当天去菜场购买来牛排，38元/斤，这里共计47元

水中放适量盐、面粉、生姜、葱，将牛肉投入浸泡约半小时，去腥去血水。

炒至去除牛肉中水分后，加烧酒少许，放入盐、生抽、老抽和料包再略微翻炒。

换高压锅大火烧开后，中火煮沸15分钟关火。

如果用来请客，这么一盘牛排，应该会是客人喜欢吃的一道菜。如果一个人吃的话，一餐吃完，显然有些过多，不妨分成若干份，存放冰箱分餐吃。

牛肉汤用来煮面条，做汤菜都是很好的高汤。

，这样处理，避免浪费，又不至于吃剩菜，影响口感。

备注：

1、鸡肉不用焯水，加少许面粉盐浸泡去污去血水效果更佳，有助保持原有肉味的鲜美

2、炒至后放置高压锅煮，加适量冷水为好，有助增加牛肉的嚼劲