夏耘、秋收、冬藏
（三）冬藏玉米需晾晒
作者：王子昆
有一首谜语，谜面是“一物生得真奇怪，腰里长出胡子来，拔掉胡子剥开看，露出牙齿一排排。”大家猜出了这是什么吗？没错，这就是玉米。
到了秋末时分，地里的玉米成熟了，人们开始了收割。收割玉米时先要把一层层包裹着的皮剥掉，然后把玉米棒子从玉米杆上掰下来，如果是生产队大面积种植玉米，就要运到打谷场上晾晒，晾晒时不能太厚，太厚了不容易晒进去，而且还得经常翻一翻，让另一面也能晒着太阳。如果是个人自留地的玉米，因为数量少，那就把它运回庭院，在晾台上晾晒，有的还把它摆放在房顶上晾晒。更有甚者不把玉米皮撕掉，而是把玉米皮绾个疙瘩，把它吊在晒衣服的绳子上或树枝上晾晒。
由于玉米呈黄色，又由于生产队和家家户户都在晾晒玉米，所以全村到处是金黄，蔚为壮观，煞是好看。晾晒玉米棒子也得一定的时间，等玉米棒子干得有六七成时才能脱粒。上世纪五六十年代，脱粒玉米全靠手工剥，后来人们发明了近似于洗衣服的搓板（木板上钉有钉子），用搓板脱粒，相比用手剥快了不少。到了上世纪七十年代村里有了电，也有了脱粒机，玉米脱粒就更快了，而且省下了许许多多的人工。虽然有了脱粒机，个人家里因为玉米少的缘故，还是用手工剥。
把脱下来的玉米粒放在打谷场上或水泥地面上，摊得薄薄的再进行晾晒。等玉米干透了才能放入仓库中储藏，放入仓库中的玉米也不是绝对没问题了，因为时间长了玉米粒容易返潮，等过了一段时间后，再拿出来晒一晒。从收割到脱粒再到归仓，这样下来玉米怎么也得晾晒三次吧。晾晒玉米虽然麻烦，但秋天、冬天因为雨水少，不用发愁被雨水淋湿，还因为秋天、冬天空气干燥，高高的太阳挂在空中，明媚的阳光照在玉米身上，玉米粒很容易被哂干。
当然晾晒玉米也需要人看护，看护者一般是上了年纪的老人。他们手里拿一根长杆，嘴里抽着旱烟，悠闲地坐在一个小凳子上。我们这里防护的主要是老鼠，其次是鸟类，再次是牲畜如鸡、羊、猪之类糟蹋玉米。一旦发现，看护的老人就会大声吆喝，声音清脆、响亮，听到喊声，那些糟蹋玉米的就被吓跑了，吓不跑的老者会用长杆进行驱赶。看护者除了保护玉米粒外，还有一个任务就是翻晒玉米，目的是让玉米晒得均勻。
要想冬天储存好玉米，晾晒是关键，如果晾晒不好，就会出问题。有一年也就是我高中毕业的第二年，生产队为了追求粮食高产，到了秋天就把刚刚从地里收割回来的庄稼不经过凉晒分给每家每户。我家也分到了一尼龙袋子约有50斤玉米。我把这湿漉漉的玉米背回家往屋里的一个角落一放，就没再管它，父亲在学校忙于教学工作，母亲用缝纫机忙于给人做针线活，也没过问此事。等又过了十来天，打开尼龙袋一看，近一半玉米的表皮被焐得己经发霉了，刺鼻的气味发散了一屋子。
父母赶紧把它倒出来，用清水洗涤，足足洗了三四遍后，玉米粒皮上的霉虽然洗去了不少，但仍然还残留了一些，于是用麻袋片在水中继续搓揉，直到用肉眼看不见了为止。然后拿到太阳底下晾晒，晾晒了几天，干得差不多了，再把它磨成面，为了不让我们吃了拉肚子，母亲在每次做饭时，都要掺和上一点好的玉米面或其它面，这样那袋子近一半表皮发霉的玉米硬是一粒不剩的被我们吃完了。
那时生活艰苦，温饱都难以保证，因此人们非常节约，每一粒粮食那怕是表皮发霉的粮食，都觉得弥足珍贵，舍不得丢弃，那敢轻易浪费啊！从那次吃表皮带有发霉的玉米以后，使我养成了一种习惯就是:爱惜粮食，即使饭桌上掉有一粒米饭，我也要把它捡起来吃掉，因为我知道每粒粮食都是农民辛辛苦苦种出来的。
作者简介：
王子昆，河北省张家口市怀安县柴沟堡二中语文退休教师，67岁。《世界文学》优秀签约作家，多年来一直从事写作，作品集有《散文》、《小小说》、《当年往事》、《参悟文》、《游记》、《征稿文》共计十五万多字，曾在《快乐老人报》、《张家口悦读》、《七十年师范，育桃李满天》（柴师七十年征文）等发表过数十篇。
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