是什么让两湖（湖南湖北）众多食客一吃即铭，趋之若鹜；是什么让华天高颜值高管屈尊就驾，志同道合；是什么让小罗圣华鱼蟹馆员工不离不弃，执念追随？
带着一连串问题和好奇心理，我们走进了小罗圣华餐饮管理有限公司。
面对前来接待我们的公司部门经理和主管冉华元、曾琦，我直接了当：为什么一直沿用"小罗圣华鱼蟹馆”这块招牌？
两位小年轻如数家珍：因为我们做的是地标式时鲜鱼虾蟹，这块招牌是我们老板创业之初就打响的名头，之所以叫"小罗"，第一层意思是低调、谦恭、谦逊，包括知微见著，大处着眼，小处着手，以小博大，以小凝神，以小溢彩。
另一层意思就是，之所以敢用真实姓名，就是我这里的饭菜色香味很有特色，食客都信得过，回头客多，慕名而来打卡的也不少。50多个包厢、雅座，天天宾客盈门，座无虚席，餐餐爆满。
良食取自良材，良材出自良心。其实探访之前，我也做了功课，随便问了身边几个朋友，都说小罗鱼蟹馆的秘制鱼汤非常鲜美，实地探访，我故弄玄虚，是鱼都会鲜，说你们的鲜能使人调动味蕾，产生记忆，记住乡愁，回味欢愉这有秘诀吗？
原来，创业者罗圣华为保证食材的质量，每天天刚蒙蒙亮就早早的守在湖边，船还没靠岸，他就蹭地跳上去，迫不及待的挑选十斤以上的大鳜鱼，回头鱼，瓦子鱼，及火烧鳊、木乃鱼等。挑上个头一两以上的小龙虾，大闸蟹要个头4两乃至5两以上。
小罗鱼蟹馆的三道招牌菜，因鱼、虾、蟹个头大，肉质鲜美且干净，无论是清炖，清蒸，油焖，还是爆炒，卤制，都色香味俱全。特别是那口鲜鱼汤，更是来自常德滨湖、从小追寻鲜鱼味道的老板娘侯宏英的杰作。
20多年来，她始终坚持鲜鱼煎透后，至少再用山泉水，而不是用高汤熬制15分钟以上，亲自把控火候。创业艰难时，她身怀六甲，也坚持一个人掌控八口锅，绝不偷工减料，现在聘请的大厨也是一个人至少兼顾四口锅，别的店子，一人最多照料两口锅。
正因为食材精挑细选，佐料精心配制，火候精准掌控，小罗鱼蟹馆熬制出来的鱼汤，鲜美至极，清香四溢，回味无穷。现在又高薪聘请了岳阳全鱼宴的传人当后厨，鲜美之味更有保障。
俗话说：“鸡吃叫，鱼吃跳"。小罗鱼蟹馆所在地云溪溪区陆城镇道仁矶街道办，南依烟波浩渺的洞庭湖，北伴浩浩荡荡的大长江，环抱碧波滟潋的松阳湖、白泥湖、芭蕉湖，自古便是地标式鱼虾蟹的食材集聚地。
令许多文人迁客、美食家都赞不绝口，宋•吴潜：算是处，鲜鱼羹饭，吃来都美。唐•杜甫：青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。唐•张忠和：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。宋•张玉孃：舟人鲋切苇羡美，竹叶香清蟹正肥。
说实话，一对来自异地它乡的伉俪，能在云溪区道仁矶有名的鱼米之乡落脚谋生，能成为岳阳市餐饮业的利税大户之一，能成为行业口碑甚好的佼佼者，能成为坚守24年长盛不衰的翘楚，除了艰辛的打拼，诚信的经营，还与视顾客为上帝，视员工为兄弟姐妹的亲和力有关。
今年44岁的罗圣华，原籍娄底新化，上世纪80年代初随父母迁至云溪道仁矶落脚谋生，启蒙更事之后在常德体校学习少林武术，因刻苦训练，处心开悟，很快脱颖而出，几年之后被校方聘为武术总教头，同时也在这所体校有幸结识了现在的贤内助篮球健将侯红英。
正当这对小青年踌躇满志，大显身手，准备大干一番事业时，突然噩耗传来，其父和表哥在长江驾小划子突遇风高浪急，船被打翻，两人再没有回来。罗圣华夫妇匆匆赶回，处理后事。
父亲没了，天塌了，生活还得继续，罗圣华挑起了生活的重担。创业第一部曲：湖湘鲜活好食材，小罗待客真实在。
1999年，罗圣华夫妇在道仁矶轮渡码头撑起一间铁皮棚子，开了一家大排档。就以就地就近的鲜活鱼虾为食材，每天为过往的顾客和滚装船的船工们做饭做菜，由于货真价实，鱼汤鲜美，终于在熙熙攘攘的道仁矶码头站稳脚根。
创业第二部曲：赏岳阳洞庭水，品小罗湖鲜味。2003年，随着小罗口碑在岳阳周边远近闻名，对岸湖北监利、石首、洪湖的过往司机，游客都指名道姓的要到小罗鱼蟹馆用膳。
大排档应接不暇，罗圣华夫妇就将一座废旧仓库改装成砖瓦房，精心装饰，专辟了50多个包厢、雅座，开创了"到小罗店里吃鱼虾，大多爆棚坐不下”的火爆场景，而且这一火就火了17年。
创业三部曲：湖湘湖鲜地标品牌。2016年，由于小罗办店经营有道，小罗名头越来越响，罗圣华顺势而谋，他不断创办了一万平方米的总店，还在岳阳市内洞庭大桥下开了一家1500平方米的岳阳花都分店。
由于货真价实，品质如初，许多顾客都情不自禁，口口相传，奔走相告。到岳阳第一餐去小罗，请朋友吃饭去小罗，吃顿好的去小罗。顾客来多了，就成为了小罗的朋友，无论新朋老友，都相敬如宾，一见如故。
罗圣华如其说是经营品牌，还不如说是经营理念，经营格局，经营境界。顾客之所以一吃即铭，趋之若骛，是因为小罗待人真诚厚道。
有一次一拨食客因吃得惬意，结账时大手一挥，不用找零了，算是对你们的超值品质服务的回馈，罗圣华哪能占顾客的便宜，立马叫服务员拿来一条和天下香烟，一人打点一包。
还有许多顾客因菜肴鲜美可口，喝了不少酒，为确保顾客安全，罗圣华夫妇亲自代驾或是要其他员工代驾，哪怕是华容监利以远都坚持免费平安送到家，这一举措又积淀了不少口碑。
罗圣华夫妇因做人有格局，有境界，有人格魅力，连远在长沙华天大酒店当过大堂总经理的高颜值，高情商靓女刘丽雅也投奔其麾下，助力罗圣华夫妇，站在新时代，开创新起点，谋划新格局，创造新辉煌！
都说铁打的营盘流水的兵，但小罗圣华餐饮管理有限公司却是扩大的门店，追随的员工。由于罗圣华夫妇对员工温情、温暖、温馨，关切、关心、关爱，关怀备至，不管男女老少都视为兄弟姐妹，一视同仁，让员工有家的感觉。
罗圣华夫妇现在已然成为颇具实力的大老板，但依然保持着亲力亲为的好习惯，亲自采购食材，亲自操刀剖鱼，亲自掌勺熬汤。
正因为这种亲在人心，亲在仁爱，亲近亲德的亲和力，员工们都亲切地称他们夫妇俩为罗爹侯娘。正因为留住人，留住心，留住忠，现在追随罗圣华不离不弃的员工，十年以上的有近20名，六年以上的有近30名。
罗圣华夫妇的另一个好口碑，就是致富不忘乡亲，不忘乡梓，他们始终秉持着一种宅心仁厚，重在担当的社会责任，这些年更是捐赠50余万元，帮助和慰问孤寡老人和贫困学子，特别是有一次闻讯附近有一村民，危房摇摇欲坠，罗圣华救急如救火，一次性帮扶十余万元，连名都没留。……
舌尖上的道仁矶，一口口的美味，一丝丝的故事，一种种的人情，让人回味悠长。每一种美食都有自己的故事，吃一口便能品尝到中国文化的深度和广度。舌尖上的道仁矶是一种味觉和情感的体验，让我们更加珍视这片神奇的土地。
为守护好一江碧水，为使在长江禁渔期，仍有源源不断的鲜美食材，在云溪区工商联、区市场监管局、区个私协会的大力扶持下，罗圣华夫妇策应云溪区委区政府打造湖鲜特色小镇的战略规划，流转800亩湖面，专辟水产养殖区。
同时，投资8000万元在远离长江大堤，在雄伟的荆岳大桥侧面，建起了一座集水产展厅、餐饮、品茗、多功能会议厅，以及硬件达五星级以上高档民宿于一体的大酒店，拟准备八月份试营业，十月份正式营业。
届时，这里将成为品尝美食，休闲品茗，旅游观光，会议研讨，书画展演的新的打卡地。这正是：
一桥飞架南北，
一餐美味两湖，
一矶道尽仁心，
一心致力小镇。
2023年5月10日
换一换
