让公筷“特”起来
胥全迎
不同于西方的分餐制，我们国人就餐的习惯，是聚餐，不论是家庭聚餐还是酒店宴席，都是大盘大碗大家食用，这就隐藏了一个重要的卫生问题。
现在已经开始实施餐饮习惯的改革：推广使用公筷公勺。尤其是全民抗击新冠病毒以来，公筷公勺使用的力度进一步加大了。
但是，在餐饮的实践中，公筷使用的实际效果并不理想。往往每个人面前的公筷，用着用着就分不清了。什么原因？公筷与私筷区别不大。有的仅仅是筷子的颜色不同罢了。
那么，如何改革才能见效呢？我提议让公筷“特”起来：长度加长、粗度加粗。筷杆上要有凸点，一摸上去就有手感。最关键的是在公筷前部刻上或套上“狼牙棒”式的尖。这样，不妨碍使用公筷将食物从大盘里夹到自己的小盘中，可最大限度地防止直接朝自己的嘴里送。
（类似此图）
一句话：公筷不能用普通的筷子来代替，一定要外形特制、手感特别，特筷特用，从普通的筷子中“脱颖而出”，久而久之，从而逐渐形成使用公筷的习惯。
2022.02.11
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