讴歌健康白酒的文化芬芳

潘华阳

读张林《“健康白酒”的诞生与发展》，我感受到传统白酒正经历一场凤凰涅槃似的革命，健康白酒的科学、健康、安全性，正符合科学发展观的理念而成为中国崛起的“马前卒”，从而坚信了健康白酒的发展方向。

它促进了中国社会的发展。

纵观中国白酒史，如一璀璨明珠，光彩夺目。它不仅成为凝聚国家、民族、家庭的重要亲和力，也是中国文学、医学发展的武库和催化剂，它是中国成为文明古国的“助推器”。

自古以来，白酒就是国家、部队、家庭、朋友激励士气、犒赏官兵、举国同庆、朋友团聚、家庭婚迎嫁娶的重要纽带和向心力。人们常说：“无酒不成席”，酒成了家事、国事、天下事的重要内容。

相传大禹受舜委派治水，到渝州后涂山王就大摆酒席为禹接风，与禹共商国是。在酒席上大禹结识了涂山女，两人畅谈未来治水之识，酒兴之中，两人甚为投机。涂山王于是将女嫁与禹，于“月牙岩”神殿举行婚礼，在酒香之中涂山女立下山盟海誓：“兄长为救苍生，妹就是化为石也要等你凯旋！”后有了大禹“三过家门而不入”和“望夫石”的传说，这可说是酒为媒。古时开国大典或重大喜事，总免不了大赦天下，对酒当歌，天下连庆数日，其喜气洋洋也。如前方士兵为英勇报国，冲锋陷阵前总要大碗大碗畅饮，就有了“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”的勇气。按中国传统习俗，一些大的节日，或婚、丧、嫁、娶都离不开白酒，否则就不能表达那种情意，所以再穷的家庭，逢年过节，总要备酒开怀畅饮。单位、军队或国家，为企业、国家建功立业者，总要组织各种形式的庆功晏，那更是要用国酒茅台之类名酒来褒奖有功之士，让人垂范仰慕。

它促进了中国文学的发展。

细读中国文学史，白酒更是中国文学的酵母。

想当年刘邦、项羽饮酒后各作《大风歌》和《垓下歌》，把英雄的喜悦和无奈都表现得淋漓尽致，这无不因酒而触发了内心的真情实感而成为千古绝唱。

而曹孟德的文才大略，更是酒后出真言，很有励志作用和催人上进。如他的“对酒当歌，人生几何？…何以解忧，唯有杜康。…青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。……”表现对人才的珍爱；用“老马伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已”来表达永恒的追求，读来不仅闻到酒香，而且令人荡气回肠而奋进不已。

中国的唐诗、宋词及“四大名著”也无不渗透着白酒的芬芳而名垂青史。

酒就是才情的同义语。

正如杜甫在《饮中八仙歌》中对李白的描绘：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”他们的豪放之作无不借助于酒的灵性才斗酒诗百篇，才有了诸如“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我才必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”这样的豪情壮志。（《将进酒》）而作为“唐宋八大家”的苏轼，他的一些脍炙人口的佳作也无不以酒为媒，家喻户晓。如“明月几时有，把酒问青天。”（《水调歌头·中秋》，“大江东去，浪淘尽，千古风流人物。……人生如梦，一尊还酹江月。”真天上江中也散发着美酒的魂灵。

再说那罗贯中笔下的《三国演义》，真无酒不成书。没有酒就没有“桃园三结义”，没有酒就没有“青梅煮酒论英雄”，没有酒就没有“草船借箭”等精彩篇章，就不会塑造出栩栩如生的曹操、刘、关、张、孔明等艺术形象。同样，那施耐庵笔下的《水浒传》，更是浓酒泡制而成。梁山好汉一百零八将似乎人人是酒神，英雄无比，都有如“醉打蒋门神”和破“三碗不过岗”的打虎英雄武松一样的海量，所以，好汉上了梁山，更有吃不完的接风酒、饯行酒，庆功酒等。如众好汉在攻破大名府，救出了卢俊义之后，“连日杀牛宰马，大排筵宴”，“端的肉山酒海”，排座次后和重阳节花会，又是“肉山酒海”、“开怀痛饮”，好不痛快。说没有了酒文化，就没有了《水浒传》也一点不夸张，作者的灵感常与白酒的灵性相联。

……可见，白酒在中国文学发展史上具有举足轻重的作用，它如同思绪中的酵母，产生一双隐形肢膀，使作家用白酒的芳香、幻觉中的感悟，将心灵中的英雄艺术地浸透到那些典型环境中的典型人物中去，谱写出中国文学史上一个个新的里程碑。

它促进了祖国医学的发展。

白酒在中国数千年的发展中，逐渐认识到它不仅在人们生活中有饮用功能，而且本身也有一定药用效果：酒为水谷之精，熟谷之液，入心、肝、肺、胃经，有通血脉御寒气，行药势的作用，并可与中药合用形成药酒，更有治疗各种疾病的效果。

距今2000多年以前，我国医学四大经典之一的《黄帝内经》中，就专设有“汤液醪醴论篇”。所谓“汤液”就是现在的汤药煎剂；而“醪醴”即我们所说的药酒。如东汉末年张仲景的《伤寒论》《金匮要略》就涉及用酒者有24方，以酒浸，酒煎、酒下等诸法治疗疾病。他在《伤寒杂病论》中还有用红兰花酒、麻黄醇酒汤等配汤药方和酒剂治疗疾病的记述。可见，时至汉代，古人已广泛地将药酒运用于临床，并积累了丰富的应用药酒的经验。故班固在《前汉书·食货志》中称酒为“百药之长”，不仅有“通血脉，行药势，温肠胃，御风寒”等作用，滋补药酒还可以药之功，借酒之力，起到补虚强壮和抗衰益寿的作用。1973年，我国考古工作者在湖南长沙市马王堆3号汉墓出土的《五十二病方》中，就记载内外用药酒治疗疽、蛇伤等疾病的药酒方。而且在马王堆出土的另外两本帛书《养生方》和《杂疗方》中，也有药酒方、酒剂配方，可见，我国的药酒在当时就有了相当的发展。唐代孙思邈的《千金方》中记载的药酒方就达80余个，涉及补益强身，内、外、妇科等几方面。宋元时期，由于制酒事业的发展，药酒也有了很大的发展，药酒的种类和应用范围均有明显的扩大。宋代朱肱所著的《北山酒经》是我国现存的最早论酒专著。元代忽思慧所著的《饮膳正要》也记载了不少适合老年人服用的保健药酒。明代的医学家在整理、继承前人经验的基础上，又创造出许多新的药酒方。《本草纲目》中就收集了各种药酒方200余种，详细阐述了各种药酒的制作和服法，等等，大大增加了中药对疾病治疗的手段、方法和效果。如当时民间作坊已有药酒出售，如羊羔酒、慧仁酒等。不仅如此，老百姓自饮自酿的酒中也有不少药酒，如中秋节的桂花酒等。可见，白酒在与中药结合后就成为人民生活的重要内容和治病、增加体质的重要手段。

新中国成立以后，党和国家对中医中药事业的发展十分重视，药酒的生产逐步走向标准化和工业化，质量也在不断地提高。目前，药酒的发展，不仅逐渐满足了人民群众的需要，而且打入了国际市场，博得了国际友人的欢迎。随着人们生活水平的不断提高，药酒作为一种有效的防病祛病、养生保健等在人民的生活中发挥愈来愈大的作用。现全国各地广播电视台都在不断普及药酒的医药和保健知识，特别是北京电视台在同仁堂的养生节目中，广泛宣传这方面知识，更引起人们特别关注和接纳，这对提高中华民族的体质起到很好的促进作用。

可见中国的健康白酒一但与中药结缘，就给中国社会的发展和人民的安康带来了福音，使酒文化的正能量光芒万丈。

作者简介：

潘华阳，男，大学。1968年至退休前在本厂（重庆庆铃汽车底盘部品有限公司）工作，历任工人、技术员、检验计量科副科长、车间副主任。经济师。曾在《重庆晚报》《机电安全》等上发表《恩爱感天金竹女》《大爱无边涂山女》《安全生产的非理性思考》等几十余篇散文、诗歌，很多征文曾获一二三等奖。