
文/李明
阳春三月,万物萌发的季节。我们除了赞叹大自然莺飞草长、百花竞放的绝美画卷外,还留恋榆钱、槐花、香椿和各式各样的野菜带给我们的绝美盛宴。
香椿树是我们北方常见的树种,多种植于庭院角落和场院边角,因其叶芽气味芳香、诱人食欲、风味独特而深受人们的喜爱。宋代美食文学家苏轼曾盛赞“椿木实而叶香可啖”。而对于经历过生活困难时期的人们来说,香椿更是有着一种特殊的记忆。因为在那个年代,春天里根本没什么青菜吃,而香椿以其美味可口,吃法多样而满足了人们对蔬菜的需求,因而被人们称为“树上的蔬菜”。
小时候,我家院墙边上,也长着一棵香椿树,虽然长得不算高大,但却给我在春天里带来了别样的美味。
清明过后,香椿树枝鼓鼓的苞芽上冒出了一簇簇紫色的椿芽。几天后就会长到十厘米左右,此时的椿芽最好吃。我们会用铁钩子把嫩芽摘下来,不用担心,过几天它们又会长出新的嫩芽,我们叫做“二茬”。一个春天,可以采摘两次香椿芽。
记忆中,母亲会用香椿芽做一顿美味的香椿炒鸡蛋,香味飘满整个院子,馋得我和哥哥、姐姐直流口水。吃起来味道鲜美、唇齿留香,往往是父母没吃几口,我们三个就风卷残云地吃个底朝天,然后便是摸着饱饱的肚子,再次陷入了对这顿人间美味的期待之中。但在那贫穷的日子里,母亲是不舍得让我们天天吃鸡蛋的。下一顿的香椿,母亲会把香椿芽切碎,和着面粉做成香椿饼,一样的咸香可口。如果村里来了卖豆腐的,母亲会“狠狠心”给我们买上一块豆腐,拌了香椿来吃,那味道至今难忘。二茬的香椿芽,母亲放在咸菜缸里腌了给我们当咸菜吃。几天后,缸里的咸菜都有了香椿的味道。
随着大棚蔬菜种植技术的普及,春天里人们也可以吃到各式美味的新鲜蔬菜,对于香椿芽的眷恋已大不如前。每到春天,我还会回老家采摘一些新鲜的香椿芽,回家做一盘香喷喷的香椿芽炒鸡蛋,与妻子、儿子一起重温那童年的味道……

作者简介:李明,山东省聊城市茌平区作家协会会员,文学爱好者,长期从事文学创作,喜爱散文、诗歌,尤喜古体诗,在企业内部刊物、公众平台及《关东美文》等杂志发表文章若干。现供职于山东华鲁制药有限公司。诗观:诗歌是凝练的语言,浓缩的精华,是不朽的传承。笔墨如剑血,落处有真章。行文如刀,笔墨诛心。
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