素炒饼丝
文/陈贞学律师
宅家防疫事情少，
炒个素饼寻快活。
开水烫拌一两面，
二两面粉凉水和。
两面同揉去饧面，
准备素菜待下锅。
甘蓝青椒切成丝，
葱姜蒜瓣切碎末。
饼面饧好掐成剂，
擀成三个圆饼薄。
平底锅中滴点油，
中火慢将圆饼烙。
烙好将饼切短丝，
此时开火坐炒锅。
热锅烹香葱姜蒜，
甘蓝青椒下炒锅。
大火翻炒加点水，
添点酱油无须多。
翻匀倒入面饼丝，
盖上锅盖改中火。
焖上大约三分钟，
加盐翻炒即出锅。
鲜香扑鼻味道好，
解馋饱腹心中乐。
注:西安因疫封控已十七天。宅家防疫，做个素炒饼丝。文记。
（陈贞学律师原创微字串）
