★过年，最喜欢吃母

            亲做的油煎豆腐

              夏立新

        每年回家过春节，还在回程的路上，就会闻到一般油煎豆腐的香味。母亲知道我有吃豆腐的嚼好，每次回家,餐桌上都有一盘香喷喷的油煎豆腐。

        油煎豆腐的做法是，先把豆腐砌成一条条长方形小块，待锅里油烧红后，把火关小，把豆腐一条条摆到锅里，用文火将豆腐两边翻煎，煎至豆腐变成油黄色，把豆腐铲出来，把亊先准备好的红辣椒蒜米、姜丝放到锅里伴炒，炒至香味浓出，再把煎好的豆腐放进去，放小许水，翻滾后加味精、酱油、葱末，一盘香喷喷的豆腐就出炉了。

        我钟爱吃豆腐还得从那年那月说起。

        那年，我母亲在攸县酒埠江集材场工作，我和妹妹也跟随母亲工作所在地读书。有一天早上起来，惊呀地发现母亲头戴个高帽子，手里拿着个小铜锣，被造反派押着和单位几个“走资派”去街上游行。此后，不到一个月，我和妹妹就跟随母亲下放到老家鸭塘铺公社茅坪大队万里生产队。后来才知道，母亲因家庭成份地主，是旧知识分子混进革命队伍的“无三证”人员被遣回农村的。

        那时，农田产量很低，一年下来，生产队人均平分口粮二百六十斤谷子，三毛钱一个劳动日，一个劳动日十分分子。一年下来，一个男劳力就是全年出满三百六十天勤，到年底结算，也就分得百来元钱，吃的囗粮是以红薯苞谷为主粮。有一句顺口溜，是当时农民生活的写照，“早上薯煮粥，中午薯焖饭，晚上薯打汤”。我家还好，父亲在外工作，毎月可以支付些生活费补贴家用。母亲是个勤俭持家的妇女，舍不得把钱吃光用光，总是节省着过日子。家里吃饭，很少有过魚肉，每天都是辣椒炒豆腐，这还是队上很少人家有的好菜。

        母亲做豆腐可是一把“好手”，先把一块长宽8厘米的豆腐砌成六小块，用盐腌一下（放锅里煎时豆腐不容易碎），在锅里烧的黑糊糊的，然后加一大碗砌碎的辣椒，这就是一天的下饭菜。吃饭时，母亲分配的很仔细，哥哥出工，是家里的主劳力，吃三块，妹妹上学，吃二块，剩下的一块，自然是母亲的了，其实母亲又偷偷地给我吃了……

        如今生活水平日益提高，年饭的餐桌上鸡鸭鱼肉皆有。我仍没破去吃豆腐的嚼好。吃豆腐吃出了艰苦岁月的记忆，幸福生的滋味。

夏立新，攸县作家协会理事，株洲市作协会员，攸县诗词楹联协会理事，中华诗词创作研究院会员,湖南诗协会员，株洲诗协会员。贯来喜欢诗歌、诗词、散文、报告文学。从而练笔习字，谋篇敲句，热爱文学的精神孜孜不卷，乐其融融。