千层饼
陈贞学律师
宅家防疫廿二天，
每日不忘做三餐。
米饭馒头包饺子，
稀粥蛋汤少油盐。
今午做个千层饼，
打发无聊占时间。
取出面粉二百克，
少许食盐面中添。
一半面粉开水和，
其余一半凉水掺。
用手和成软面团，
封闭饧发放一边。
取个小碗做油酥，
面粉食油加点盐。
面团饧发半小时，
取出案上揉面团。
揉好擀成大圆饼，
油酥均匀抹上边。
卷成圆条切小剂，
用手捏封剂两端。
平底锅里刷点油，
饼剂压圆放里边。
中火烘烤两面黄，
香软多层真解馋。
注:千层饼为家常食品，有死面和发面之分，饼有大小之别。除发酵和大小不同之外，其他程序基本相同。死面饼通常一半热水烫面一半凉水和面，然后揉到一块。油酥有生熟分和稀稠之分。生油酥是生油与面粉调制，熟油酥是面粉上泼入热油而成。防疫宅家空闲，试做千层饼成功。文记。
（陈贞学律师原创微字串）
归零近
数天之前核酸检，
昨日恢复检核酸。
前天确诊仅六例，
昭示归零在眼前。
辛丑将去壬寅近，
但愿自由迎新年。
车水马龙道路堵，
人声鼎沸街巷喧。
注:本小区已数日未检核酸，2022年11月3日早晨恢复检测，估计是解封之前的再次确认。官宣前天确诊仅6例，好！离解封不远了！文记。
（陈贞学律师原创微字串）
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