宁乡卫监

强化“餐消”监管      确保“碗筷”安全

喻萍

　　
　　为严把餐具、饮具集中消毒服务单位卫生安全关，切实提高全市餐具、饮具集中消毒产品质量，有效预防食源性疾患及传染病的发生，日前，宁乡市卫生计生综合监督执法局对全市餐具、饮具集中消毒服务单位进行专项监督检查。
　　
　　卫生监督员深入各餐具饮具消毒服务单位生产现场，围绕餐具、饮具集中消毒的设施设备、卫生管理、物料要求、消毒过程等内容，重点从五个方面检查：一是检查供水、排水、清洁消毒、废弃物存放处理等设施是否符合国家标准；二是检查自动喷淋清洗、烘干、自动包装机等设备日常检查维护是否到位；三是检查是否制定并落实生产环境清洁消毒制度、与餐具、饮具直接接触的操作人员健康管理制度等各项卫生管理制度；四是检查包装材料、消毒剂、洗涤剂等物料是否符合相关食品安全国家标准或国家有关规定；五是检查生产过程和生产环境卫生管理情况，查验各项生产记录是否完整可溯。通过检查发现，个别餐具、饮具集中消毒服务单位存在布局不合理，洗手、消毒、二次更衣等设施不完善，未配备检验人员或检验人员业务不熟练等问题。针对问题，卫生监督员下达卫生监督意见书，督促限期整改，并行政处罚2家单位，形成有效震慑。在现场检查的基础上，为准确掌握餐具、饮具消毒产品质量，随机抽取6家单位的52件样品，由第三方检测机构进行实验室检测，对残留大肠菌群、沙门氏菌、阴离子合成洗涤剂、游离性余氯等安全性指标进行测定，样品检测结果均合格。
　　
　　餐具、饮具卫生状况，直接关系人民群众身体健康，为防止“病从口入”，市卫计综合执法局始终严格的监督执法，有效履行监管责任，压实经营者主体责任，不断提高餐具、饮具集中消毒产品质量，确保“碗筷”安全。
　　
　　作者简介：喻萍，宁乡市卫生计生综合监督执法局公共卫生科科长。