正宗醪糟有“雪花”
文/岳钊（随笔）
今天中午我和宋杰先生去了他一位好朋友的家，宋杰先生的这位朋友不但工作事业做的是顶呱呱，而且他还是一位非常会做家常便饭的美食家。
比如像这寻常百姓家做醪糟醅的具体做法，这位朋友都知道醪糟醅做到了什么程度是质量为最佳，只有将高质量的醪糟醅做好啦，才能在煮沸时就一定会有一种洁白的“雪花”。
这位先生还说啦，“好质量的醪糟醅入水煮沸时就会有这种雪花，那鸡蛋入锅后才能在那锅里面浮住呀，而且鸡蛋花入锅后的色彩一定是会黄亮有加”。
宋杰先生听完了他朋友所讲的几句话，紧接着他就说“我俩就不学你的制作秘方啦，你赶紧把这你做好的醪糟醅给我们俩也拿个瓶子往满挖”。
我把宋杰先生的朋友做的醪糟醅带回到了家，我立马就按照一定的比例用水将醪糟醅煮沸了啦。哈哈哈，这宋杰先生朋友做的醪糟醅真是不错呀，放在锅里面还真是有了十分洁白的漂亮“雪花”，连我打入到锅里的鸡蛋颜色也是非常地黄亮呀。
我把这做好的鸡蛋醪糟快乐的拍下，立刻就给宋杰先生打去了电话，我说“将来你朋友要是从领导岗位上退休啦，你让他专门把卖醪糟醅的铺子开到西安的钟楼下。然后你再配上一付就像那农村集市上卖鸡蛋醪糟的货担呀，你就可以将那小风箱拉得是啪嗒，啪嗒，人们要喝那小铜锅里的鸡蛋醪糟就一定会是排长队吧”。
电话那头的宋杰先生是一边大笑一边给我回话，“好呀，好呀，届时我和我的朋友就把那醪糟铺子开大，专门再把你招聘来给我们俩在铺子里干活打杂”。
我俩用手机聊了一会话，这碗里的鸡蛋醪糟也不烫啦。我把这碗香甜的鸡蛋醪糟在细品中快乐喝下，因为它有着非常漂亮的洁白“雪花”。
作者简介
岳钊、文化学者、长期在新闻单位担任领导职务，先后荣获国家、省、市级奖项三十多次，后转岗进入省级机关任职，现为西安秦砖汉瓦文化研究会常务副会长兼秘书长。
主审/依依 签发/陈百贵
举报
