最经典的美食来自传承，最诱人的风味来自家乡。
有人说，世界上有两样东西别人抢不走：一是吃进肚里的食物，二是藏在心里的诗意。当各种食材带着家乡的雨露、习俗，佐以五味，走上你的餐桌，绽放在你的舌尖，就会在你的心里种下美好的记忆。这份美好，将与你的人生结伴同行，成为一遍遍抚慰你的乡情、乡思和乡愁。
兴华豆腐宴
豆腐是很常见的一种美食。相传，是淮南王刘安偶然之中发明的，后经过改良，豆腐走入了寻常百姓家的饭桌上。那么，一块豆腐能做出几道菜肴呢？三道？五道？如果是26道呢？你听了是不是有点不敢相信，那咱就去洛宁县兴华镇，领略一下舌尖上的“豆腐宴”吧！
豆腐营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸、丰富的矿物元素和维生素，是滋补益气的佳品。多吃豆腐不仅可以预防心血管疾病，而且对骨质疏松、老年痴呆等都有一定的预防作用。兴华镇的豆腐更好吃，因为在豆腐制作之初，兴华人用山泉水对原材料黄豆进行泡制，而这里优质的山泉水中，蕴藏着大量对人体有益的矿物质以及微量元素，正是这一特点，使得兴华豆腐口感更加细腻嫩滑，营养也更加丰富。
据当地人介绍，随着豆腐烹调方式的日益丰富，当地酒店不断拓展豆腐烹制的种类，既保留了中国传统豆腐制作的精华，又融入了现代的健康饮食观念，逐渐摸索出了东江豆腐、培根豆腐、金丝豆腐，烩豆腐、红烧豆腐、锅贴豆腐、鱼香豆腐等26道豆腐菜肴的烹制方法，形成了独具特色的兴华豆腐宴，受到消费者的普遍好评。随着兴华豆腐宴名气越来越大，郑州、洛阳、三门峡等地的客人专程到这里品尝豆腐宴。
兴华豆腐宴所有菜品都以兴华豆腐为原材料，经过煎、炒、烹 炸、焖、炖、煮、煲等烹饪方法，突出民俗特色，既有工艺复杂的造型菜，又有色香味俱全的汤类菜。既把豆腐做出了花样，又不失传统的味道。
其中，最具特色六道菜：豆腐丸子、富贵豆腐、干煸豆腐丝、培根豆腐、蘸汁豆腐、东江豆腐，另外，还有豆腐汤。兴华豆腐宴的一个特点就是价格实惠，最贵的一份东江豆腐不过48元，六菜一汤也不足200多元。
当兴华豆腐宴的菜品陆续端上桌面，一道道菜色彩纷呈，味道鲜美让人忍不住心里暗暗叫一声好：兴华豆腐宴果然是名不虚传。给人印象最深的是那看似普普通通的一大碗豆腐汤，汤味之鲜，让人误认为里面加了鸡汤，但这就是兴华豆腐经过熬制之后的天然味道。
最高明的厨师往往能够用最寻常的食材，烹制出非同寻常的菜肴。在兴华品尝豆腐宴，着实让人体会到了豆腐的“质本洁来性本纯,浓烹淡煮皆相宜”的美味与神奇。
热线电话：15515355869
地址：兴华镇兴隆酒店（洛宁县兴华镇兴华街）
内容来源：《舌尖上的洛宁》
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