他自幼受家庭的熏陶，对木版年画、书法、绘画等艺术颇为喜爱。三十多年军旅生涯，翻秦岭、越巴山、领略大山风情，羌藏风云。二十余卷本写生，积累了丰富的创作素材。他的书法，篆刻，上追秦汉，下探明清，形成独特的风格。安茂水的书画作品，影响深远，在军内外受到行家和业内人士的广泛好评和收藏家的喜爱。从气势恢宏的巨作，到小而精致的佳作，无不彰显其深厚的文化底蕴与创作功力。近年来，安茂水的作品被国内外多个博物馆收藏，还曾多次参加全国、全军书画展览，并在各地巡回展出，获得大奖。广受赞许，赢得极高的声誉。