四海为家，千里奔波。经过短暂的休憩后，我又开始了工程人的漂泊之旅，在中国铁建已经工作四年了，但心中一直未曾忘却家乡菜的味道。

每年回到家，母亲都会精心准备两碗洋芋粉，口味不同，样式各异。一种是将洋芋淀粉加水，放在盆里上锅蒸熟，用调好的蘸水浇汁，再撒上自家种的葱、韭菜；一种是将洋芋淀粉用自家产的胡麻油炒熟，用醋浇汁，撒上各种调料，光是闻着味儿，我就已经按捺不住地搓手了。我各吃上一碗，伴着内心的满足和母亲满脸的笑容，幸福感满满。

每次我与母亲视频通话，她总是念叨自己做的洋芋粉没有以前的味道了，因为做多了而剩下，想着我在江南水乡吃不上家乡饭，要为我邮寄一份蘸水、一碗洋芋粉。我以江苏苏州也有蘸水粉团婉拒她的盛意，她便不再强求，计算着我回家的日子。

记忆中，每年国庆节前后，深藏在地里半年的洋芋被刨出来，母亲会特意选出个大饱满的洋芋储藏在地窖里，个头小的用来提取淀粉。记得天边刚刚泛起鱼肚白，母亲便收拾起床，用凉水将一个个小洋芋淘净，等到朝阳初升的时候，母亲已经备好了一大堆洋芋。磨粉机徐徐转动，母亲不断用勺子往料斗里倒入洗净的洋芋。乳白色的洋芋粉液顺着槽流到一个铁桶中，待到铁桶装满时，我便提起桶，把牛奶一样的粉液倒入一口大缸中。母亲盛出多余的清水，小心翼翼地从缸内挖出淀粉，在院中晾晒。

在母亲心中，她必须用心经营，才能做出白嫩的洋芋粉精品。母亲做洋芋粉团的时候，我常常守在旁边帮忙，拿着一根擀面杖，等粉面从母亲的指缝里均匀地落下，飘到锅里滚开的水面上，形成一个转动的漩涡，我便挥动擀面杖朝着一个方向搅动。几把粉面加入后，冒着气泡翻动的洋芋粉团开始变硬。母亲麻利地铲出热气蒸腾的粉团子，然后将我最喜欢的锅巴铲出，放在碗里，半个钟头后浇上辣椒油和调料，成为我时至今日最想念的珍馐美馔。

离家之后，我常常想念儿时的玩伴，想念炊烟袅袅的村庄，更牵挂年迈的母亲。母亲亲手调制的那些酸辣鲜香的味道，早已化作一道道浓浓的乡愁。