话说粽子

文/沈新培

诵/婉晴

      今年的6月14日是端午节，想必端午节大家都要吃粽子，那就来说说粽子吧。

      我国最有名的粽子是浙江嘉兴五芳斋的鲜肉粽。而南方有“无肉不成粽”的俗语。所以，肉粽是粽子中的老祖宗。粽子本源就是肉粽与素粽(白粽)，如今在粽馅上变异做出的五花八门的粽子，都是变了味脱离了本源的粽子，已没了粽子的真正的味道。

      来洛阳40年了，以前没有网购，每年的端午节，我都会去洛阳市西工区百货大楼进口边，去买嘉兴大肉粽子，贵些但真好吃，有家乡味。但说实在，那也不是最正宗的嘉兴肉粽，只是嘉兴肉粽师傅到洛阳，授艺招人开的肉粽作坊。现在有了网上购物，比以前快捷且便宜，节前我网够了嘉兴五芳斋鲜肉粽子，以备端午节及日常品尝。

     粽子形态以枕头、三角、多角等为多见，风味有南北之别和荤素之分，营养丰富老少皆宜。民以食为天，众多的传统节日给百姓带来了食的诱香。过年时的饺子(年糕)、元宵节的元宵(汤圆)、春分时节的春卷、端午节的粽子、中秋节的月饼、重阳节的重阳糕(桂花糕)、腊八节的腊八粥等等…给百姓的生活增添了色香味形俱佳​的美食，也给一年365天增添了丰富的色彩。

     浙江嘉兴的糯米及粽叶造就了好粽子的基因。它先用生抽酱油把糯米拌匀，包进上好五花肉，用细线包扎成枕头形或三角形等等形态，用泉水煮熟即成。

     洛阳市西工区百货楼旁边的粽子店，因为是从嘉兴请来师傅授艺制作的嘉兴粽子，又在最繁华的市中心百货楼下，所以每年端午节前后购买者排起长队，可见嘉兴粽子之魅力。

     嘉兴粽子清香甜糍营养丰富，回味无穷。吃了正宗的嘉兴粽子，其它地方的粽子你再也不想吃了，犹如黄山归来不看山的感觉。