【本台讯】又是一年的盛夏，如今不管你是南来的，还是北往的，只要你走在古城西安，无论是大街小巷，还是偌大的商场、超市，有一个以三秦大地各种小吃尤其是地地道道的商洛味为主的餐饮企业早已深入人心，可谓家喻户晓，它就是在西安烧烤界闻名了34年的“扛把子”品牌——小杨烤肉。
据说小杨烤肉之所以能在古城西安烧烤行业站稳脚跟，并且风靡整个大西北，是因为它曾开创了陕西省的“十个第一”：
⑴第一个由路边摊（即街边地摊）转入室内经营的烧烤企业；
⑵第一个以“烧烤+陕南菜”模式经营的烧烤企业：
⑶第一个午市也营业的“烧烤+陕南菜”的烧烤企业；
⑷第一个带商务宴请的“烧烤+陕南菜”的烧烤企业；
⑸第一个营业到凌晨四点的烧烤企业；
⑹第一个走进商超的烧烤企业；
⑺第一个下沉到社区的烧烤企业；
⑻第一个举办烧烤文化论坛的企业；
⑼第一个成立烧烤商学院的企业；
⑽烧烤行业第一个成立中央厨房的企业。
而与所有的烧烤店相比，小杨烤肉店不仅大店面积多达一千五六百平方米，即使中型店也有五六百平方米，小店至少二三百平方米。目前，它在陕西全省拥有40多家直营店，总面积达3万平方米，营业额近2亿元，日接待客流量1万余人次，年接待客流量高达400多万人次。小杨烤肉因此连续两年荣获“西安国际美食之都烧烤品牌示范店”称号，店面荣获“西安名店”，多个产品荣获“西安名菜”“西安名烧烤”称号，小杨烤肉羊肉串荣获“西安名吃”称号；先后荣获“中国连锁餐饮消费者喜爱品牌”，“消费者信得过餐饮单位”，改革开放40周年中国餐饮行业模式创新突出贡献企业；在疫情期间更是不遗余力，捐款捐物，尽自己最大的力量抗击疫情，服务社会，2020年荣获“抗击疫情先进企业”等。2021年成为陕西省连锁经营协会会员单位，西安老字号产业促进会会员单位等。
其实作为小杨烤肉品牌创始人和西安众和实业集团董事长的杨书升，自小一个人背井离乡在外闯荡，小小年纪，没有文化，没有手艺，没有经验，先后到秦岭背过矿，到河南放过牛，下煤窑拉过煤，1988年初拿着1000元积蓄闯进西安开始摆地摊卖烧烤。那时候他心想只要客人吃得满意、吃得香，以后他们就会再来吃。没想到回头客越来越多，摊子越铺越大。2001年，他干脆开店，2005年叫来二弟杨书贵和三弟杨书会，并将门店扩大到两层四间。兄弟齐心，生意越来越火。2007年，三兄弟的西安众和餐饮服务管理有限公司正式成立，标志着集团公司的兴起。随后，为了感恩每位员工，感恩他们在众和每一点一滴的付出。2009年，三兄弟又开了高新店、龙首店、金花店等40多个直营分店。如今，小杨烤肉店已名符其实的成为陕西餐饮界的一张名片，它不仅彰显了商洛人艰苦创业的拼搏精神，更成为了陕西餐饮文化的象征。（李长征 陈永利 王贝贝报道）
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