凤凰镇有面独特的旗
——古法红糖 (散文)
红榜作家 周西忠
用 古法制红糖，是工艺流程的一项成果，也是一对夫妻的矢志追求。妻主唱，夫紧随，一份宏大的产业就这么创立。
女主叫靖响林，本科毕业，执业医生，日子清淡也丰裕。她长得清秀端庄，颀长的身个，总保持的亭亭的韵味。因为身高，目光总是高一点，远一点，透一点。
农民出身，先几代都是制糖人，于是对糖有一份独特的情结。过去的红糖该有多好，灵丹妙药似的，感冒了，红糖熬生姜的热汤，喝一大碗，蒙头一睡，汗一出，药到病除了。红糖还有一好处，补女人的身子。女人对红糖，总有独到的钟情。靖响林对红糖有更深的感情，她认为红糖就象一味补身子的药。
只可惜，现代工业制出的红糖，已经没有红糖除糖分之外的养分和补性。工业化制作的糖就象农药化肥施用于农作物，是巨大的进步也是不可避免的倒退。
她怀念红糖，怀念手工作坊的红糖。这个念，深埋在一个制糖人后代、一个现代女医生的心里。可是，工业化的进程早就辗碎了手工作坊的制糖，想要过去那种纯粹的古红糖，只能在梦里。除非有奇迹出现。
没想到，这奇迹竟然出现在自己身上。久久的念，久久的想，促使她有了一个大胆的想法，告别武汉，辞业回老家，开作坊，制红糖。2015年，她经于立定了这个志愿。
崇拜季羡林的丈夫也是知书达理人，为了支持妻子创业，他们把武汉的住房抵押给银行……
流转土地，种植甘蔗。甘蔗苗种上了，一场倒春寒，嫩苗死了大半，估计损失二十万。夫妻对望，欲哭无泪。
比损失幼苗更痛心的是作坊的工艺无底。爷爷说过，爷爷叨念无数次，可爷爷的叨念只是抽象的表叙，很难立起实物的具像。举水下游的涨渡湖区有过作坊，他们去探访了，可惜旧物件被汛年冲得荡然无存。上游的麻城市有过作坊，访探到的时候只剩几根木架。为摸清工艺只好远走广西、云南。他们两处各有千秋，仿学还不知该学哪。最后，他们探访到浙江。毫不气馁的执着终与幸运相遇，浙江义乌竟建有作坊制糖的博物馆，南宋时代兴起的制糖工艺在那里得到保存。
于是祖先们的智慧也就惊喜这对创业的夫妇，也促成了湖北境内的第一家古法红糖制作基地:武汉新洲凤凰镇毛冲村点溪园。
点溪园落地开花。跨越千年的古法技艺，在这里开始了延续与传承。
吃鱼要吃新鲜的，现杀现烹。红糖制作也要新鲜的，现采摘现制作。这就是小作坊的灵活性，大工业制糖根本达不到这一步。现采现制:切碎、碾压、压汁、去杂、过滤、熬制。九口铁锅流水线似的操作不同的程序，流程的术语可简化为“五榨三滤两浮一沉”，然后是进模子冷却成型。
制糖时节，车间是紧张的繁忙的也是有条不紊的。车间是甜的香的，浓浓的甜，浓浓的香。点溪园的香还会逸出车间厂房，扩散到整个村庄。
八年过来，点溪园不断发辰外扩，先后共流转土地230亩，古法红糖制作基地，已经发展成为一座主题鲜明、绿色环保、景物优美、可持续发展的乡村主题观光园。园区建有甘蔗种植观赏园，古法红糖加工区，花卉观赏区，茉莉花、桂花、玫瑰花等主要辅助材料种植区等等。丈夫对树木有研究，靖响林却对花卉钟情。她爱美，更因为她曾是医生，她追求的红糖，不仅是纯正，还应该是有益亍健康，于是红糖里有了辅料不同的分类，有桂花红糖，生姜红糖，茉莉花红糖……
点溪园古法红糖推向社会，广受民众喜欢，因为它除了它的美味，还是不是药的药。这或许就应和了一个辞职女医生的初心，这也就是鼓动她创业的那个念，这也是她前几代祖人永远缅怀的不舍之情结。古法红糖味美，味甜，味醇，而且还性温，味甘入脾，食后具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。“温而补之，温而通之，温而散之”。温补的理论，是中医强大的理念，也是我们华人最容易接受，最乐于接受的药效。古法红糖推向市场，营销的长势如飞机冲过了跑道后的升空，也如我们对芝麻花开的礼赞——节节高。
点溪园的古法红糖制作基地，将“古法红糖”这一传统非遗技艺延续下来，成为地方特色不断地发扬光大。地方政府支持的力度也在进一步加大。电通，水通，路通，连废物废料的转运也被安排在日程，更重要的是流转土地的逐步加量，′为点溪园的发展创造良好宽松的环境。
作为红糖制作基地的点溪园，白墙黛瓦，宛如世外桃园，美好的外部环境，已成为田园风光的观景台，引来了无数观光者，有家庭的亲子游，有单位机关的会议选点，有人际间的同学聚会，还有文化部门的讲座，还有网红自发组合的打卡团队……
八年过来，点溪园的追捧者越来越多，古法红糖的旗号越来越亮丽。天下广宇，旌旗万千，古法红糖，自是一旗，用千年的技艺，熬制今日的幸福，不是创造，亦是创造。感谢靖响林夫妇，一个朴素的初心，灿烂出一片辉煌。大武汉唯一镇建制的凤凰，因点溪园的古法红糖而骄傲。
古法制红糖，请君一品
图片供稿 揭兴旺
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