《“五十两”豆腐》  散文

作者   杨成华

主播   于姐

    以前听上灶的厨师讲，葱花有72种切法，豆腐能做出480种菜。72种切法我信，无非是横着切、竖着切、切成丝、切成段，反正变着法儿地切呗。可是用豆腐能做出480种菜来，我还真有点儿怀疑。这不，听说城南山神庙沟，新开张了一家酒楼，特色菜里有个乡村石磨豆腐系列，经不住诱惑，前去尝了个鲜儿。

    在沟口下了6路公共汽车，一打听，往南走不到 一百米就到了。酒楼不算大，是一栋居民楼底商。到了跟前，透过玻璃窗，一盘石磨让人看了新奇。好多年没见过这玩艺了。它让我想起小时候，老人们给孩子出的一道谜语，“石做圆盘铁做心，团团一转雪纷纷，三伏炎天雪不化，十冬腊月不结冰。”这条谜语要是让现在的孩子们猜，憋出犄角来也不会猜出来的。因为眼见着石磨呆在那儿，他们都不知道是干什么用的。

    进得门来坐下，服务员问点什么菜，“当然是豆腐啦！”“我们这儿的豆腐呀，是现吃现用卤水点的！”“是吗？能让我看看吗？”服务员带我到厨房门口，往里一看，一位农村老大姐，酒楼聘来的做豆腐高手，正在忙乎着。只见她先把磨好的豆桨用开水沏开，然后用过滤布滤出豆腐渣，再放到锅里熬，熬好后晾一会儿再用卤水点。真是“卤水点豆腐，一物降一物”呀！功夫不大，一道柳筐水豆腐就端上了桌。配以蘑菇丁、芥菜丁、肉沫等几味小卤，爱哪个浇上点儿，嘿，那个鲜嫩劲儿就甭提了！在这道柳筐水豆腐跟前，什么豆花呀，老豆腐呀，都要退避三舍了。

     “听说豆腐做得好坏，跟水质有很大关系？”弄了个豆腐饱后，我问酒楼的主人。“是呀，一般的自来水是点不出好豆腐来的，有的根本点不成豆腐。”“那你们的豆腐……”“我们做豆腐的水呀，是专门从市郊村子里的井里打来的。”

    由此，我想起了老人讲的一个民间传说，传说当年乾隆皇帝微服私访，从避暑山庄出来遛哒了大半天，正饥肠辘辘时，在城南山神庙沟，遇见一家豆腐坊开的小饭馆，在里面吃了一大碗热豆腐。不知是饿极了，还是豆腐做得太好了，反正他在皇宫里没吃过这么好吃的豆腐。但吃饱了一抹嘴儿起身要走时，店主人跟他要钱，他傻了眼，当皇帝的平时也用不着钱，身上一文没有呀！乾隆皇帝只好打了个白条，让店家凭此条去取钱。结果，第二天，当店家去皇宫门口取钱时，一下子得了五十两银子，并告诉他，那位吃他豆腐的是乾隆爷，说他的豆腐做得好，值五十两一碗。从此，五十两豆腐就在承德街上传开了。

    想到这儿，回味刚才吃过的柳筐水豆腐，热浆嫩豆腐，芥菜缨咕嘟豆腐，一品豆腐肉……莫非这就是当年乾隆爷吃过的五十两银子的豆腐？

作者介绍：杨成华 1949年7月生人 1968年12月参加工作。曾任厂办主任、工会主席。后调任市企业家协会常务副秘书长。内贸部中机北京永信公司副总经理等职。

主播🥢 于姐。一个酷爱朗诵的人，喜欢朗诵不单单是喜欢那些优美的文字，更主要的是文字里表达的情感让我心动💓在文字里能找到内心的那种共鸣，找到了一个知心朋友，在娓娓道来朗读中也抒发自己内心的情感🌸🌸🌸

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总顾问  笨叟 

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杨滨章  吴有生  淡若清风  冯毓云  康达昌 竺培国

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名誉社长 笨叟 康达昌 冯毓云 竺培国

名誉副社长 杨滨江 邱广发 若淡清风 刘廷荣 高明宇

诗社社长 聚贤斋·锯子

副社长 五月端阳  春暖花开 上元  玛丽 小雁 苍鹰 

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副总编 小雁 上元

主编  小粒子 翱翔 红叶  美琪 苍鹰 晓晨

诗社机构

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诗社编审委会主任  小雁  上元 

副主任   小粒子  翱翔  红叶  美琪 

诗社播审委员会主任  五月端阳

副主任   玛丽  春暖花开  上元  红叶 吴涵伟 于秀杰 幽兰香

秘书长  彦德 晓春 晓晨

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 网络事物管理部共设三个部:

一部部长 玛丽 春暖花开

三部部长 五月端阳 红叶

五部部长 张文 苍鹰

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编辑部设三个值班部长

一部部长上元、三部部长翱翔、五部部长小粒子

编辑    锯子  云舒   红叶  晓晨  娟子  苍鹰  美琪 

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诗社设总监制

文稿总监 云舒 锯子

音频管理总监 小雁 上元 小粒子

质量管理总监  五月端阳  晓春

网络管理部总监 玛丽  苍鹰  翱翔

文案管理总监 李雁  美琪  红叶

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（排名不分先后）

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二、微刊编辑与发布。

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三、关于主播管理

诗社主播队伍是由一群热爱朗诵，追求完美，放飞梦想，不断求进的高品质之人组成。

1、本诗社实行义务主播制度。主播自愿为平台诗作配置音频。主播要对所读作品负责，对诗社负责，对自己负责。

2、严肃认真配置音频。朗读前，认真备稿，字正腔圆，无错字错音。制成音频自己要仔细检查，朗读正确率达百分之百。

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4、主播要积极参加诗社开展的各种活动。如诗歌朗诵会等。

5、主播要自觉参加诗社组织的各种学习，也要坚

持自学 ，要不断提高播出质量和演播水平。

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监制 玉峰

监审 云舒

编辑 上元

校对 小雁