作者：高艺玮
上图中牌匾的三个字，就是本文的题目。头两个字一样，似字似画似符箓。给出了拼音，但是字典里、手机字库里却没有那个字。就是这么一个似字似画似符箓的图像，却频频出现在陕西餐厅餐馆的牌匾上。在西安，人人都熟悉并且都对之亲切。都能给你说些关于上图的故事。（图二，就是那个似字非字的注音）。关于biangbiang面的故事有很多版本，不过，我不想复述别人的东西，于是我构思了下边的故事。
乾隆年间，有一次乾隆到了西安，当时叫长安。饿的饥肠辘辘的很是难受，仆人犯了大错似的赶紧给他找吃的。
我推测，这肯定是乾隆微服私访，不然锣鼓喧天的来到西安，当地的州府衙门怎么能不接驾呢？何况这是直接面圣的机会啊。伺候好了皇帝，加官晋爵立马实现。乾隆好大喜功爱做秀，微服私访，能体现勤政亲民的形象。伏获大量的粉丝，集中众多的眼球，所以我说乾隆微服私访是大有依据的。
仆人因为皇帝是微服私访，所以也不敢张扬。看见远处有团亮光，尽管不很光亮，也是忽闪忽闪的上下蹿耀，那是饭馆的幌子。就跑了过去，仆人进了小店就问：有什么吃的吗？
店掌柜在暗光处看不出年龄，身体倒显硬朗，说：都这时间了，还能有啥吃的呀？
“能吃就行，求您就快点儿吧！”
店掌柜端来一个碗口直径一尺多长的大碗，碗里盛着一寸多宽的面 。
店掌柜说 ： 就剩下这一碗面了。
仆人惊讶的看着那碗面，咧了咧嘴：“就只有这个，没有别的了？……那就求您把浑身的解数都使出来吧，给弄好吃一点，弄好了，上边那位一高兴，你的好处可就到了”。
仆人多少还是暴露了身份，不过店掌柜不可能往多里想。如果店掌柜当时知道了是皇上要吃他做的面，可能会吓得屁滚尿流的，他的面可能到现在还没有名字呢。
店掌柜往碗里放了一些葱花，姜末麻椒等调料。把仅有的一快酱牛肉也切成片放到碗里。末了，炸了一勺油倒进碗里，油倒进碗里发出嗞嗞的声音，一缕热气冲起，香喷喷的味道钻进了仆人的鼻子里。仆人用力的吸着鼻子，肚子立刻就咕噜噜响了起来，他知道了他自己也饿着呢。
店掌柜又从一个坛子里，舀了一勺东西放到碗里，然后递给了仆人。仆人从怀里掏出几两银子，放在桌子上就走。店掌柜急忙制止说：“官人折杀小人了，官人夜里来到小店，仅有这一碗面，已经是愧待官人了。秦地人好客，此碗面权当招待官人。还怕招待不周，怎能再收银两？”
店主人慷慨陈词，说得有情有义，十三朝古都的王气尽显，不过仆人还是没有收回那五两银子。
乾隆皇帝吃完了那碗（图一）的面，立刻来了精神，连声夸奖说这面好吃。他让仆人把做这碗面的师傅叫来，他要当面赏赐。仆人大喜过望；他一直担心皇帝会因吃不好而龙颜大怒责罚他。没想到皇帝吃出了兴奋，吃出了情致。他一溜烟似的飞出去了，没一会儿就带着店掌柜回来了。
看着跪在地上的店掌柜，乾隆说：免礼，起来吧！
店掌柜没有起来，仆人赶紧提醒店掌柜说：圣上让你起来呢！店掌柜这才站起来，定了定神。
乾隆开启金口，问店掌柜想要什么奖赏，仆人在一旁小声催促提醒：圣上要奖赏你呢，还不谢恩。店掌柜这时倒是真的冷静了，他缓缓的说他什么也不想要，因为这是八百里秦川的习俗。要是皇上非要奖赏的话，就给小店题个字留下墨宝吧！
乾隆皇帝知道了这是位高节之人，秦楚多慷慨之士，今天终于印证了。于是，乾隆问店掌柜刚才吃的那碗面叫什么面？店掌柜回话：这里的人都说好吃，却还没有名字呢。乾隆皇帝大喜，让下人笔墨侍候。乾隆思索了一会儿，然后用毛笔在宣纸上边想边写，也可以说是边写边画边想，画画写写，写写画画，最后，就写出了或者说画出了（图二）的那个字或者说那个字画。
笔者暗揣：乾隆当时一定是受了他吃的那碗面的蛊了，也可以说在饿极了的情况下，吃了一海碗腰带宽的面。并且这面的宽度、这盛面的大海碗，乾隆以前根本就没有见到过。再加上这面的味道口感确实好，在皇宫里没有闻过更没有吃过。所以，在极大的反差下，心情过于兴奋以致于有些颠诳，这才就有了那样的作品。看来，就是贵为九五之尊的皇帝也没有尝遍天下鲜啊！品尝天下美味，是否也是皇帝们微服私访，下察民情的一个不能明说的原呢？再有就是面好吃的秘密，可能就藏在那个坛子里，店掌柜只舀了一勺放进碗里，那碗面就让乾隆吃兴奋了。
众人看着乾隆皇帝的御作如坠五里烟云，你看我我看你的哑着嗓子不敢作声，最后，还是仆人机灵，说：还请主子赐名。
圣上的意思，下面的人是不能随便揣测的。就是心里有了答案，也是不能说出来的。就是说出来了，也是错了的。孔老夫子的“唯上智与下愚不移”已成千古圣训。作为臣民人的都熟稔着呢。只有这样，以愚显智，圣上才会高兴，认为自己当皇帝，是皇权天授！
乾隆说：就叫biangbiang面！
乾隆就这么造了一个似字非字似画非画，最后凭借帝王的权力硬把它确定为字的画符。它有读音，用拼音也能拼出音来，但翻遍字典也找不到这个画符似的字。
文字始祖仓颉最初造字的时候，以实物形象开始，画图表意，象形字就出现了。经过后来人不断的删繁就简，形成了现在字典里的汉字。
武则天造的“瞾”字，得到了人们的认可，字典里也能查到，手机也有。看来武则天还是遵从造字原则的。
乾隆这似字似画似符的图像，也成了陕西的一怪了。而且是至怪，怪得不能再怪了的怪！怪得黄土高坡八百里秦川的人们喜不自禁，成为众多面馆的共同牌匾。可能是西安毕竟是十三朝古都，那里的人什么没见过？于是西安人就习以为常，见怪不怪司空见怪了吧！
店主人如获至宝，回去后就找字画店给裱了起来，放到密处，做了收藏。又找村里的私熟先生照着临摹了一幅，让匠人照着临摹品刻在木板上。一顿忙活后，这块木板就成了牌匾挂在门楣上方，来观看的人络绎不绝。也是啊，皇帝的御笔谁不想看？沾沾喜气谁不喜欢？
现在，西安挂此牌匾的店家，满街都是。店主们都信誓旦旦的说自己家就是当年乾隆皇帝御笔的那家传人。而且都有理有据，绘声绘色，无论你听了谁说的，你都会相信他说的是真的。在八百里秦川，这个面做得火得不能再火，好得不能再好了！
作者简介
高艺玮，笔名日月，爱好文学创作，喜欢硬笔书法。硬笔书法获国家大赛等级奖，作品在澳洲展览。
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