原味锅盔
陈贞学律师
早上泡了老酵面，
本想发面蒸点馍。
温水和面加酵面，
和成面团盆中搁。
盖上湿布待面发，
转身去拿蒸馍锅。
忽然想起做锅盔，
放下馍锅取饼锅。
面团发好蜂窝匀，
倒上案板多揉搓。
揉好再饧十分钟，
开火预热平底锅。
面团饧好擀成饼，
放入饼锅小火烙。
盖上锅盖十分钟，
锅盔翻面继续烙。
翻面之后扎小孔，
便于熟透锅盔馍。
再翻每隔五分钟，
锅盔表面成硬壳。
反复六次翻转后，
锅盔烙好拿出锅。
取出切成三角块，
皮脆里暄香味多。
注:因疫宅家一月，准备蒸馍。面发好又想烙锅盔，不加任何调料，做原味的。虽然费时，但还成功，形状与味道都不错。文记。
（陈贞学律师原创微字串）
