鲜炸肉丸 粒粒金黄
龚 剑 新
(2022年1月29日)
新鲜姜块与香葱，热水添加浸泡功。
肉碎如糜刀法细，面精似粉匠心同。
轻敲鸡蛋助筋软，慢洒盐椒利味中。
挤入油锅温控好，金黄粒粒日曈曈。
（中：适中，盐味不咸不淡、鲜味不偏不倚。曈曈：明亮的样子）
昨日（大年廿六）晚上，为准备热热闹闹过新年，本人亲自鲜炸肉丸，粒粒金光灿灿，如日出之光芒。具体步骤和作法详述如下，供大家参考。并祝伟大的祖国和人民，国事兴隆家事顺，财源广阔福源长。祝您新年快乐！万事如意！🙏🌹🌹🌹
1、将姜、葱洗净切碎后，加适量热水浸泡15分钟，制成葱姜水备用。
2、将新鲜猪肉肥瘦比例4：6（五花肉）剁碎成糜。
3、按比例1斤猪肉加入鸡蛋1个、料酒10克、生抽3克、盐2克、胡椒10粒、精细面粉25克，倒入葱姜水（过滤），调和成粘稠粥样。
4、将锅洗净热干，倒入植物油，加热至油沸腾。
5、将肉糜经虎口挤成丸子，轻放入锅，一锅20-30个，控制火候，炸至金黄，即大功告成，可享受鲜香美味了。
作者简介
简历（2021年12月28日）龚剑新，男，1973年出生，中共党员，经济管理硕士，湖南省诗词协会、省直书法家协会、湖南省硬笔书法家协会会员，调南省硬笔军休分会理事、副秘书长，长沙市硬笔书法家协会理事，“长沙市党员教育培训骨干教师”，“长沙市最美基层宣讲员”，2020年度“长沙好人”。近年来，多次见义勇为救人事迹被全国、省、市、区各级50余家电视、媒体、党报党刊、网络多次报道。2017年以来，勤练《兰亭序》、《曹全碑》、《九成宫醴泉铭》。向3所学校捐赠书法作品并授课。3幅作品入展“湘展‘第二届湖湘书画精品联展’”。参加庆祝建党100周年书法展系列活动：1幅作品入选《庆祝中国共产党成立100周年浓墨酣笔颂党恩--湖南大书法网络展》，1幅作品入选湖南省直书法家协会《颂歌献给党》，1幅作品入展湖南硬笔军休分会《学习党史赞颂党恩表彰大会》，1幅作品被华夏夕阳红书画艺术研究院《庆祝中国共产党成立100周年书画册》刊登，3首冬奥诗词4幅书法作品被《2022年冬奥大国书画册》采用。2021年6月28日，龚剑新同志创作的以党史为内容的100首诗词（并邀请近100位中国、省、市书法家创作出书法作品）、编辑整理的100个故事、100张图片，以《圆梦—红色诗歌颂》为名，成功编著、印刷、出版、发行，内容得到有关权威部门和权威人士认可。
龚剑新：
电话：13873146951
13627499841地址：长沙市雨花区玉竹路1号
邮编：410014。
主审/沉默 签发/德哥
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