
你若乘坐火车、汽车、飞机到敦煌旅游,远远地看到居民点房前屋后、阡陌小道两侧、干支斗渠两旁的树木:小树树皮平滑颜色呈灰褐色、大树树皮粗糙且不规则深纵裂颜色呈暗灰色的,那便是大西北特有的榆树。
榆树俗名“榆木疙瘩”,阳性树种,喜光,耐旱,耐寒,耐瘠薄,不择土壤,根系发达,生长快,寿命长。

榆树是先结果后长叶,榆钱是榆树结出的果实,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有了吃了榆钱可有“余钱”的说法。从此,“榆木疙瘩”便有了新的雅号一一“摇钱树”。
阳春时节,榆树挺胸抬头,迎着春风,开花长叶,郁郁葱葱,枝繁叶茂,金黄色的榆钱一串串缀满枝条。
当看到榆树枝条上的榆钱就不由自主的会想到唐代边塞诗人岑参的《戏问花门酒家翁》:“老人七十仍沽酒,千壸百瓮花门口。道傍榆荚仍似钱,摘来沽酒君肯否。”
四月中旬,采摘榆钱正当时。房前屋后、田间小道上到处都是搭梯上房、爬行上树捋榆钱的,人们都以捋到鲜嫩、脆爽、香甜的榆钱为第一大乐事。
紧接着,捋到榆钱的人们便忙碌了起来,首先是认真挑拣,其次是细心凊洗,尔后是均匀拌面,最后是用蒸笼蒸熟。待稍微冷却后,用油一炒放入调料、葱花,香甜可口的炒榆钱便做成了。有心的人家还会给亲朋好友送去,或快递寄给外地的亲人,共同品尝榆钱带来的快乐。
旧日榆钱作为食物供人们果腹的时代已经一去不复返。如今,榆钱经过冷藏处理,成为人们餐桌上一年四季的美味佳肴,也是联系亲情的重要纽带之一。
榆钱健脾安神、清心降火、止咳化痰,建议多吃榆钱,多有余钱。
二0二三年四月十六日