兰州拉面，是一种食品名称，始于清朝嘉庆年间（1799年）系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。
1999年，兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一。
赞兰州拉面
七律（平水韵）
文／马学林
二百年前拉面条，
悠然岁月伴天霄。
今朝瞩目清真饭，
昔日神州世界骄。
爽口芬芳民众赞，
佳肴美味竞先销。
葱花牛肉千根线，
气色香浓十里飘。
2021.12.9.
赞兰州拉面
七绝（平水韵）
文／马学林
兰州食品世名扬，
举国清真味道香。
巧夺天工千玉线，
葱花油点万城芳。
2021.12.9.
赞兰州拉面
七绝（平水韵）
文／马学林
名扬美味颂兰州，
食品加工似玉优。
油点葱花牛肉面，
苍生颔首赞歌悠。
2021.12.9.
赞兰州拉面
七绝（平水韵）
文／马学林
肉烂汤清美味先，
葱花油点众民仙。
千城食客欢歌赞，
万店馨香溢滿天
2021.12.9.
赞兰州拉面
五律（平水韵）
文／马学林
举国味馨香，神州赞颂扬。
金城名世界，食品展辉煌。
昔日清真店，今朝链锁芳。
葱花牛肉面，特色著诗章。
2021.12.9.
赞兰州拉面
五绝（平水韵）
文／马学林
美味众民欢，清真食品安。
兰州香拉面，举世喜先餐。
2021.12.9.
赞兰州拉面
五绝（平水韵）
文／马学林
味道美名扬，兰州世界光。
人民餐喜赞，举国展辉煌。
2021.12.9.
赞兰州拉面
五绝（平水韵）
文／马学林
拉面似情歌，苍生喜悦多。
神州齐赞颂，世界食先科。
2021.12.9.
翻香令：赞兰州拉面
词林正韵（苏轼体）
文／马学林
金城扯面味清香。诱人举世美名扬。葱花末，毛丝细，韭叶芳、肉煮烂超香。业辉煌链锁城乡。耀神州味道芬芳。醉人胃，游人品，有深情、千万客欢偿。
2021.12.9.
天仙子：赞兰州拉面
词林正韵（韦庄体2）
文／马学林
拉面清香溢四方。佳肴美味世名扬。润人肠白细清汤。牛肉面，味芬芳。世界游人喜赞香。
2021.12.9.
一七令：赞兰州拉面
词林正韵（韦式体）
文／马学林
面。
清香，早饭。
举世赞，葱花瓣。
美味香气，温心玉膳。
万店客人多，千家欢喜赞。
歌品质清真好，百姓同声胃恋。
神州人喜悦同欢，餐美味嘉肴结伴。
2021.12.9.
念奴娇：赞兰州拉面
词林正韵（苏轼体）
文／马学林
兰州拉面，味清香众赞，百年荣历。举世赞歌诗赋唱，品质让民欢吉。美味餐厅，人人歌颂，欢喜苍生客。葱花香味，诱人餐用点啧。
万里链锁狂歌，溢民营业，食品清真出。味道馨香飘世界，民赞颂辉煌绩。注册商标，神州同用，飞越千城翼。凤凰城里，众民游客寻觅。
2021.12.9.
马学林，北京大学考古专业毕业。宁夏银川人。被授予当代诗坛杰出诗人，当代中国百强诗人，当代杰出文艺工作者，文化艺术学术博士。诗词著作家、改革开放艺术家。荣获2020年抗击新冠肺炎首屇茅盾文学诗歌奖百强诗人德艺双馨诗人荣誉证书、德艺双馨诗人金牌。中国楹联学会、宁夏楹联学会终身会员；中国楹联学会理事、宁夏楹联学会副会长、宁夏楹联艺术家；世界汉学推广形象大使、世界孔子学院终身名誉院长、中国文化网和中国作家网签约诗人作家。
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