番茄鸡蛋面
陈贞学律师
秩序恢复心中欢，
做碗番茄鸡蛋面。
取出面粉二百克，
和面加水面一半。
揉面达到三光时，
盖上湿布去饧面。
番茄烫皮切小丁，
盛入小碗加盐腌。
切点姜末葱花碎，
再将大蒜剁几瓣。
鸡蛋两只加白醋，
放入碗中搅打散。
热锅添油开中火，
倒入蛋液轻推转。
蛋液定型打碎块，
盛入碗中放锅畔。
锅中加油爆葱姜，
腌好番茄锅中煎。
翻动几下加高汤，
此时转身去擀面。
切好面条放案头，
番茄汤好放鸡蛋。
稍煮之后放蒜蓉，
滴点香油把头关。
关火放点胡椒粉，
加点香醋味更鲜。
另锅大火煮面条，
面条煮熟盛入碗。
浇上番茄鸡蛋卤，
色艳味番惹人馋。
吃罢出门街上去，
购买年货迎虎年。
注:官宣自2022年1月22日起，多个城区恢复正常生活秩序。不日西安将完全恢复活力与勃勃生机！周日雪飞，中午做饭，下午上街赏雪买年货。文记。
（陈贞学律师原创微字串）
