母亲的青菜豆腐汤
作者:曦颜
许是年岁见长，许是胃厌倦了各种调味料多年的侵蚀，现在的我经常自己动手做饭吃。饭店是极少去的——饭店里的饭菜，放的香料太多了，已经失去食材最本真的味道了。
也许是离开家太久的缘故，现在每年春天，我尤其想念妈妈做的青菜豆腐汤。
记忆里，那个时候家贫，我有一个哥哥一个弟弟，那个年代能够吃饱饭就不错了，所以这一盆现在看来极普通的菜，就成了那时偶尔才能吃到的美味了。
春天来了，妈妈把满园都栽种上各种蔬菜，我家吃的菜就都是妈妈自己种的。那个时候是没有转基因和绿色食品这个说法的，青菜是妈妈用农家肥和池塘里的水浇灌的。走进菜园子附近就可以闻到属于蔬菜特有的味道，香香的。
清晨妈妈会去菜园子里，采摘下来还带着露珠和泥土味道的青菜，买上老家那种水豆腐，乳白色的水豆腐还带着大豆的清香，水水嫩嫩的一块，放在一盆清水里，煞是可爱和吸引我的食欲，常常把我的馋虫勾引出来。那时我会在母亲不在意的时候，偷偷的用手抓一块儿豆腐，放进嘴巴里，等妈妈发现的时候，我已经吞到肚子里了，妈妈这个时候就会笑骂我是一个“馋丫头”。
老家的水豆腐，是挑着担子走街串巷叫卖的，现在我还能想起来那种吆喝声，“卖豆腐，水豆腐嘞"。这个时候我常常央求妈妈，去买一块豆腐去。我记得母亲是用豆子去换的，怎么换现在已经忘记了。只记得我跟在妈妈的身后，双手紧紧的捧着盆里的那一块清香四溢的水豆腐，仿佛捧着世界上最美味的佳肴，那样的情景现在还非常怀念。
豆腐买回来之后，妈妈会打一桶清甜甘冽的井水，然后把井水舀到盆里，再把豆腐放进去浸泡，听妈妈说，这样可以把豆腥味去掉。再然后我会帮妈妈择菜。那个时候，大约六岁左右的我，满心欢喜的坐在凳子上，细心的把刚刚从菜园子采摘下来的青菜，一片一片的择干净，因为心里想着水豆腐的清香，许是因为盼望着，或者是嘴巴馋的缘故，现在想来，做这些事情的时候竟然满脸虔诚的样子。
青菜择好之后，就放进清水里洗。我就坐在旁边的凳子上，看着妈妈在洗菜。 母亲是一个很好看的女人，极温婉，长的很清秀，是那种小巧玲珑的体型。
我看到碧绿色的小青菜在清清的井水里面，舒展开来，母亲白嫩的双手在水里面，很是好看，那时我竟然看的痴了，只感觉母亲是天底下最美丽的女人，最漂亮的妈妈。
菜洗好了，妈妈会把盆里的豆腐拿出来，用刀切成一片一片的样子，然后把老家的那种小香葱和姜，切成细细的小块，放着备用。这个时候母亲会吩咐我烧锅，那时的老家还是柴火锅。母亲先把火引着了放进木柴，然后让我坐下来，替她看着火。等锅热了之后，妈妈把猪油舀了很小的一块放进锅里，(现在的孩子大约不知道猪油是什么吧，那是一种膏状的油脂，是用猪身体上的脂肪熬制出来的)。当猪油放进锅里的一刹那，味蕾就被香气俘虏了，我坐在凳子上贪婪的呼吸着盼望着，阳光从窗户照射在妈妈的脸上，这一层金色的光芒，让妈妈看起来美极了！细密的汗珠在她的脸上出现，有一缕发丝掉了下来，遮住了她的侧面。然而她只是认真的在操作着，脸上有一丝丝微笑，我想她应该想到了孩子们解馋的样子吧，对于每一个妈妈来说，为自己的家人做每一餐饭，这就是最大的满足和幸福啊！
而我在余生一直回味的，就是这特有的，属于妈妈的爱和温暖的味道啊！
放进猪油之后，紧跟着，妈妈会把生姜放进去，然后是豆腐。豆腐需要烧一会儿，再放青菜，接着放食盐，再然后放进几瓢井水，最后把锅盖盖好再烧一会儿。这样，一道青菜豆腐汤，工序基本就完成了。等开锅之后，妈妈会把青菜豆腐汤放进一个瓷盆里，然后把细细碎碎的香葱放在豆腐上面，这样，一盆散发着幸福和食材本质味道的美食就煮好了。
我们几个孩子仿佛饿狼一样，立刻冲向饭桌，享受属于我们的“饕餮盛宴”。
长大以后，我吃过好多色彩诱人的所谓美食，所谓的特色小吃，都不如妈妈做的这一盆简单的青菜豆腐来的可口！
这一盆属于那个有点贫穷的年代，属于妈妈味道的一道简单的饭菜，让我此生难忘！也因此远在异乡的我，现在还常常回想着记忆中妈妈的样子，自己下厨做一道这样的青菜豆腐汤，来慰藉我挑剔的胃，安抚我漂泊的心，那想念的眼泪依然滚烫！
2019.8.26写于北京家里
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