捏面人也称面塑，是一种制作简单但艺术性很高的传统民间工艺品。中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载。它以面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩，石蜡、蜂蜜等成分，经过防裂防霉的处理，制成柔软的各色面团。
捏面艺人根据所需随手取材，利用面泥、剪刀、梳子、拨子和篦子这几样简单的工具，在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀灵巧地点、切、刻、划，塑成身、手、头面，披上发饰和衣裳，顷刻之间，栩栩如生的艺术形象便脱手而成。
徐士军出生在民间艺人之家，也是徐氏面塑技艺第三代传承人。他的爷爷徐兆霖是徐氏面塑技艺创始人，当年他总是为乡邻们制作婚庆、祝寿用面花、面馍等，后来又设计出寿桃、八仙过海、龙凤呈祥等具有艺术造型的面花，在当地颇受欢迎。徐士军的父亲徐汝夏是徐氏面塑技艺第二代传人，他不再守在当地，而是在农闲时挑起面人箱，走街串巷捏面人。他北上京津唐、南下沪宁杭等地，将徐氏面塑技艺传播四方。
如今，徐士军不但很好地改良了面料的配方，可以让捏出的泥人不变形，不退色，更重要的是他为面塑事业的发展培养了三个接班人。目前，他的三个儿子都倾心于面塑事业，除了继承着徐氏面塑传统技艺，更是通过更年轻时尚的创新技法，使得面塑作品更受年轻人喜爱。
面塑绝技走出国门
随着时代的发展，捏面人这门传统的手工技艺，其功能性也在发生着变化。最早期各式造型的面塑产品，既好吃又好看，还蕴含着求吉纳福的祝愿。慢慢地，街头小巷出现了这种专门捏面人的师傅了，渐渐地，那些色彩丰富的面塑发展成了专供欣赏的民间工艺品。
徐士军认为面塑绝不仅仅是个玩赏品，它有很强的教育性。“我这摊儿虽小，但节假日里总是围着一群孩子，面塑可以通过生动的形象传递生动的故事，在潜移默化间去启迪孩子的智慧。”近年来，徐士军还把他的面塑技艺带到了小学校里，亲自去为喜欢面塑的孩子们指导。
为了推广面塑技艺，徐士军还多次将面塑绝技带出国门。2003年，他到英国伦敦、伯明翰、利兹进行表演展示，2015年，又受邀到美国纽约、洛杉矶进行面塑表演，同年又应邀到加拿大温哥华表演展示。每到一处，徐士军现场制作的面塑作品都供不应求，极大地传播了中国传统民间文化。
面塑技艺发展到今天，除了原材料的选择更广，题材也越来越丰富，不仅有神话传说、民俗风情，还有动漫人物、Q版肖像和城市微缩景观、园林雕塑等。这也为徐士军等面塑艺人不断创作出具有民间艺术性、工艺性的作品提供了外在条件。我们也相信，徐士军和他的接班人，能够通过不断改良创新，让那些“面人儿”愈发鲜活生动，让这门传统技艺永葆青春活力。
本文刊登于《杭州》杂志2018年41期
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