立冬时节难忘那顿酣畅的蟹宴

翟笃钧

立冬了，气象预报称冷空气将顾申城，西北风即临上海，气温骤降警示高挂。倏然想起这么一句话“北风吹，蟹脚痒，菊花开，蟹肉鲜。”就是说深秋初冬西北风呼呼一吹，蟹因繁殖需要此时已长得肥壮肉丰，翻江过闸脚爪力强肉实。时值九月食之雌蟹打开蟹壳，那桔红的蟹肉香气袭人，食之鲜美无比。而十月的雄蟹膏色橙，粘黏丰含河蟹独特的脂肪，一股香鲜令人望而流涎。食客言之“九雌十雄”，那是说农历九月的雌蟹，十月的雄蟹是吃蟹最佳时节。

水产市场正值蟹上市，标有阳澄湖大闸蟹、太湖蟹、宝应蟹、崇明绒蟹等标牌及广告语俱称正宗无假，那深青色的蟹

成了主角。看了这多蟹和买蟹人挑蟹的姿态，倏然想起五十年前，即上世纪七十年代初，那顿难忘又极酣畅的蟹宴。

我的出生地在十六铺码头附近，那时的新开河边是垃圾码头和粪码头，总有阵阵臭气飘散行人唯恐避之不及。距这码头不远的北面是太古码头，那码头二十世纪五十年代已弃之不用，可支撑码头的木质梅花桩还在水中浸立着。退潮后黄浦江露出的滩地与木桩连接处，现出一个个小洞。尤其到了秋冬相交之季，蟹要洄游到海水、淡水交接之地产卵繁殖，这些小洞便是蟹挖成的安居窝。

那些从苏北农村迁移而来的小哥，每当此季会用一根稍长的铁勾从洞口上端慢慢伸入，伸至洞底后将勾往下缓缓地朝洞口回赶，待距洞口不远处卡在洞口的手指早已严阵以待。蟹的蚶刚露出洞口说时迟那时快，一下抓住那只蟹得意地赞道： “不小啊，是雌的，有3两，嘿！” 那么多木桩旁的蟹洞，得抓多少蟹啊！我帮着看管装蟹的小铁桶不让蟹溜走。待滿桶而归时小哥总能犒劳我好几个，回家蒸熟而食是一种美味的享受。以后我也学会了捉蟹的技巧，每次别说收获满满，却也够得上一家美美的吃上一顿味鲜肉香的蟹宴，还能听到对我的称赞，似乎有种辛劳有获的成就感。

以后不久，由于太古码头重新改建，那些木桩拔了，滩地挖深砌上了防汛堤坡。防汛墙也用混凝土浇注齐胸高，成了当时上海外滩南侧著名的恋爱墙。往后苏州河两岸的工厂，随意往母亲河中排污。久而久之苏河水变得又臭又黑，由于苏州河最终与黄浦江交汇，浦江水也被污染水生动物也灭绝了。

少年时黄浦江边木桩洞里捉蟹，成了回忆的美谈。但我对当年捉蟹的乐趣，食蟹的美味仍记忆犹新铭记在心，秋冬之交吃蟹便成了奢望。因为那时2分钱一斤的青菜，3分钱一只的大饼相比，蟹的价钱委实太昂贵了。有时看着那用铁网制成的蟹笼中的螃蟹，静静的吐着泡沫不禁叹惜，西风紧蟹脚痒，何日再尝蟹美宴！吃河蟹便成了美好的遐想。

一晃多少年过去了我有了家，妻子偏偏喜欢吃蟹，为了让她解馋每逢河蟹上市之时，买上几只给她吃，自称蟹性主寒我的胃承受不起而拒食。后来有了千金剥出蟹肉给女儿吃，可心里老琢磨着何时手头宽裕了，买上好多蟹，美美的吃顿蟹宴圆自己多少年来的梦。

机会真的来了，因为我能写一手不错的毛笔字，还有些文字功底。一次展览会中由于我的出色表现，会展获得上级部门好评，我得到嘉奖8元。要知那时每月工资只有36元，多了8元是什么概念！兴奋的我拿出了平时积蓄的2元总共10元，只有一个念头，兑现多年未果的蟹宴梦。

早班下班后兴冲冲地赶到疏菜南市场西面不远，外咸瓜街集贸市场河蟹集聚处，一路问价挑选，最终打动了一位摊主。我宣称买15斤蟹，9毛钱一斤降为7毛钱，付给10元成否？这在当时是大买卖了，摊主思量了一下说，成交！当我拿着每个都由自己一一挑选，满满一筐沉甸甸的蟹，往回家路上赶行时，心里有说不出的高兴，走路都觉得脚步轻快有力得多了。

到家后把蟹倒入脸盆，嘿，满了！水笼头细长的流水，用长柄刷一个个洗刷得干干净净。见到那些蟹在大锅里吐着沫，心里的甜全露在脸上，多少年期盼的蟹宴梦总算能实现了。

妻子回家后看到那么多的螃蟹，咧开嘴笑着说：“你从哪发的财，买了一脸盆蟹？”我滿脸堆着笑容回说：“得了嘉奖好好的美美的吃顿蟹宴？” “你不是说胃寒不能吃蟹吗，那么多蟹怎么吃？”妻咤异地问， 我嘿嘿一笑：“今天胃不怕寒了叫上侄女，一家人晚餐什么也不吃，畅畅快快的吃顿大闸蟹宴！”

侄女闻讯高兴地赶来，我把事先挑出最大最壮的8个蟹交给侄女说：“这，带回去给奶奶吃。”妻闻声后一笑说：“孝子啊！”我只默然地往她一瞥，把一脸盆蟹放在桌子当中，每人一份姜、醋、糖合成的调料，一张桌一人一方开始吃蟹宴。

我是最忙的女儿不会剥蟹我代劳了，剥出一条条完整的蟹爪肉放入调料中蘸过，诉之什么是胃、肺不能吃，女儿一边吃一边说：“吃蟹还有那么多学问，但味鲜嫩，太好吃了！”看到女儿、侄女、妻子蟹吃得那么开心津津有味，我心里有说不出的甜蜜，一脸盆蟹足足吃了2个半小时。此时桌子上堆得满滿的都是红色的蟹壳，一脸盆都装不下。我宛然一笑蓦然想起儿时的童谣“3斤核桃4斤壳，吃侬肉，还侬壳。”心想，何止是核桃啊！蟹吃完的壳就能胜过核桃。妻子、女儿、侄女都说“吃够了，牙齿咬酸了舌头都碎了。” 女儿埋怨着说：“爸尽干憨事，不吃则已，一吃叫足，太多了！”侄女说：“叔叔的这顿蟹宴，一世难忘，太厉害了！”妻子笑着回说：“这顿难忘吃畅的蟹宴，是你爸，你叔加了5个班布置展览会的嘉奖，实现了他多年想办蟹宴的梦想，大家要记住他的辛苦努力哦！”

往后时代变了，日子过得越来越美满，吃大闸蟹不再是奢望和梦想了。可是不知是佳肴吃多了，还是嘴吃刁了，今日吃蟹怎么也找不回上世纪七十年代，全家酣畅淋漓吃的那顿蟹宴的味儿！

女儿与侄女聚在一起时，时不时还会聊起那顿难忘的酣畅的蟹宴。述说时神釆飞扬，手舞足蹈，说到细节绘声绘色生动感人，犹如重新回到那个年代，一家人谈笑风生眼神专注剥蟹吃蟹的情境。美美蟹宴其乐融融，蟹肉鲜美家人一堂，味佳情悦喜愉浓浓，是多么幸福的回忆啊！

那时的蟹都是野生的，自由自在的在河中，吃小鱼儿小虾儿慢慢长成大闸蟹。鲜活蒸熟原汁原味，加上有壳河蟹特有的鲜味，如今再要找回那情、那境、那感、那蟹，恐怕只能是追忆了！

过往那餐欢蟹宴

酣畅享用难忘怀

今日再觅那时情

只缘身在梦寻中

作者简介：

翟笃钧，男，1945年1月8日出生，中共党员，复旦大学新闻系毕业。长期从事宣传和文字工作，常有报告文学、散文、短篇小说见于报刊。2018年2019年2020年连续三年，获上海市民文化节散文奖；2018年获“禾泽都林杯”散文三等奖；2019年获“爱我中华”散文二等奖；2019年获中国散文第六届中外诗歌散文大赛，散文一等奖；2019年获中共普陀区委宣传部“与共和国同成长”苏州河故事奖；2018年3月长篇小说《小弄春秋》出版；2021年3月长篇小说《白果姐姐》出版。