美食——也是乡愁（散文）
文/大漠飞雪
现在吃饭基本都是到饭店，主人请吃饭，问你想吃什么？客人总会微笑着说——随便！可你真能随便吗，不行的，那是朋友之间的客套话！
其实，客随主便，有时候客人说“随便”，其实也是说，你做主人的看着办吧！有时主人征求客人，想吃什么菜！是为了表示主人的礼貌体贴。
有一次，陪远道而来一位亲戚吃饭，人家是大城市来的，吃饭都和咱们不同，席间，俺那漂亮的姐姐吃饭，那是想当高雅的，已经震撼所有人，也是全场焦点。吃菜都是小口小口往嘴里送，时不时用纸巾擦擦嘴巴，吃面条时，好不容易挑上一根面条，抿着小嘴巴，一根面条像鱼一样游进蠕动的嘴里，再放下筷子，慢条斯理地咀嚼着，那个样子确实好看，不过也切切实实体会了什么叫“别扭”。
著名相声表演艺术家侯宝林老师说过这样一段相声：话说古代的美女都是柳叶眉，杏核眼，樱桃小口一点点，就这个樱桃小口，单吃在老北京杂酱面就够呛，你想啊，那么小的嘴，可怎么把面往里送呀？就算勉强把面条送进去了，可酱全在嘴巴外面了，那吃的叫个什么味啊？吃杂酱面都怎么艰难，更别说吃其他的食物了，除非只喝汤，我想美女大概就只能喝汤了，要不，为什么古代美女个个都是窈窕淑女弱不禁风，原来全是营养不良所致啊！
不过话有说回来，徜若男人和女人在一起吃饭，女人拿起菜单胡点一气，菜一上来，又狼吞虎咽，吃完也像男人一样，吧唧吧唧嘴，打着饱嗝，嘴巴里还不停的夸赞：好吃，好吃！估计这样的吃相，会让一些绅士落荒而逃吧！
吃东西是人的本能，要吃出声音才有快感，那还要局限在家里，比如吃面，一定听到呼噜呼噜作响，才有大快朵颐之乐，吃面趁热，用筷子挑起细细的面条，深呼吸，让面和热气一起吃进肚子里，经常一碗面吃下去，感觉浑身冒汗，特别是大冬天，全身所有毛孔都畅通了，一个字“爽”。
喝汤，在公众场合，那要一勺一勺轻轻的送到嘴里，这么一折腾，汤到嘴里已经没有温度了，凉了许多，也闻不到原汁原味的味道了。
还是在家里好，喝汤最好盛到碗里，端起来，一边吹一边喝，这才过瘾。
到忆浓咖啡，吃饭全是盘子，煲仔饭除外，意大利炒面，闻着很香，可是面条太滑腻，吃不到嘴里，只能耐心的几根几根的用叉子吃，等吃完了，面也凉得也不知道吃的什么味。
还是炒饭简单好吃，自己做的炒饭，美其名曰：蔬菜大杂烩。有胡萝卜丁，黄瓜丁，西红柿丁，鸡蛋等等，满满一大碗，趁热吃，用勺子，满满一大嘴，热乎乎的特别香，有时赶时间，也会噎着，赶紧喝口水……
早上要吃饱，中午要吃好，最喜欢的还是面食，只从回到南方居住，面条饺子，不得已减少了许多，大米饭简单好做，相对来说比做饺子馒头省事了许多，各有各的特点，饺子不需要再做配菜，只要喜欢吃佐料就好，米饭你总要准备几个菜，还要荤素搭配，还要色香味俱全，还要南北口味差异，酸甜苦辣咸都有面面俱到，生活五味俱全才够味！
这就是美食，让味觉最放松的味道，狼吞虎咽之乐。这样的吃相，肯定没有淑女样，在家里可以随心所欲，但有的食物没法斯文起来，比如啃骨头之类，吃的龇牙咧嘴，满嘴流油，你说这样吃相能斯文起来吗？公众场合还是要注意一下，不能让人大跌眼镜，那就不好意思了！
吃东西是一件幸福的事情，有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，是对生命一种敬重，也是一种地方美食文化传承，有时，也是消除寂寞一种方法，更是一种乡愁吧！
作者简介
大漠飞雪，安徽天长人，喜欢文字，简单生活。
主审签发/陈志军
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