文/小水滴

山上韭菜鲜，采摘有危险。卫辉有四名男子，进山菜韭菜时，有一位同志因不慎从130多米高的悬崖处滑落谷底。后经斑马救援队及其他志愿者团队全力营救，幸好生命无大碍。一场雨接一场雨的下，加上高温催长，山里的韭菜开始从草窝里伸把懒腰后，开始自由疯长。

“走，去采点山韭菜包饺子吃。”

“走吧，听说两场雨后，山里韭菜长得可好了，好多人去采。”

“你看抖音了没有？大池山，柳树岭，韭菜多的很。权当咱去转圈遛弯哩，我开车去。你去不去？”城里的人相互打听，互相问询，周知后，便开始打电话相约进山采摘韭菜。



不过，大多数人不太关注它的药用价值，而是更喜欢吃山韭菜鸡蛋馅包子、山韭菜馅的素饺子、山韭菜鸡蛋融合起来摊制的菜合、当然还有山韭菜腌制的咸韭菜。

山韭菜，又名长生草、不死草、野韭菜、野麦冬、书带草，壮阳草。具有活血散瘀，祛风止痒之功效。而此时此刻，尽管过了采摘韭菜的最佳季节，但依然有人兴致使然，结伴驱车进山探采。

在我还是小孩子时的记忆里，韭菜就是我们街坊时令野菜。男女老少，都认得韭菜，都采过韭菜，都喜欢吃韭菜。并且是那个季节人们最喜欢的咸菜。吃韭菜花也是山里人的一大喜好，我就是其中之一。采了山韭花，来到村口的怼石窑那里，开始用石杵开捣。直至将韭花和掺进的小辣椒捯饬成糊状即可。不过每年这个时候，总有不幸的消息传来。外村有人采韭菜从悬崖上掉下去，人不行了。我本村也曾有过这样不幸的事儿发生。韭菜这家伙，好吃绝对是真的。那辛辣劲儿，那新鲜感，那味道，其他野菜是无法与之相比。



韭菜在卫辉山区的分布还是比较普遍的。从进山口的柳树沟村，东沟村，到仙女塔村，银山，天井沟，杨树园，再到小店河村及大池山的马来沟、猴梯村，潘梯村，当然还有原栓马村的各村的山坡沟叉间，都有山韭菜零散生长。只是最好最壮的山韭菜，一般都在悬崖峭壁处，山坡的草窝里多为普通的韭菜。因为悬崖峭壁处，风畅光足，色泽黑亮，少有人去，韭菜得以茁壮诱人。也由此，不少外来人，不懂得羊肠小道如何走，便生发了个别悲壮的故事。一说提这事儿，我就心揪。

采摘山韭菜是有技巧的，不可随意去采之。在普通的山坡上采摘，一般没有多大的风险。只要你防止踩滑脚脱脚、荆棘挂扯衣服就行。如果看到悬崖峭壁处有韭菜，那就要慎之又慎了。因为峭壁处都没有现成的路径，深浅不知，踏石的稳定性又不知，穿的鞋是否防滑？有没有蚂蜂窝？有没有兔夹子？要是刚又下了蒙蒙雨，草石湿滑，那就风险更大了。这里，小水滴还是郑重提醒所有喜欢采摘山韭菜的微友、抖友、粉丝们，千万不要因为采两把韭菜，就擅自前往悬崖峭壁处去冒险。你只要细心，慢慢地在平缓山坡的草窝里，都可以找到山韭菜的。况且，咱也不能因为吃一次山韭菜水饺或者包子去和自己的生命开玩笑，真的不值！你说是不是？



现在卫辉城里的大排档，个别摊位，早有了烤山韭菜这道特别菜品。无烟烤制，味飘天际，市场火爆，醉着星星，诱惑着月亮。你听，好像在城里大路边也有了关于山韭菜的叫卖声。天热，大家别在费劲去采摘了，三五块钱，够解馋一顿即是。即便任性着要去，还是在缓坡寻觅摘取，权当到山里游乐了一把，耍了一次心情，便好。