数十年了，我总还是喜欢农村。

    小时候 钓鱼、游泳、捉知了，晚上到处追着看电影，……，至今都惹起心笑。睡梦中也常常忆起那：三尾鳑鲏做下饭菜，吃完一碗饭的刘森林舅舅。

     刘森林 舅舅， 他中等个子，身体瘦弱，眼睛平常，但样子很和善，事实上也是一个很和善的人。

    记得我父亲不止一次的对我说：“刘森林舅舅和我的亲小舅舅是我的救命恩人，”

      那时候，每个生产队，都栽种棉花，而棉花树苗要经常喷施剧毒农药。当棉花树长到一小人高的时候，也正是天气炎热的季节。那时候穿的衣服少。小伢几，干脆不穿衣服，母亲带着我去队里棉花地里锄草。（当时队里出工，）            小伢几，好玩，不小心，我去棉花地里串了。晚上回家睡觉，夜里抽筋，讲胡话。幸好母亲及时想起，知道是皮肤农药中毒。就急忙奔跑，去告诉我小舅舅，路上遇到了刘森林舅舅。刘森林舅舅问我妈妈跑什么？我妈妈告诉他，是某伢几中毒了。二话没说，刘森林舅舅就一同与我母亲跑向小舅舅家，幸好，小舅舅在家。就这样，他们轮流背着我，跑向了公社卫生院（公社卫生院离我家有五、六里路远。），由于父亲那时正在区里学习，我小舅舅同我妈妈陪在医院里守护我，就由刘森林舅舅去告诉我父亲（这距离又有十多里）。那时的张家塘是没有桥的，全靠一座所谓的水泥墩加独木联成的桥通行。父亲说：“刘森林舅舅是抱着独木桥爬过去的。”找到我父亲，又火同父亲，来回急走了二十几里路。在他们的帮助下，我才幸运地活于世上。当然，那时候，这样的事情，不只我一例，是常有的事。

     那时候，医疗药物，器械溃泛，不任去哪里，走路的年代。象我这样幸运的人，太少了。不过那时，助人为乐是很平常的事。雷锋精神，黄继光，刘胡兰……红遍了中华大地。

      他一生纯朴勤劳，耕田种地，栽棉花，样样能干。自从分田到户后，他就一直靠种田种地，养鸭子生活。靠着勤劳的双手，成家立业，白手起家，细细毛毛成就了自己幸福的家。

   三杂鳑鲏鱼做下饭菜，吃完一碗饭，就是讲他们那时候故事。

   三尾鳑鲏下完一碗饭。（用农村土话讲：三杂鳑鲏子鱼几，吃完了一碗饭，你千万不要认为是三杂鳑鲏鱼吃了一碗饭。那鱼死了，被做成了火焙鱼或者烟熏干咸鱼，是吃不了饭的。

     ＜鱼的单位是尾＞，不过，这里还是用农村土话讲比较有味。

     因为在我们湖南益阳农村的生活中，对鱼、猪、鸡、鸭、人…都是这样说的。譬如：一杂鱼，几杂鸭子，一杂鬼……一杂乖妹砣，反正都离不开杂字。

     听了，笑得你肚子疼，地上打滚。

     鸡啊！ 鸭呀鹅，或许你还是云里雾里。不过，你莫急喽！

      听我说，这意思是：油煎或者是油炸熟的螃鲏小咸鱼做下饭菜。用三杂鳑鲏鱼下饭，吃完了一碗饭）你一听或许不相信，也或许会哈哈哈大笑。以为是讲相声小品，笑话，或者是吹牛，反正你马上想到的全是滑稽搞笑。

     嘿，也不怪你，如今幸福的生活，打死你也不会相信。

     不过，还真不由你所想，千真万确，是真人真事。

     我小时候的老家，湖南省益阳市赫山区笔架山乡张家塘湾潭红卫。刘森林舅舅，三杂鳑鲏鱼下饭菜，吃完一碗饭，传颂于队里。

      时至今日，湾潭红卫同村熟悉他的人，健在的老人都晓得。

     七十年代初，那个年代，过年过节，走亲访友。送的礼物叫做纸封子，（纸封子，就是用一种厚纸，〈象牛皮纸一样，但没有牛皮纸那么厚实。〉把货物包起来，就成了纸封子。）买回家的纸封子，然后用竹篮，木桶，箩筐等小心翼翼地装着。提着或挑着（箩筐挑着，那是有走不了路的婴儿或者五岁以下的小伢几。一头箩筐里放小伢几，一头就放纸封子与杂八零的东西，这样挑着不累些。）走亲戚，访朋友。

     当然，用竹篮提货，用得最多，最广。因为那时家家户户都很穷，不可能买那么多纸封子。即使有钱，那个时候是计划经济，也不可能一下子有那么多的货物。（买东西，都要票，如：粮票、布票、肉票……票证时期）那时农村的路：下雨天是烂泥巴路，晴天是泥巴灰路。（不象现在的农村，村村有水泥柏油路。）运送货物大部分是肩挑，脚走。

     经历过人民公社的人，都知道。田地里收稻谷，向人民公社交公粮，就是爷爷奶奶辈，父母辈们，用箩筐扁担肩挑，脚走，走出来的。

     你也不用问那么多为什么？

     因为新中国，祖国建设初期，一穷二白。 

     是中国共产党，毛主席那批人，舍生忘死托起了我们的幸福！

     那时候的纸封子：是楜椒饼、雪枣糕、红糖、白糖、猫耳朵、发饼、油饺子，最好的纸封子是干荔枝、干桂圆、墨鱼。还有罐头：桔子、梨子、荔枝、桂圆罐头。

     过年过节，送亲戚朋友，搞二、三个纸封子，那是很客气，体面的事情。

     当然，这些纸封子送出去了。有时候会转来转去，甚至连包封纸也会转烂。里面包的那些东西也会有些变质，但还是继续转。

     于是收到变质的纸封子，亲戚朋友间发生矛盾的事情，也会时常发生。不过随着时时间的流失，日子越过越红火，那些茅盾也化作轻风，早已被吹散而去。

     记得，那时候连饭也要分着吃。做事的劳力多吃点，长身体的小孩子，孕妇多吃点。其他人必须自觉，不得想怎么吃就怎么吃。

     吃不饱肚子，有时候，这样也不行。就搞些别的拌饭吃，象鸡灵Y（芡实），菱角，藕，白菜苔子煨饭，红薯煮饭；特别是黄花菜，苦妈菜，竹叶草，蒿子草…当食物。那是一想起就让人生厌而且又迷恋的咋舌生活。

     一年能吃上几斤猪油，菜油的人家，那就是很好的人家。

      因此，常常毎到吃饭的时候，大人就会教育小伢几，（农村叫未成年的孩子叫小伢几）要细毛些。（细毛些就是勤俭节约的意思）譬如：柴火灶煮饭，用竹筒量米时，量好后，要再倒回一些米到你量米的容器里。而且要时刻记着。

    同时也会讲些勤俭节约的故事让你听。

    如今，四十多年了，我还记得我“牙老倌”讲的“不怕咸”的故事。（牙老馆，湖南益阳农村的土话，喊爸爸、父亲，叫做牙老倌，又称野老倌，老倌之。谐音，地方叫法，你也不要去过于认真，非要象对簿公堂一样，鸣个胜负。）

     为什么呢？因为父亲为了一家人的生活，保证牙齿（肚子不饿）有东西吃，（雅文语：打牙祭）一直在外面劳碌奔波，很久才回家一次。年龄未老，容颜就象老翁的样子。为了对（爸爸、父亲）他在外劳苦真实写照的尊赞，所以就平朴、纯真、实在的有了这些俗名。

     话说“不怕咸”：很久很久以前，一户人家，家里很穷，为了能顺利快乐的吃完碗里的饭，就在桌子的上方，房梁上吊着一点点咸鱼腊肉。

    每次吃饭，全家人围坐，望一下，桌子上方的咸鱼腊肉，就要吃完碗里的饭。

    小伢几没菜吃，自然就多望了几下房梁上吊着的咸鱼腊肉。这时侯大人就训叫小伢几说“不怕咸吗！”

     你听了不要笑，那时候的现实生活还真是这样。

    家里过年过节，搞一桌子菜，很多菜是自己不可以吃的，闻着香喷喷的，看着流口水，你也要忍住。如：肉啊、鱼啊！鸡啊……，这些是要待客的。过年要等趟过正月十五，才可以吃。这段时间不可以去吃的菜也叫“看菜”。是用来预示，期望来年生活更美，同时也装家门面的，因为正月里都有客串，为显示自己一年的丰收成果与过年的风俗习惯，所以这丰富的年饭是必备的。

     馋人的年饭，小伢几实在忍不住，非要吃情况下，也只能做下样子。也绝对要由大人分着点儿尝尝味。千万不可私自动手筷，去夹菜吃。

       管你是男孩，女孩，乖的，丑的。若把菜弄得（烂了）不漂亮了。哈哈哈，你就会被打得鬼哭狼嚎！那哀声会传遍四野大地！

     可想你那时的哀嚎是多么的伟大！我邻居家的小伙伴，好几年的过年，就哀嚎过。

     那时候，现实的生活就是这样。大鱼大肉是要留着过年的时候吃。虾皮弄公（就是小鱼小虾），就平时吃。

      三杂鳑鲏子下饭菜，吃完一碗饭，传至今天，或许是笑话。但这个笑话是爷爷奶奶辈，父母辈走过的真实岁月。

      那时，怨天怨地的日子多。一阵暴风雨一来，就吹掉了茅屋顶，紧接着雨一下，淋湿了家里的一切。泥砖墙身泡了水，象发粑粑一样泡松起来，于是倒塌了房屋，那是习以为常的事情。既使没有被吹掉，屋内没有被淋雨，时不时，那种花色的屋毛虫也会掉落在地上，或者你的头上，饭碗里……，弄得你哭笑不得。

     真的，有几杂油香的咸鳑鲏子做下饭菜，在当时，是很美很美的生活了。

     农村水塘里的鳑鲏子最大也只有大拇指那么大。（不象神话里的鳑鲏鱼有济公活佛扇子那么大）这类小鱼，我们农村的人们，大都是把它处理干净后，放锅里焙香或者淹盐后晒干，再经烟火熏烤，做成飘香的干鱼。

    美食时，用油煎油炸。放上坛子里浓香的剁辣椒，葱，姜，于辣椒，好吃得不得了。

     若吃新鲜的，好是好吃，估计城市里的小伢几是不敢吃的。因为这种小鱼，小刺非常多，刺容易卡喉咙。

    一不小心，鱼刺卡了喉咙。若被卡住，那刺痛难受，让你恨不得摔掉饭碗，并且心中发誓：永远不吃这种小鱼了。

     农村的孩子们常吃，也常发着那样的誓言。不过他们生活在农村，不吃是不行的，因为这是他们平日里最好的生活。

     我的刘森林舅舅，当然不是亲舅舅。他是我亲外公堂兄的儿子。

      刘森林舅舅，兄弟姐妹多，算来算去有七个。他是他家中老大。当然，那个时候，兄弟姐妹多，也不足为奇，若是今天，那是轰动全国新闻。

     刘森林舅舅住在去队屋的路旁边，也是我们那时去大队小学读书的路边。我们上学读书，或去队屋地坪上玩，常常从他家经过。

       队上的很多人去田间劳动，也要经过他的家。

     有时候，队员们在田间劳动口渴了，也会去他家喝茶。一般的日子里，他家什么时候吃饭，干什么事，大家都很熟悉。

     有一天，有好事者，经过舅舅家，正巧舅舅家在开桌吃饭，他就走进他家，去扯淡，看见舅舅家的桌子上有一碗油炸的鳑鲏菜，他也忍不住那香色味的诱惑，用手捏起一杂就吃起来，口里不停地喊着好吃。

      你又千万没见怪，那时农村队上的人就是这样。那股熟劲与放肆，从不藏擫的，赤胆纯情，就是那么可爱。从不受拘束的，能品尝彼此家的菜。

     尝菜那也是对彼此厨艺的大赞，不但不会怪你，还会搬凳子来，叫你上坐，一起吃饭，喝茶。

     有时候，你若没有吃饭，喝茶。就会参在一起，津津有味的一起吃饭喝茶。

     好事者，在舅舅，舅妈的客气招呼下，一边坐在凳上，一边喷着

他的古今南北。一双眼睛也象玻璃镜一样观察着舅舅他们吃饭。 

      一顿饭功夫后，他象吃了蜜一样，又象见到了什么宝贝一样，神秘地走到舅舅身边，贴在他耳皮神神秘秘地说：“细毛佬，如今还这么细毛干嘛！”

     舅舅，舅妈心里一怔：小声又小心地反问道：“怎么细毛了呀！”

      “ 哈哈哈，三杂鳑鲏子吃完一碗饭！”好事佬，大声的笑着对我舅妈说：“我一直观察你老倌吃饭，他一大碗饭，就三杂鳑鲏子做下饭菜，吃完了，佩服佩服！”然后又哈哈哈大笑起来。

    舅妈见状，迅速起身，赶紧给他沏了一碗（那时茶具是少有的）香飘飘的姜盐茶，客客气气递给他，笑容容地对他说：“别到外面去讲。”舅舅也马上说：“别乱讲，我才不细毛呢。”只见他把已放下碗筷又拿起，用筷子，大大的夹了一把青菜塞向嘴里。弄得舅妈，好事者扑哧一笑。二个小老表也惹得笑个不停。好事者也忍不住地笑着走出舅舅、舅妈家，去忙他的事去了。

     不过没多久，刘森林舅舅三杂鳑鲏子鱼几，下碗饭的新闻，传遍了整个队里，甚至更远。只要熟悉的刘森林舅舅的人都晓得！

      其实，那时候的人，都是这样细毛俭家，只是没有被好事者逮着传颂而已。

     随着农村人们生活的日子越来越好，城市人们生活的花天酒地。红白喜事的大鱼大肉，家家户户日常生活大鱼大肉，家家朱门酒肉臭的生活。三杂鳑鲏鱼下饭菜，吃完一碗饭，随着刘森林舅舅的远去，虽然不在了，但是他那默默无闻、勤俭节约、助人为乐的精神！却仍然根生在我的生活里。

彭意辉，男，笔名东剑，又名十豆三。1970年1月生，湖南益阳人。