红薯叶煎饼
春天买点小红薯，
小院一隅埋入土。
入伏红薯苗茁壮，
油绿翠叶连排簇。
雨后摘把红薯叶，
去梗用叶厨房赴。
清洗薯叶控去水，
用刀切碎盆中入。
磕俩鸡蛋少许盐，
加点调料味更酷。
加入面粉少许水，
搅拌均匀成菜糊。
开火坐上平底锅，
锅热里面加油涂。
倒入菜糊抺平整，
中火慢煎防煎糊。
底面煎好翻个面，
两面煎好菜饼熟。
煎好之后装入盘，
吃饼怎可蘸汁无？
大蒜拍碎捣成泥，
加入清水和香醋。
再添一点辣椒油，
菜饼蘸汁饱口福。
注：春时菜场花一元钱买了几块很小的紫红薯，种在小院一隅，后来发芽长蔓。入伏之后，蔓长叶翠。前日雨后摘取一把红薯叶，去梗留叶做煎饼。叶梗清炒。文记。
（陈贞学律师原创微字串）