在我们平时的生活中，有不少营养价值较高、而且价格十分亲民的蔬菜，比如说土豆，土豆最便宜的时候在几毛钱一斤，最近这段时间的土豆价格算是比较贵的，在2块多钱一斤，但相比其他动辄好几块钱一斤的蔬菜来说还算是便宜的。
土豆的价格虽便宜，但它的营养价值却不含糊。大家都知道，苹果中含有丰富的维生素，每天吃一个苹果，对身体的好处多多。其实，土豆中的营养比苹果还要丰富，维生素C含量更是苹果的10倍左右，吃一个土豆差不多相当于吃10个苹果。
最近这段时间，我家经常会做土豆吃，传统的做法也都吃腻了，就换了一个新做法，孩子一次就喜欢上了这种吃法，隔三差五点名要吃。下面小编就把这个土豆的新做法分享给大家，既是主食也是菜，喜欢吃土豆的朋友记得收藏哦！
准备食材：土豆500克、猪肉150克、香菇150克、大葱一段、生姜少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、老抽少许、鸡精少许、土豆淀粉适量、水淀粉少许。1、首先把土豆清洗干净，削去外皮，再切成厚片，放在蒸锅中，大火蒸10分钟左右，把土豆蒸熟、蒸烂备用。
2、把香菇洗净后去蒂切成小丁；猪肉剁成肉末；大葱切成葱花，生姜切成姜末备用。
3、把蒸熟的土豆从蒸锅中取出，放在盆中，用勺子压成土豆泥，加入少许盐，再加入土豆一半用量的土豆淀粉，继续搅拌均匀。
5、锅里坐水，水开后把土豆球一个个下入锅中，防止粘连，开大火煮，把土豆球煮至全部浮起来即可捞出。
7、炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、姜末炒香，然后把猪肉末下入锅中煸炒，煸炒至肉末变色后加入少许料酒，再加入切好的香菇丁一起翻炒。
8、炒出香菇的香味后加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油调味，少许老抽调色，加入少许开水炖2分钟。
9、最后加入适量水淀粉勾芡，开大火收汁，把汤汁收至粘稠。
10、把烧好的香菇肉末汁浇在土豆球上即可，一道口感Q弹软糯、鲜香味美的肉末香菇土豆球就做好了。
1、土豆泥中要加少许盐来增加底味，这样做好的土豆球吃起来才好吃。2、最后汤汁要烧得稍微粘稠一些，这样汤汁才能紧紧地包裹在土豆球表面，使土豆球更入味。
