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这年头，就喝黑金茶！
文/伍宏贤
这年头，新冠疫情搅得满世界不安宁。佳节访亲怕出行，日常友人聚会难，吃啥喝啥有妨碍，宅家日久心郁闷。
如何调节日常生活，而使每个人日子不单调且有乐子，有趣的过好每一天，我给你支个招，即宅家煮茶，煮黑金茶喝！
疫情之下，为何煮茶可使枯燥生活妙趣横生呢？且容我慢慢道来一一
首先，煮茶能让人安静。几千年来，人们喝茶基本都沿用古法:沏茶、泡茶。古人待客之道:
坐，请坐，请上坐;
茶，敬茶，敬香茶。
客人坐定，一盏香茶飘然而至，主客话匣便扯了开来:家事国事天下事无所不谈。
茶过三巡，话题随了茶汤，亦渐渐淡了去。时间久了，话就少了，茶亦就凉了。故，中国人对于茶，全是个礼仪、礼节，而非是为了解渴。
解渴在家就以“牛饮”，即大杯泡茶，汤凉时，再冲上半壶开水，趁温热急饮之。如此狂放，民间便称之为“牛饮”了。茶汤浓也好，淡也罢，全在于一个人的茶瘾了。
这种喝法，基本与“道”无关。饮茶之为“道”，可能你最早知道的是日本，那个弹丸之地的国家，人性灵聪明，硬是把喝茶整出个“道”来，不外乎于榻榻米上，择一女子跪于茶海之前，以沸水冲泡而已，其”道“甚是简单，在冲泡漫饮之间消磨时光，偶有穿大和宽袖戏子寂寂然一曲“樱花”舞助个“茶兴”使然。
所以，无论讲究茶艺之中日，茶道无非“冲”与“泡”。其间也有文人雅士以茶为媒，玩茶，玩茶具，玩文墨，玩饮茶之道，那都是以消遣为主。
那么，怎样的喝茶方为“饮”，能够达到既解渴又可观茶“趣”，使“茶”与“道”实现完美结合呢？我发现就是在疫情之下横空出世的“黑金茶”！
我在煮茶中得以安宁，浮躁之心得以安静，忘却身外事，只把茶来“煮”。一壶香茗煮的是时光，是淡然，是一种“道”:真正的茶之道，即茶的香是“煮”出来的，非冲，非泡所能尔！
当你看着黑金茶在沸水中蒸煮，滴落琥珀色的茶汤汁时，你眼前的热闹已内化为心中之“净”，壶中并无茶叶，看不见茶叶在沸水中上下翻滚的“难受”样子，在抗疫时代能喝到如此美妙的“黑金茶”当属有幸之人。我应是其中之一。
庚子（2020年）仲夏一日，我与朋友一起来到位于汉江之畔的汉台区铺镇工业园区，一个叫做“京东无界工厂仓”（简称“京东云仓”）的厂区。友人向我介绍了一个人，他叫李云峰，是京东云仓的董事长，人称“李教授”。教授中等身材，寸发平头，中年大叔，胖瘦适中，标准的国字型脸上，镶嵌两颗不大不小的“宝石”一一一双眼睛闪着智慧的光亮。
握手、落座。茶海之前，他俨然一个老道的茶艺师，熟练地拨茶、冲水、洗杯，给我们讲起了“茶经”。
待我们喝过三泡后，我从教授“天书”一样的讲解中，方才回过神，细看那个大的茶壶，里面竟然没有放置茶叶，却见壶中咕噜咕噜一直冒着水泡。
这是什么鬼，壶中怎么不见茶叶呢？
教授看出了我的疑惑。他说，这个黑金茶就是通过煮蒸，沸水之气将茶中的“金花孢子粉”破壁，然后蒸馏出茶水，形成茶叶汤汁，饮来有淡淡的草木菌香之味，对人身体大有益处。
饮茶而不见茶，这就是茶叶的第七次革命。
这时，我在李教授的讲解中，再次端详这壶中的汤色:通体琥珀一色，如透亮的金子成色，让人一睹为快，这是岂今为止我看到的最美地茶之汤色！
说话间，教授已给倒过六巡，而茶壶里的汤色仍然如前，只是稍微浅淡了一点点，品之，茶味依然浓郁，与前毫不逊色。
神奇，天底下竟有如此美妙的茶！
对于喝茶，本人不是“茶痴”，没有专门的研究，但也基本喝过不少茶品。西湖龙井、安溪铁观音、安微白茶、六安瓜片、汉中仙毫等等，什么正山小种、红蕊小青柑、台湾高山茶等都有幸品过。
上述种种，都是将茶叶置于茶壶之中，用开水冲泡，然后沥出汤汁饮之。无论什么茶叶三、五泡后，汤色就淡寡了，需重新换茶，再沏。
而李教授今天的煮茶确实叫人大开眼界，想起旧时代的“煎茶铺”，那时的人不就是以煎煮为之，让歇驿过客饱饮一顿，以解旅途劳顿，再爽爽地上路前行。
我讲过之后，李教授予以首肯。对此，我凭添了几分对“黑金茶”的好奇，想一探究竟。
原来，研制“黑金茶”者另有其人。此人姓韩名“省华”，乃汉中城固原公镇人氏。因我曾在原公供职，与他熟识。
韩省华，上世纪七、八十年代就是很有名气的“韩香菇”！老韩以研究、发展香菇出名，现在已是中国著名的菌物学家。在与他的交往中，却没有听说过他在搞茶叶。几年前我到杭州韩老师的菌业研究所去，那时他也没说有搞茶叶的想法，怎么一眨眼功夫就改弦更张做起“茶叶”来，且起步就如此“高端、大气、上档次”！究竟是怎么一回事呢？
原来，一个偶然的机会，老韩在做菌种时突发奇想，食用菌以其神奇的菌丝奇妙地发散，生长出各式各样的菌子，如香菇、松茸、猴头菇、羊肚菌等，为何不能以茶叶做培养基，做出一种菌生新茶，而造福于民呢？
自2003年起，他便组建起一支团队开始了研制工作，最终发现两种益生菌在茶体上附着生长，呈金黄色。随后，将样本送至北京中国微生物学研究所，经专家鉴定为“阿姆斯特丹散囊菌”和“冠突散囊菌”。
韩总如获至宝，他把这两种菌种试验性点种在茶饼上进行观察，结果发现菌种能在茶叶上“借宿”复活，生长出一种金色的菌丝，且在茶包上裂变扩群。
如此神奇的发现，引发了本就不安分、善于接受挑战的韩省华的极大兴趣。他要让这个“茶金花”发挥出巨大的效益来。
于是他就想，家乡汉中有丰富的绿茶资源，何不回家乡去搏一把呢！
有茶叶资源就可以批量生产。但必须用一种新的泡茶技法才能激活孢子粉，产生出茶汤汁供人们饮用。几经周折，韩总团队终于研制出这种茶的泡法，即采用蒸煮（手法为“煮茶”的“蒸茶”工艺）办法，使孢子粉破壁而出，在专家的建议下为其命名为“黑金茶”！
黑者，尊也;金者，贵也！至尊至贵乃为上品！
从事多年食用菌研究与推广的全国“菌业大王”韩省华深知，只有把研究成果转化为生产实践才能产生事半功倍的效应，也才能获得应有的经济效益。于是，他在故乡汉中寻求合作，想利用汉中天然的茶叶环境，把自己研究的成果与汉中绿茶“结缘”，生产出具有地理标志的“黑金茶”。
京东云仓董事长李云峰先生以独到的战略眼光，看中了这个商机。于是与韩总一拍即合（之前汉中市区领导与李董多次到杭州韩总公司考察、座谈），形成了“韩李茶联盟”，决定在京东云仓兴建“黑金茶”生产线。
经过半年时间筹建，一座占地1600平米、设计产能500吨的“黑金茶”加工工厂一一“汉中市黑金茶科技有限公司”拔地而起。无菌化厂区，全自动生产线，实现了通过现代微生物技术进行杀菌，接种，培养，干燥，植菌，修养，制形，罩菌，定性等等一系列复杂工艺制作，形成独特的新茶种类----黑金茶及其黑金茶系列。
该工厂年可利用绿茶5000余吨，产值达5个亿，幅射带动全市五个茶叶主产县区百万亩茶园可持续发展。生产出的黑金茶系列产品一经一经投放市场即深受茶界青睐，成为行家们的“抢手货”。
为了更好地推广“黑金茶”这个新生事物，李教授在汉中中心城区吾悦广场商圈的“清水湾”开设了“共享茶社”一一《黑金茶品鉴荟》，每周末由他亲自主理讲授“黑金茶”品鉴之“道”，将煮茶原理普及到更多的茶人之中去，让“黑金茶”造福于更广泛的人群。
秦巴有情融圣水，黑金无价化神汤。
黑金茶在茶乡汉中横空出世，被称作“茶产业的一次新革命”，主要是其有别于中国茶叶之“绿、青、红、黄、白、黑”六大茶系，似发酵非发酵，似天然之绿又经过点菌发酵，而产生出茶汤之雄浑，菌类之安魂的效果。
从已知之功效看，有诸多益处:它具有传统茯茶所有对人体的功能，如补充膳食营养、消食健胃、清油腻、顺肠胃、助睡眠等作用。其品茗之法，主要在于“煮”，要用专门的煮茶茶壶蒸煮。
我多次目睹教授煮茶，他是将黑金茶少许拨于茶壶内置之茶盒中，然后盖好盖子，让壶水煮沸，沸水产生的蒸气上升，将茶盒中茶团浸润化开，其中的“金花”孢子粉就发生裂变，化为“神汤”。
这神汤含有菌的成分，嗅之则菌香扑鼻，饮之口感醇厚，且有绿茶之冷冽，那种特有的沁人心脾之感莫过于此吧！此等好茶，如何使更多的人能够享用的到呢？
汉中黑金茶科技公司为不同消费人群设计了相应款识的茶品，即高端级的“漢贡祥”，中档级的“漢润祥”，亲民级的“漢福祥”，以供各类人群品茗“坐而论道”。
我敬佩于同乡“菌业大王”韩省华先生对菌物的痴迷与专业，更敬佩学者型商界精英“李教授”对一款新茶不遗余力的宣传推广。故，在酷暑时节，我仿“陋室铭”写下了“黑金茶”铭，也算是对此款新茶的一个认知。
“黑金茶”铭一一
饮不厌水，解渴则名。
茶不在贵，甘爽则灵。
茶有诸种，皆称香茗。
巴山云雾绕，草色明前青。
国中菌物韩，茶道辟溪径。
可以润心田，阅《茶经》。
茶史逾千载，羽圣惊云峰。
以菌生“金花”，神汤犹吸睛。
饮者云:“黑金茶，国饮新宠！”
这篇写给黑金茶的文章，原本以“黑金茶，两个老男人的故事”为题，写出“韩李茶联盟”的一些事来，后觉不妥，有损于两位老师的形象，故，写了此题“这年头，喝茶就喝黑金茶！”，似有“明目张胆”广告之意。不过，我想，为一款新茶“问世”尽绵薄之力，实属性情使然，亦算半个文化人的“文化情怀”吧！请各位方家拨冗偷闲能到“清水湾”共享茶社，静静地看一回李教授黑金茶之茶艺表演，美美地喝一回真正煮的茶，赏茶吃茶不亦乐乎！
文章定稿之时，传来惊人喜讯:在第二十八届杨凌农高会上，由汉中市黑金茶科技有限公司所送“漢润祥”牌黑金茶膺获“农产品科技成果“后稷奖”！
汉中茶中有金花，天下好茶共饮之！以此为贺！
