小暑大暑的冬瓜短章（散文诗）

徐启文

俗语：“小暑大暑,上蒸下煮。”上有烈日当头，下有湿气蒸腾，天地之间就像一个大蒸笼，持续三四十天的三伏天，如何消热解暑？国人最常食最普通的疏菜“冬瓜”，成了热门话语。

粤语谚语：“小暑又大暑，有米懒得煮。”“小暑接大暑，冬瓜最降暑。”老广第一时间想到的必是“冬瓜”：“冬瓜汤”“冬瓜羹”“冬瓜盅”“冬瓜粥”，红烧冬瓜，冬瓜浸水……一时间，冬瓜成了名副其实的草根“粉丝”。

冬瓜不普通，冬瓜有传奇，冬瓜背后的文化出类拔萃。

冬瓜，起源于中国，古代称白瓜，民间又称枕瓜，属于葫芦科目。《广雅》说：“冬瓜经霜后，皮上白如粉涂，其子亦白，故名白冬瓜。”《齐民要术》说：“冬瓜可以在十月播种。”李时珍说：“冬瓜以其冬熟也。”我说，夏日炎炎，冬瓜外表的白霜给人以清冷的示意，且有清火的内躯。冬瓜的名称，就是一首诗……

传说：神农氏爱民如子，培育出了“四方瓜”东瓜、南瓜、西瓜、北瓜，叫它们各奔东西，至他所封的地方栖寓。结果南、西、北瓜都去了受封地域，东瓜却不听从安排，说是东海风大，难以立足。神农只好换个地方，西边太多沙，北边怕冷，南边怕热，然后往东走去。神农见冬瓜变心了，便高兴地说：“东瓜，东瓜，东方为家。”冬瓜马上回答说：“是冬瓜不是东瓜，处处都是我的家。”神农氏听完后，哈哈大笑道：“冬天无瓜，你喜欢叫冬瓜，愿意四海为家，就叫冬瓜吧。”我说，古代阴阳家以春、夏、秋、冬来代表东、南、西、北四个方向，又有东瓜、西瓜、南瓜、北瓜与之相对应。冬瓜秧生于春，果长于夏，实成于秋，冬瓜本与冬无甚关联，但“东”“冬”谐音，原名东瓜或许就是东瓜也有根据。冬瓜的由来，有多少的故事……

小时候，父亲在初春时去赶墟买回能种几畦的冬瓜苗，在屋前的菜园种下。我每天都给它浇水，经过一二周时间，苗茎像一条绳，长到1米多长，上面长满毛茸茸的细毛。它的叶子是嫩绿色的，然后慢慢地从浅绿到深绿，仿佛长者的蒲扇一样，边上有一个个小的锯齿，条茎中间有很多分杈，每个分杈的连接点又长了很多像胡须一样的细丝触角，就像冬瓜苗的手脚，默默无闻的在地上匍匐着，开拓着疆土。入夏时节,经过一段风雨雷电的洗礼,小小的瓜藤长出了拇指般大小的冬瓜，娇媚的站于藤上，头顶举一朵小黄花，瓜身布满绒毛，样子就像一个小刺猬。到了八月份时，太阳烧得正盛，冬瓜摘下了童年时的小花帽，绒毛渐次褪去，披上了墨绿色的大衣，包裹着丰满的身体，打上几层粉扑，满脸的得意又情不自禁。开始时很少有人会注意到它们，等到有一天忽然翻开草丛，看到那一个个圆圆滚滚的像可爱水灵的胖娃娃一样的冬瓜，心中暗暗欢愉。我感觉，它们就像是憨态可掬的大肚佛，敞开肚皮，笑容可掬。冬瓜的喻意，既是低调隐忍的君子，又如同那些朴实坚强的庄稼汉子……

据《江陵县志》记载，宋仁宗召见江陵张景的时候问道：“卿所食何物？”张景说：“新粟米炊鱼子饮，嫩冬瓜煮鳖裙羹。”这样，这道菜也就成了宋代宫廷名菜“冬瓜鳖裙羹”。清人朱彝尊的《食宪鸿秘》记载：一道名菜“煨冬瓜”，冬瓜切块，用肉汁煮，久久内外俱透，色如琥珀，味美妙，后来演变成了一式鲜美的家常菜肴“冬瓜盅”。

我自小爱吃冬瓜。20世纪五六十年代，中午母亲做了一盆冬瓜汤，菜里不见油沫星子，汤色透亮微黄，瓜片润白，洒上葱花、蒜蓉，一口气喝下去，让人暑意全无；父亲炒冬瓜，用大瓦钵装，冬瓜当肥肉；冬瓜炖汤煮粥，喂饱一家人；冬瓜加上大蒜一起腌制于缸中，日后慢慢享用；冬瓜可以将其晒干，切成丝加入各种调料炒食……母亲每年农历七月七日，在早晨挑干净井水，装入缸中，再放入切块的冬瓜，密封泡浸一年，待暑天饮用可解暑气，称之为七月七水，泡浸一次可以饮用一两年之久……冬瓜是中国人餐桌上常见的家常美食，全身都是宝。冬瓜的食疗，可真是大大的棒！冬瓜的种子、皮、瓜叶和瓜肉可入药，可以化痰止渴、利尿消肿、解毒排脓、清热解暑，可以补充维生素C、钾、镁……

七月，被称为瓜月，有着农业传统和饮食风俗。近日，第三届江苏东台许河冬瓜节暨现代农业投资洽谈会开启！第五届广东顺德黄龙睦邻冬瓜文化节盛大开幕！小暑大暑的节气，冬瓜文化的民俗，不断有创新，时常有逸趣。

宋.郑清之《冬瓜》诗曰：“生来笼统君休笑，腹裹能容数百人。”人曰冬瓜：硕大滚圆瓜果王，一身玉白美名扬……

2023.7.19.于羊城麓湖畔

作者简介：

徐启文，男，1940年11月出生，中山大学中文专业毕业。一级作家，中国作家协会会员，广州市人民政府文史研究馆馆员，《文学与艺术》签约作家。曾任广州市文学创作研究所所长、广州市作家协会常务副主席、广东省作协理事、广东散文诗学会和广东传记文学学会副会长、广州旅游文化研究会会长兼广州《旅游文化》报主编等职。出版诗集《情眸》《生命的超越》《宝岛行游》等9部，歌词集《心中的歌》1部，散文诗集《生命的行旅》1部，散文集《祖居的龙眼树》《登山临水》等4部，报告纪实文学集《南国之星》等2部，论文集《感悟星光》1部，小说集《天魔海怪》（合作）1部，《徐启文自选集》等文学类专著共20部。1965年11月赴北京出席全国青年业佘文学创作积极分子大会。