积满污垢，既不美观也不卫生，打仰尘的行业就逐渐兴起了。老呼市的裱糊匠手艺高超的，多以给官宦人家装裱字画为生。裱糊技艺不佳者才在生意不景气时，招揽些糊顶棚和制作灯笼、风筝、纸制丧葬祭祀品等零活，补贴家用。
仰尘不需要年年打。或年代久远、或白土刷的过厚仰尘不堪重负而自行撕裂、或因漏雨而损坏，只好花钱雇人重新来打。
最有趣也最可怜的是雨天，若屋顶失修而漏雨，雨水会把仰尘滴湿并迅速扩展开，这时须及时发现并将此处中心点用锐物捅破，雨水便从破孔中倾泄而下，落入地面盛放的容器中，雨小时闻滴哒声，雨大时观泉水落，也算是穷人屋里无可奈何的一景吧。
更要命的是，若漏雨时家中无人，雨漏处的那一片仰尘会因雨水自重而自行坠凹、坠破，雨水也会落下来。若屋顶四处漏雨全面开花，则有可能造成整个顶棚塌陷。
打仰尘离不开糨糊。打糨糊，雁北话叫“促糨糊”。促糨糊水与火候必须恰到好处。火太大，锅底的面糊会焦，雁北话叫“扒锅”。火若太小也不行，面糊不熟则粘合力度大打折扣。父亲年轻时给画匠帮过工，对促糨糊有些经验，就是烧一壶滚烫的开水直接冲。这样一来，面糊既可以被烫熟，又保证不会扒锅底。前几年，有一次我在超市发现有手工糨糊卖，买回去，父亲瞥一眼，说：“如今所谓匠人，偷奸取巧图省事，加烧碱促糨糊，用当然是能用，但一返潮，白纸会泛黄。丑死。”父亲一直都自己促糨糊。糨糊促好后邦邦硬一块，用的时候临时掺水，调稀配稠，黏性非常好。
由于糨糊是用白面促的，这就给老鼠准备了美餐。每当夜深人静，老鼠就会出来，在顶棚上噗噗楞楞地乱跑，还会嘶啦嘶啦地撕下顶棚上的纸，连糨糊一起吃掉。所以，仰尘被老鼠撕成东一条子西一道子，也是仰尘不得不打的原因。父亲每次促糨糊时总要在糨糊里加点六六粉，作为对老鼠的惩戒。
打仰尘的时间大多在腊月。那时，呼市多数人家都有扫尘的习俗，凡破旧的顶棚都需要揭下来重裱，这也是裱糊匠们最忙碌的时候。
仰尘多数是用木条，或者葵花杆做架子。也有先在墙上钉钉子，钉好钉子后，再用麻绳或铁丝在钉子之间连起来，形成网状。用铁丝麻绳不如钉架子，因为不便于糊纸。
打仰尘，头一层用报纸，第二层用麻纸。记得大召西夹道的纸店就卖麻纸，隔不远的旧货店就卖旧报纸。头一层报纸不用刷湿，只在木框上刷糨糊就行了。麻绳铁丝太细，不好刷糨糊，只好从上面折过来粘牢。麻纸则需要全面刷糨糊，贴在头层报纸上。干透后用白土子粉刷一新。
笤帚是打仰尘的重要工具。雁北的笤帚多用摔过籽的散穗的黍子绑扎而成，用这种材料做成的笤帚软硬适中，不容易划破棚纸。除此之外，匠人所用的工具还有糨排、裁刀等。
打仰尘最关键的就是把纸糊在预想的位置，这需要相当的工夫才行。纸上刷的糨糊多了干后易开裂，少了又粘不住。尤其满刷糨糊的纸非常软，往上递送时要非常小心。为此先人发明了一种专用工具——T形小杆，下边的人将刷满糨糊的纸搭在其上高举起来，站在梯子上负责裱糊的师傅轻轻地接过纸，用鬃刷或小笤帚先顶住纸的中间，然后往四面一扫，一张纸就平整地贴在了骨架上。贴时，纸的角度很重要，一旦贴斜了，下面的纸就会越来越斜，搞不好就得撕掉重干。那时，匠人若不能把纸糊得横平竖直、严丝合缝，雇主是不给工钱的。
对于旧时的呼市人来说，打仰尘是一件很庄重的事情。进入腊月，打仰尘的人家先要去请裱糊匠。确定匠人到来的时间后，家里人一大早就提前忙碌起来。抬桌子、抬凳子、搬家具，主要是把阻碍打仰尘的物件收拾开来。挪不动的东西，主妇为了防止裱糊匠踩坏，还会在上面铺垫上东西。
儿时，家里为了省钱，打仰尘用的都是旧报纸，报纸都是父亲从机关里拿回来的。打仰尘前我总会把喜欢的报纸挑出来，首选那些有令人振奋消息的报纸。比如“肯尼迪被打死了！”“赫鲁晓夫下台！”每天早上睁开眼，看到这些黑体字的大标题，能使人亢奋一整天。仰尘经过粉刷，虽然家里亮堂了，但每天早上睁开眼只能望着光光如也的屋顶发呆。
记得1962年腊月打仰时，姥姥已经病重了，纷乱之中，她无处可去。幸亏家里有张小饭桌，二尺见方，摆在地上，姥姥就蜷缩在上面，苦苦地等待打仰尘的结束。
那时的日子可真苦。姥姥虽然在低声地呻吟，我因为小，却高兴地炕上地下乱蹦一气。现在想起来令人痛心的是，姥姥虽然重病，竟然没住过一天医院。病危回山西老家时，临上车前母亲给她静脉里推了点葡萄糖，一个月没吃饭的姥姥竟然在舅舅的搀扶下，走上了火车。八个小时的硬座，不知道她老人家是如何熬过的。
唉，泪下！
《北方农耕文化拾零》主编简介
